龍泉酥梨果肉木栓化褐變的成因及預防措施

王強 楊佳文 李根 何斌 陳春霞 孫加威 李浩 梁衍玲

摘 要 近年來，龍泉酥梨果肉發生木栓化褐變現象，嚴重影響了梨果的產量和品質。為探究龍泉酥梨木栓化褐變的原因，給龍泉酥梨的栽培管理提供科學指導，對比測試分析了發病園和健康園的土壤、葉片和果實樣品中礦質元素的含量差異，結果表明：龍泉酥梨果肉木栓化褐變癥狀發生在果實成熟期，果肉中出現分散式的海綿狀褐色斑塊;成熟期果實的Ca、Mg、B含量明顯減少是導致果肉發生木栓化的主要原因。在實際生產中，可通過增施有機肥，基肥補充鈣鎂磷肥和硼肥，幼果期和采果前噴施含Ca、Mg、B的葉面肥等措施，以減輕或避免龍泉酥梨果肉木栓化褐變癥狀的發生。

關鍵詞 龍泉酥梨;果肉木栓化;果肉褐變;病因;礦質元素;預防措施

中圖分類號：S436.612.1+1 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.13.020

龍泉酥梨屬于早熟梨品種，由成都市龍泉驛區農業局用金水2號×崇化大梨雜交選育而成[1]。因其具有果肉白色，肉質特細嫩、香甜、酥脆無渣，果心極小、汁特多、可溶性固形物含量高等優點，成為成都地區栽培較廣的早熟品種之一。近年來發現，龍泉酥梨果實在成熟期普遍發生果肉木栓化褐變現象，且有加重趨勢。據調查彭州市部分果園，龍泉酥梨單株病果率超過60%，嚴重影響龍泉酥梨的產量及果實商品性，降低果農經濟效益。

王璐等研究發現，噴施硼肥、鈣肥可顯著降低早酥梨褐變現象[2];張力田等研究表明，蒼溪雪梨果實褐變系由P、B雙缺失引起[3];董肖昌等認為，梨成熟期果實Ca、B吸收不足導致果肉發生木栓化褐變現象[4];劉家琪等研究發現，早酥梨果肉木栓化主要與果實缺乏Mg、B、Mn等元素有關[5]。為進一步揭示龍泉酥梨木栓化褐變的原因，我們于2019年研究比較了龍泉酥梨木栓化褐變發病園與健康園的土壤、葉片和果實中的中微量礦質元素含量，分析其間的關系，探究發病機理，以期為龍泉酥梨的栽培管理提供科學指導。

1? 材料與方法

1.1? 樣品采集

2019年2月，在彭州市葛仙山鎮熙玉村選具有代表性的龍泉酥梨發病園和健康園，采集土壤樣品。按“S”形線路在每個梨園進行多點采集，取根系分布層10～40 cm的土壤，將所有取樣點的土樣混合均勻后用四分法取大概1 kg，裝入干凈塑料袋內;樣品經風干磨細，全部過篩、密封保存，用于基礎養分的測定。

2019年7月，在發病園和健康園分別從梨樹樹冠東、南、西、北四個方向，采外圍新梢中部生理成熟的葉片，每株采集4～8片葉，葉片總量不少于100片，裝入干凈塑料袋內，快速帶回實驗室。將樣品放入105 ℃烘箱中殺青30 min，然后在80 ℃烘箱中烘至恒重，粉碎、研磨、過篩，保存于塑料瓶中，用于中微量元素的測定。同葉片采集方法一樣，分別從樹冠外圍東、南、西、北四個方向采集健康的和發病的果實若干，烘干后研磨保存待測。

1.2? 測定方法

土壤交換性Ca、Mg，乙酸銨—火焰光度法;有效Fe、Mn、Cu、Zn，DTPA溶液浸提—原子吸收光譜法[6];有效B，沸水浸提-姜素比色法[7]。采用灰化法進行消解后，用0.1 mol·L-1的HNO3溶解，利用原子吸收光度計法測定葉片和果實中Ca、Mg、Zn、Fe、Mn、Cu含量[8];葉片和果實樣品經1 mol·L-1的鹽酸浸提后，采用姜黃素比色法測定有效B含量[9]。土壤、葉片養分適宜值參照亞熱帶季風區砂梨[10]的標準。

1.3? 統計分析

試驗數據利用Excel 2010和SPSS 22.0軟件進行方差分析。

2? 結果與分析

2.1? 木栓化褐變的癥狀與特點

經調查發現，發病園龍泉酥梨果實果肉木栓化褐變的發病率最高可達到75.34%，該癥狀主要在果實近成熟期開始發生，隨著成熟度的增加而加重。癥狀初期表現為果肉里面出現白色海綿狀的綿軟組織，病斑形狀不規則，通常直徑介于0.1～3 cm，主要分布在果皮和近表皮的果肉處，果心則較少;后期海綿狀病斑顏色加深變為黃褐色，略帶苦澀味;嚴重時，果皮的表面會出現無規則的凹陷，外觀呈現不同大小的包塊，整個果肉變為褐色海綿體，果實嚴重失水。圖1為健康果與病果的對比。梨果肉木栓化褐變發生特點與張力田等[3]所報道的基本相似。梨樹枝葉并未表現出明顯的癥狀。

2.2? 發病園和健康園土壤的礦質元素含量比較

由表1可知，龍泉酥梨發病園土壤中Mg、Fe、Mn、Zn、B含量均低于健康園，但未達顯著差異水平，Cu含量顯著低于健康園，且Cu元素含量偏低，其余元素含量均在適宜范圍內，說明土壤的中微量元素含量充足。

2.3? 發病園和健康園梨樹葉片的礦質元素含量比較

由表2可知，發病園龍泉酥梨葉片中Mg、Fe、Mn、Zn、B、Cu含量均低于健康園，但未達顯著差異水平，而Ca含量顯著低于健康園，且低于缺乏臨界值，其余元素含量均正常。理論上說，梨樹缺乏礦質元素首先會在葉片表現癥狀，而實地調查取樣時并未表現梨葉片出明顯的缺素癥狀，這說明葉片的中微量元素含量較為充足。

2.4? 發病果實和健康果實的礦質元素含量比較

由表3可知，發病園龍泉酥梨果實中Ca含量極顯著低于健康園果實，Mg、B含量顯著低于健康園果實，其余元素含量均低于健康園果實，但未達顯著差異水平，說明發病園果實對Ca、Mg和B的吸收量不夠，受到影響或者轉運受到阻礙。

3? 討論與結論

3.1? 討論

據文獻報道，梨果肉木栓化褐變是一種缺素引起的生理性病害，可能與缺乏某一種或多種礦質元素有關。近年來，許多學者深入研究了梨果肉木栓化褐變與各營養元素的關系，多數研究認為梨果肉木栓化主要原因是缺乏Ca和B元素導致，也伴有其他元素的缺乏。早酥梨果實木栓化褐變主要由于缺Ca、B元素引發，同時也缺乏Mg、Mn等元素[5]。鴨梨果肉含鈣量偏低會引起黑心病[11-12]。南果梨缺硼果皮凹凸不平，表面有銹斑，果肉維管束部位發生褐色凹斑，組織壞死，味苦[13]。

本研究結果顯示，發病園葉片和果肉Ca含量低于健康園，同時果肉Mg和B元素含量也偏低。分析其原因可能是龍泉酥梨果實中的Ca、Mg、B等元素含量隨著果實的膨大而逐漸減少，在幼果期含量最高，而隨著果實的成熟含量逐漸降低[14];在幼果期，果實細胞組織生理代謝活動旺盛，對礦質營養元素的需求量大，此時Ca、Mg等元素的含量均處于較高水平;此后，隨著果實的快速增大，干物質增多，因稀釋作用而使Ca、Mg等元素含量逐漸下降;在成熟時，果實代謝生理活動減緩，而其他器官代謝旺盛，植株體內會重新平衡礦質元素的分配，果實吸收Ca、Mg、B元素會受到影響，其中一部分會回流到其他器官中，從而進一步減少了在果實內的含量[15-16]。同時，施用硼肥能顯著降低梨的縮果病、果肉中木栓化區域的形成[17]，混合噴施B、Ca元素可顯著降低早酥梨果肉的木栓化褐變現象[2]。因此，我們認為龍泉酥梨在果實成熟期，由于果實生理代謝的降低和樹體礦質元素的再平衡，造成果實對Ca、Mg、B的吸收能力降低，對Ca、B吸收不足，最終導致果實中出現木栓化褐變癥狀。

3.2? 結論

龍泉酥梨果肉木栓化褐變是一種缺素引起的生理病害，在果實進入成熟期，果實開始衰老，各種生理代謝活動降低，對礦質元素的需求大幅下降，加之樹體內礦質營養元素的再平衡，加劇了果實對Ca、Mg、B元素的吸收不足，從而導致果實發生果肉木栓化褐變現象。葉面噴施微量元素能滿足梨的需求，但噴施中量元素Ca并不能完全解決梨果實木栓化問題，可能的原因是成年梨樹掛果負載量大（約65 kg·棵-1），全年生育期果實對鈣的需求量大，單純的葉面補充方式并不能完全滿足梨對Ca元素的需求。

4? 龍泉酥梨果肉木栓化褐變的預防措施

4.1? 增施有機肥

通過秋季增施有機肥可以改良土壤結構，調節酸堿度，增加土壤微生物群落，提高土壤有機質含量[18-19]，從而增強土壤中Ca、Mg、B元素的釋放和有效性。在梨果采收后，9月底施基肥，株施優質有機肥10～20 kg、菜籽餅肥1～2 kg，與土壤混勻施用。

4.2? 基肥補充鈣、鎂、硼肥

在施基肥時，補充Ca、Mg、B元素，可增加梨樹體內對這3種元素的貯存，提高梨樹供應Ca、Mg、B的能力[20-21]。在施基肥的同時摻入鈣、鎂、硼肥，一般每株施鈣鎂磷肥1～2 kg、硼砂0.1～0.2 kg或硼酸0.05～0.10 kg，與有機肥混合使用。

4.3? 生長期噴施鈣、鎂、硼葉面肥

在花期、幼果期、果實膨大期及采收前4周，葉面噴施0.2%～0.5%硼砂，或硼酸與0.3%～0.4%螯合態鈣鎂混合溶液，可增強樹體對Ca、Mg、B元素的吸收和供應能力，從而保證果實Ca、Mg、B的正常含量[22-23]。

參考文獻：

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收稿日期：2022-01-18

作者簡介：王強（1992—） ，男，重慶長壽人，碩士，農藝師，主要從事果樹栽培技術研究。E-mail：1228185021@ qq.com。

*為通信作者，E-mail：958837535@qq.com。