西瓜也有公母之分

楊果平

“涼爭冰雪甜爭蜜，消得溫暾傾諸茶”，這是清代才子紀曉嵐的《詠瓜詩》，生動描述了盛夏里進食冰涼香甜的西瓜后的愜意心情。自古以來，西瓜就是深受人們喜愛的消夏解暑良品，但你聽說過西瓜有“公”“母”之分嗎？在挑選時面對個個圓滾滾的瓜，皮包著肉，看不見摸不著，又如何區分公、母呢？

看瓜臍：瓜的底部有個小黑圈，是瓜花凋謝的地方，其實就是瓜臍。瓜臍小的是母西瓜，且小黑圈越小越好；如果黑圈比較大，說明是公西瓜。母西瓜的皮兒薄，果肉香甜；公西瓜皮比較厚，口感有些生澀，沒有那么甜。同時，挑選時要選擇兩端勻稱、臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的瓜，一般頭大尾小或頭尖尾粗的則不太好。

看紋路：瓜表面紋路整齊，有規則的是母瓜；紋路不整齊無規則的為公瓜。瓜體勻稱的生長正常，質量優；瓜體畸形的，生長不正常，質量次之。

看顏色：瓜皮表面光滑，顏色鮮艷，是母瓜。底面發黃的，是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；挑瓜最好挑青綠色，不要選擇霧白色的。

聽聲音：這也是買西瓜時常用的一個方法，即拿起一個西瓜，然后用手敲彈，聽里面的聲音，聲音聽起來非常脆，而且有“嘭嘭”音的，這樣的西瓜汁水多味道甜，是熟瓜；聽到“當當”聲的，還不成熟；聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。