如何安全吃海鮮

吃海鮮時，從加工到食用，做好以下5件事才能安全放心：

1.戴手套處理海鮮

在捕捉或處理海鮮的過程中，要養成戴手套的習慣，可以避免受傷和細菌感染。

2.加工時生熟分開

加工過程中，要注意食材、烹飪工具（案板、刀具等）的生熟分開，避免交叉感染。

3.徹底煮熟后再吃

海鮮類食物盡量不生吃。魚、蝦、蟹、貝類在蒸煮時需加熱至100℃，持續30分鐘。適合涼拌的海鮮要反復清洗干凈后，在100℃沸水中焯燙數分鐘，以殺滅細菌。

4.吃海鮮要適量

海鮮中含有較多的嘌呤物質，不宜大量食用。推薦每日吃魚、蝦類食物50～100克。

5.特殊人群謹慎吃

過敏、痛風等人群，不建議吃海鮮，以免加重病情。