中國傳統(tǒng)的種養(yǎng)結(jié)合與物質(zhì)循環(huán)利用技術(shù)

劉倩

中國自古以農(nóng)立國，耕耘畜養(yǎng)綿延了上萬年。年復(fù)一年的春耕夏耘、秋收冬藏，創(chuàng)造了輝煌的農(nóng)耕文明。中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)講究“從土中生，食物取之于土，瀉物還之于土”，尤為看重資源循環(huán)利用。物質(zhì)循環(huán)思想在種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)之間體現(xiàn)得較為明顯，因此，種養(yǎng)結(jié)合實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精髓。中國很早就確立了以糧食生產(chǎn)為中心，將種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合起來，實(shí)行因地制宜、綜合生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營技術(shù)模式。早在戰(zhàn)國時(shí)期，《孟子·梁惠王上》就有“五畝之宅、樹之以桑，五十者可以衣帛矣;雞豚狗彘之畜，無失其時(shí)，七十者可以食肉矣;百畝之田，勿奪其時(shí)，數(shù)口之家可以無饑矣”的描述，其中包含了農(nóng)人栽桑、養(yǎng)畜、種糧的多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，具有明顯的種養(yǎng)結(jié)合思想。

種養(yǎng)結(jié)合的經(jīng)營模式在農(nóng)業(yè)區(qū)和畜牧區(qū)都有應(yīng)用，在北方地區(qū)多表現(xiàn)為農(nóng)牧結(jié)合，在南方地區(qū)有典型的稻田養(yǎng)魚、桑基魚塘等。農(nóng)牧結(jié)合在我國有悠久的歷史，《管子·牧民·十一經(jīng)》說“務(wù)五谷，則食足;養(yǎng)桑麻育六畜，則民富”。農(nóng)牧結(jié)合中的“農(nóng)”主要是指以糧食生產(chǎn)為核心的種植業(yè)，“牧”主要是指家畜飼養(yǎng)業(yè)。通過種植業(yè)和畜牧業(yè)相結(jié)合，種植為家畜養(yǎng)殖提供飼料，同時(shí)養(yǎng)殖為種植提供肥料，種養(yǎng)之間互為依靠。比如，稻草、麥稈和加工后形成的豆餅、花生餅等，都是家畜的飼料，稻草富含纖維，是冬天南方地區(qū)牛的主要飼料;豬牛羊的糞便是種植需要的良好肥料，農(nóng)諺有云“豬是農(nóng)家寶，糞是地里金”，《沈氏農(nóng)書》曰“種田養(yǎng)豬，第一要緊”，《浦泖農(nóng)咨》總結(jié)了“棚中豬多，囷中米多”的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為“養(yǎng)豬乃種田之要?jiǎng)?wù)也，豈不以豬踐壅田肥美，獲利無窮”。在全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，甘肅迭部扎尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng)是農(nóng)牧結(jié)合的典型代表，扎尕那種植青稞、玉米、馬鈴薯、油菜、西紅柿等60多種農(nóng)作物，為村民提供糧食、蔬菜的同時(shí)，也為畜牧業(yè)提供飼料;村民夏秋季漚土肥、綠肥，既利用森林凋落物、草木灰等積肥，也用家畜糞便、飼料殘?jiān)旌隙逊e制成廄肥，再施用到農(nóng)田里，保持土地肥力。

稻田養(yǎng)魚，魚糞肥田，稻魚共生，是中國南方地區(qū)長期發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，明清時(shí)期盛行，文獻(xiàn)多有記載：明代《湖州府志》有“鯽魚出田間最肥，冬月味尤美”;清康熙年間《吳江縣志》中提及鯽魚“出水田者佳”，宣統(tǒng)年間《聞湖志》有“湖田稻熟鯽魚肥”的詩句。稻田養(yǎng)魚這種種養(yǎng)結(jié)合的方式在維護(hù)稻田生態(tài)、保持地力等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。一般來說，水稻為魚類提供有機(jī)物質(zhì)，而魚類掘食能夠疏松土壤，起到為水稻增氧促根的作用，魚類還吞食雜草和害蟲，魚的糞便成為水稻的肥料，能夠有效減少水稻病蟲草害和外部投入品污染，達(dá)到糧食增產(chǎn)和生態(tài)保護(hù)的雙重目的。如今，人們?cè)谕茝V規(guī)范化稻田養(yǎng)魚時(shí)，采用加高田埂增加蓄水、提高放養(yǎng)密度、加強(qiáng)田間管理等現(xiàn)代綜合配套技術(shù)，不但可以節(jié)約耕地、節(jié)約肥料、節(jié)約用工、節(jié)省農(nóng)藥，在糧食增產(chǎn)、收入增加的同時(shí)還可以增加有效蓄水、除蟲滅害防病、促進(jìn)生態(tài)環(huán)境優(yōu)化，做到經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益雙豐收。2005年，浙江青田“稻魚共生系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中作為典型模式被廣泛推廣，實(shí)現(xiàn)了“稻魚共生”的千年傳承。

桑基魚塘是將作物栽種與池塘養(yǎng)魚相結(jié)合，其基本內(nèi)容是挖深魚塘、墊高基田、塘基植桑、塘內(nèi)養(yǎng)魚。清代《廣東新語》記載“將洼地挖深，泥復(fù)四周為基，中凹下為塘，基六塘四，基種桑，塘蓄魚，桑葉飼蠶，蠶矢飼魚，兩利俱全，十倍禾稼”。在此系統(tǒng)中，種桑、養(yǎng)蠶、養(yǎng)魚三者是相互聯(lián)系、相互推動(dòng)的，彼此進(jìn)行能量、物質(zhì)的交換與補(bǔ)償，借此減少來自外部的能量物質(zhì)投入，使經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益皆有提高。珠江三角洲地區(qū)桑基魚塘模式較為典型，該地區(qū)處于亞熱帶氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，水道縱橫交錯(cuò)，水熱條件優(yōu)越。但是，歷史上這里地勢(shì)低洼，容易形成洪澇災(zāi)害。人們?cè)陂L期與水澇災(zāi)害的抗?fàn)幹校瑒?chuàng)造了圍“海”筑塘和挖田筑塘的巧妙方法，由此形成的桑基魚塘模式，不僅能夠防澇抗災(zāi)，還能全面發(fā)展農(nóng)林牧漁業(yè)，取得了“桑茂、蠶壯、魚大、塘肥、基好、蠶繭多”的綜合效益。

農(nóng)業(yè)是天然的綠色產(chǎn)業(yè)，然而在今天養(yǎng)活越來越多人口的同時(shí)，也變得越來越“不綠色”：養(yǎng)殖業(yè)糞便處理和排放不當(dāng)、種植業(yè)大量使用化學(xué)藥品，導(dǎo)致面源污染和土壤質(zhì)量下降。在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過程中，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種養(yǎng)結(jié)合與物質(zhì)循環(huán)利用技術(shù)的特征及典型模式，依然體現(xiàn)出它的生命力和應(yīng)用價(jià)值。2017年國務(wù)院辦公廳頒布《關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》，提出要加強(qiáng)構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展機(jī)制;2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)《農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行先試支撐體系建設(shè)管理辦法（試行）》，明確提出要大力發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)模式，支持農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用;2020年中央一號(hào)文件也提到要推廣種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)模式。傳統(tǒng)的種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)模式依然在當(dāng)代煥發(fā)著璀璨的光芒和智慧，能夠有效緩解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所面臨的問題，為農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展提供有益借鑒。

（作者單位：中國農(nóng)業(yè)博物館）

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