清肺排毒食陳皮

張澤峰

橘皮，又稱為陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。其既是一種食物，用它制成的美食家喻戶曉，如蜜餞陳皮、陳皮糖、陳皮茶、陳皮鴨子、橘皮粥、陳皮雞等；又是一味臨床上廣泛使用的中藥，新冠疫情中藥物治療方“清肺排毒湯”里就有陳皮的蹤影。

臨床上，陳皮多應用于咳嗽痰多和脾胃氣虛證。其止痰的特點在于：無論新咳還是久咳，急性還是慢性，有痰、少痰還是無痰，熱咳還是寒咳，皆可使用之。下面介紹幾款陳皮的常見食療方——

陳皮豬肉湯 取陳皮6克，淮山藥9克，瘦豬肉100克，羅漢果半個。先將陳皮浸泡刮白，共煮湯服。用于氣陰兩虛型肺結核患者。

陳皮鯉魚湯 取鯉魚1條（約250克左右），赤小豆150克，陳皮6克。用沙鍋先煮赤小豆，將熟時入鯉魚、陳皮同煮，至豆爛魚熟后服食。有利于水腫患者消腫。

陳皮蘿卜湯 取白蘿卜250克，紫菜15克，陳皮30克。將紫菜、蘿卜洗凈切碎，共放鍋內加水適量煎煮20分鐘，吃菜喝湯。適用于氣血淤結型單純性甲狀腺腫患者。

最后要提醒是，自行飲用陳皮茶如果出現不適，請及時停用；陳皮受潮易蟲蛀、發霉，受熱易走失芳香，應置陰涼干燥處保存。