羊肚菌日光溫室冬春茬栽培技術(shù)

羊肚菌又稱羊雀菌、羊肚蘑等，被譽(yù)為四大野生名菌之一，營養(yǎng)價(jià)值很高。近年來，羊肚菌在北方地區(qū)種植面積逐年增加，但由于北方地區(qū)冬季寒冷、春季風(fēng)多干燥，對(duì)羊肚菌的出菇較為不利，需要合理安排種植茬口，并借助設(shè)施對(duì)溫度、濕度進(jìn)行調(diào)控，以滿足其出菇條件。 現(xiàn)將羊肚菌日光溫室冬春茬栽培技術(shù)介紹如下：

一、栽培設(shè)施及模式

1.栽培設(shè)施

選擇周圍無工廠、礦區(qū)，空氣和水源沒有污染的半地下式日光溫室種植。要求日光溫室跨度不小于7米，每棟面積在1畝左右，土壤pH值在6.5～7.5。

2.栽培模式

羊肚菌生長周期短，可結(jié)合當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)，采用“菌—蔬”模式進(jìn)行種植，即春夏季種植一茬蔬菜，冬春季種植一茬羊肚菌。這樣可形成高效的菌、蔬輪作復(fù)合種植模式，提高單位面積的經(jīng)濟(jì)效益。前茬作物應(yīng)重施腐熟的有機(jī)肥，提高土壤肥力和增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，以有利于后茬羊肚菌的生長;不宜施化肥;忌用殺菌劑。

二、品種選擇

目前，羊肚菌的栽培品種主要是黑色品系的梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌。其中，梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌種源相對(duì)穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)，占我國羊肚菌栽培面積的80%以上。

三、播前準(zhǔn)備

前茬作物應(yīng)在9月底前收獲完畢，10月初清除棚內(nèi)雜草、雜物，對(duì)棚內(nèi)土壤進(jìn)行10天的高溫悶棚消毒。悶棚后澆足底水，10月下旬土壤相對(duì)濕度在50%左右（手捏成團(tuán)，從1米高處自由落下能散開）時(shí)整地起壟，壟寬80厘米、高15～20厘米，壟溝寬40厘米。

四、播種

1.播種時(shí)間。10 月下旬購買菌種（袋裝），并在當(dāng)天完成播種（最遲次日完成播種）。

2.播種方法。冬春茬羊肚菌的播種方法有撒播和條播兩種。撒播方法：先將每畝播種量的袋裝菌種195公斤倒入盆中，然后用98%磷酸二氫鉀50克加水7.5公斤溶解后與菌種攪拌均勻。之后將拌好的菌種均勻地撒播到壟面上，再覆2～3厘米厚的細(xì)土。撒播菌種后可撒播適量的小麥，以起到保持濕度、減少強(qiáng)光直射、減少菇體灼傷、防止土壤板結(jié)的作用。

五、播種后管理

1.養(yǎng)分管理

（1）擺放營養(yǎng)袋。11 月上旬（播種后15天），土壤表面開始形成白色菌霜時(shí)擺放營養(yǎng)袋，每畝擺放營養(yǎng)袋1600～2000個(gè)。擺放營養(yǎng)袋時(shí)，先將營養(yǎng)袋捏松，用打孔器在營養(yǎng)袋的一面拍3～5次打孔，然后將打好孔的一面朝下擺放，每壟擺放3排，成“品”字形，按壓使其貼緊土壤表面。在甘肅省榆中縣栽培羊肚菌，營養(yǎng)袋一直放置到采收結(jié)束，其間要及時(shí)清除霉變的營養(yǎng)袋。

（2）噴施葡萄糖或磷酸二氫鉀。灌出菇水后，每畝用15%的葡萄糖溶液500毫升或磷酸二氫鉀20克兌水25～30公斤噴施，可促進(jìn)羊肚菌的生長。

2.溫度、濕度管理

播種當(dāng)月至翌年3月中旬，日光溫室內(nèi)溫度控制在白天17～18℃、夜間不低于10℃，空氣濕度保持在50%左右。翌年3月中旬，當(dāng)外界氣溫回升至12℃以上時(shí)，日光溫室內(nèi)溫度應(yīng)控制在15～20℃，空氣濕度保持在50%～80%。再過7～8天，土壤表面就會(huì)出現(xiàn)大量幼菇。4月上旬，當(dāng)菇體達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入采收期時(shí)，日光溫室內(nèi)溫度應(yīng)控制在15～20℃，空氣濕度保持在50%～80%。

3.水分管理

播種后至個(gè)別“報(bào)信菇”出現(xiàn)時(shí)，采用噴灌方式少量多次澆出菇水，直至將20～30厘米厚的耕作層澆透，但要注意不能造成壟面積水。之后根據(jù)土壤濕度情況適量噴水，保持土壤表面濕潤。采收前1～2天停止?jié)菜ｎ^茬菇采收完畢后再澆1次透水。

4.光照管理

羊肚菌喜光但怕直射光，以散射光為宜，俗稱“三分陰七分陽”。日光溫室棚膜上覆蓋的草簾或棉被之間應(yīng)留10～15厘米寬的空隙，光照過強(qiáng)或過弱，均不利于菌絲的生長發(fā)育。

5.病蟲害防治

在羊肚菌栽培過程中，有少量白霉病發(fā)生，尚未發(fā)現(xiàn)明顯的蟲害。白霉病主要由高溫、高濕引起，其防治措施為：控制好日光溫室內(nèi)溫度;做好棚內(nèi)排水工作，防止積水;發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除，以避免病害蔓延。一般病蟲害主要采用農(nóng)業(yè)措施和物理措施進(jìn)行防治，盡量避免使用化學(xué)農(nóng)藥。

六、采收

翌年4月上旬，當(dāng)羊肚菌長至蓋徑4～8厘米、棱紋與凹坑明顯可見時(shí)，即可采收。一般間隔7天左右采收1次，采收期20天。采收前須撿除雜物及破碎菇、霉?fàn)€菇，采收后確保羊肚菌不帶泥。羊肚菌產(chǎn)品以鮮品、干品方式銷售，但由于其保鮮技術(shù)不成熟，加之采收、采后處理措施和運(yùn)輸?shù)冗€沒有形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，目前市場(chǎng)流通以干品為主。采收后通常采用自然晾干的方式，當(dāng)晾至形狀固定、手捏易碎時(shí)，表明羊肚菌已晾干，可以上市銷售。

（轉(zhuǎn)載自《中國農(nóng)技推廣》，甘肅省榆中縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心? ?李玉娥? ?崔銀花? ?祁麗萍? ?金勝利? ?李延生? ?郵編：730100;甘肅省榆中縣在榮合作社? ? 王在榮? ?郵編：730100）