重慶市開州區8個常規香稻品種引進篩選試驗

王文華 王開周 張國棟 許定揚 劉成家 方立魁

摘 要 香味是優良稻米品質的重要衡量標準之一。為豐富重慶市開州區優質香稻品種資源，提高水稻市場競爭力，滿足消費者需求，引進8個常規香稻品種進行對比試驗，分析其在開州區的生育期、產量、抗性等方面的表現。結果表明：南晶香占、19香，生育期適中，有效穗、著粒數高于美香占2號（CK），無稻瘟病發生，每667 m2平均產量分別為425.1 kg、328.7 kg，比美香占2號（CK）增31.8%、增1.9%。南晶香占與其他品種之間均存在極顯著差異，19香與美香占2號（CK）差異不顯著，與泰國小香米、玉針香、云香38之間差異顯著，與寧5055、德稻3號之間差異極顯著，適宜在重慶市開州區中山優質稻區域和貢米產區進行推廣。

關鍵詞 香稻;品種篩選;重慶市開州區

中圖分類號：S511 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.13.043

香味是優良稻米品質的重要衡量標準之一[1]。香米以其清香可口的特色深受消費者喜愛和國內外稻米市場的青睞[1]，三國時期曹丕形容其“上風吹之，五里聞香”，明代科學家宋應星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳氣，以供貴人”。清咸豐《開縣志》記載開縣大慈山“桂花香米”作朝庭貢米。泰國香米已成為高檔優質米的代名詞[2]。香米的經濟效益較高，重慶市開州區大德鎮占昌種植場從2010年至今一直種植香型稻米品種宜香3724，由于其特殊的清香味，香米銷售價格比其他普通香型稻米高0.1元·kg-1。香稻國際市場價格是非香稻和優質稻的2～3倍[3]，許多育種家將香味作為育種的目標之一，許多學者開展了香稻香氣的研究，王春萍等開展了新型香稻渝恢2103香味分子遺傳特性分析研究，黃翠等開展了香稻香味遺傳育種及其保香栽培技術研究。曾宇等對廣西特色香稻地方品種香味及其香味基因型進行了鑒定。近年來，隨著人們物質生活水平的提高，市場上對稻米品質要求越來越高，香稻作為水稻中的珍品，日益受到相關學者的重視，山東省[4]、貴州省[5]、湖南省[6]均開展香稻品種對比研究，而重慶市尚未見相關報道。2020年，在重慶市糧食產業技術體系創新團隊的引領下，重慶市開州區農業發展服務中心在重慶市開州區優質稻產區的大德鎮福佳村開展了貢米穩香保優栽培技術試驗示范，取得了積極效果，百畝示范每667 m2平均產量達到706 kg，由于其香味濃郁持久，其銷售價格比普通稻米高0.6元·kg-1。為了進一步豐富重慶市開州區優質香稻品種資源，提高水稻市場競爭力，滿足消費者需求，篩選出適宜重慶市開州區推廣的優勢香稻品種，在重慶市農業技術推廣總站和重慶市糧食產業技術體系創新團隊的支持下，2021年重慶市開州區農業發展服務中心引進8個常規香稻品種在進行對比試驗，對常規香稻在重慶市開州區生育期、產量、抗性等方面的表現進行分析，為進一步發展香稻產業提供更多品種選擇參考。

1? 材料與方法

1.1? 試驗地概況

試驗選擇在開州區大德鎮福佳村周運全水稻田內，海拔636 m，北緯31?13′41.5″，東經108?19′37.6″。地貌為方桌臺地，地勢平坦開闊，排灌方便，位置適中，四周不受遮陰影響。土壤為棕紫泥田紫色潴育水稻土，成土母質為侏羅系蓬萊鎮組，肥力中上等較均勻，土壤pH7.8，有機質25.1 g·kg-1，全氮113 g·kg-1，有效磷18.5 mg·kg-1，速效鉀150 mg·kg-1。前茬作物為冬閑田。全生育期（3—9月）月平均最高溫度37.0 ℃，月平均最低溫度3.9 ℃，月平均溫度20.7 ℃，累計降雨量1 580 mm。

1.2? 試驗品種

供試品種共8個：南晶香占、泰國小香米、玉針香、寧5055、德稻3號、19香、云香38、美香占2號為對照。品種由重慶市糧食產業技術體系創新團隊、重慶市農業技術推廣總站提供。

1.3? 試驗設計

采用單因素隨機區組排列，每個品種為一個處理，共8個處理，3次重復，小區長4.6 m，寬3 m，面積13.8 m2，重復間設走道50 cm，四周設保護行2行。

1.4? 田間管理

試驗除品種不同，其他管理措施均相同。試驗于2021年3月15日播種，塑料秧盤濕潤育秧。4月10日機械旋耕整田，4月28日試驗田每667 m2施洋豐復合肥料（N∶P2O5∶K2O=18∶12∶10）30 kg作基肥，4月29日移栽，采用寬窄行規范條栽，寬行40 cm，窄行20 cm，窩距18 cm，每667 m2植密度1.2萬窩，每窩栽2粒谷苗。5月8日每667 m2追施尿素5 kg作分蘗肥，5月29日每667 m2用40%氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑8 g，兌水30 kg噴霧防治螟蟲，6月3日每667 m2追施尿素5 kg、氯化鉀6 kg作拔節肥，7月16日每667 m2用10%吡蟲啉15 g，兌水50 kg噴霧防治稻飛虱。8月14日分小區收割南晶香占、泰國小香米、美香占2號、玉針香、德稻3號，8月20日分小區收割寧5055、19香，9月22日分小區收割云香38。

1.5? 測定項目

田間記載水稻生育期、有效穗數、稻瘟病發生情況;室內考察著粒數、結實率、千粒重;同時分小區對水稻實收計產，每個品種3次重復的均值作為該品種的產量。

2? 結果與分析

2.1? 生育期分析

由表1可知，各參試品種從分蘗期來看，分蘗日期相距不大，最早與最遲僅相距4 d。其中：以云香38分蘗最早，為5月6日;寧5055、美香占2號（CK）分蘗最遲，均為5月10日。從拔節期來看，各參試品種拔節日期相距較大，玉針香、德稻3號比美香占2號（CK）提前10 d拔節，寧5055、云香38比美香占2號（CK）分別延遲6 d、11 d拔節，南晶香占、泰國小香米比美香占2號（CK）短分別提早2 d、3 d，19香比比美香占2號（CK）延遲2 d。從齊穗期看，從播種到齊穗歷期最長的為云香38，比美香占2號（CK）延遲22 d，其次是寧5055，比美香占2號（CK）延遲6 d，玉針香、德稻3號分別比美香占2號（CK）提前16 d、17 d，其余品種與美香占2號（CK）差別不大。8個供試常規香稻品種的全生育期介于143～190 d，部分品種差距較大。其中：南晶香占、泰國小香米、玉針香、德稻3號全生育期均短于美香占2號（CK），寧5055、19香、云香38全生育期均長于美香占2號（CK）。全生育期最短的為玉針香和德稻3號，全生育期均為144 d，比美香占2號（CK）短9 d。全生育期最長的為云香38，為189 d，比美香占2號（CK）長36 d。南晶香占、泰國小香米、19香與美香占2號（CK）全生育期相距在5 d以內。

2.2? 產量構成及稻瘟病發病情況分析

從表2可以看出，8個常規香稻參試品種每667 m2有效穗14.2萬～24.7萬穗。其中：泰國小香米有效穗最高，達到每667 m224.7萬穗，比美香占2號（CK）每667 m2增加6.1萬穗，增32.9%。寧5055有效穗最低，達到每667 m214.2萬穗，比美香占2號（CK）每667 m2減少4.4萬穗，減23.9%。南晶香占、玉針香每667 m2有效穗比美香占2號（CK）分別增1.9%、3.2%，德稻3號、19香、云香38每667 m2有效穗比美香占2號（CK）分別減少7.7%、7.7%、11.6%。

著粒數方面，南晶香占、寧5055、19香穗著粒數高于美香占2號（CK），泰國小香米、玉針香、德稻3號、云香38均低于美香占2號（CK）。其中：穗著粒數最高為19香，達到126.2粒·穗-1，比美香占2號（CK）增加34.7粒·穗-1，增37.9%，其次為南晶香占、寧5055，比美香占2號（CK）分別增加28.4?！に?1、16.3?！に?1，增31.0%、17.8%。泰國小香米、玉針香、德稻3號、云香38穗著粒數分別比美香占2號（CK）減少24.3粒、26.3粒、28.6粒、7.8粒，減幅分別為26.6%、28.7%、31.3%、8.5%。

結實率方面，除南晶香占結實率高于美香占2號（CK）為90.5%，其余品種均低于美香占2號（CK）。其中：云香38結實率最低為75.1%，比美香占2號（CK）低9.1個百分點，寧5055結實率76.0，比美香占2號（CK）低8.2個百分點，南晶香占、泰國小香米、玉針香、德稻3號、19香、美香占2號（CK）結實率均達到80%以上。

千粒重方面，玉針香、寧5055、德稻3號、19香、云香38均高于美香占2號（CK），南晶香占、泰國小香米均低于對照。其中：玉針香千粒重最高，為33.5 g，比美香占2號（CK）高13.5 g。其次為云香38，千粒重30.4 g，比美香占2號（CK）高10.4 g。南晶香占千粒重最低，為22.6 g。

從稻瘟病發病情況來看，南晶香占、泰國小香米、玉針香、19香、美香占2號（CK）均無稻瘟病發生，寧5055、云香38發病程度為中等，德稻3號發病最重。

2.3? 產量分析

從表2可知，各參試品種小區產量最高為南晶香占，小區平均產量8.7 kg，折每667 m2產量為425.1 kg，比美香占2號（CK）每667 m2增加102.5 kg，增31.8%。其次為19香，平均每667 m2產量328.7 kg，比美香占2號（CK）每667 m2增6.1 kg，增1.9%。其他參試品種平均每667 m2產量均比美香占2號（CK）低，其中德稻3號、寧5055應是受稻瘟病影響，平均每667 m2產量偏低，德稻3號平均每667 m2產量最低，為138.7 kg，比美香占2號（CK）低183.9 kg，低57.0%，寧5055平均每667 m2產量為212.4 kg，比美香占2號（CK）低110.2 kg，低34.2%。各品種產量由高到低排序為：南晶香占>19香>美香占2號（CK）>泰國小香米>玉針香>云香38>寧5055>德稻3號。

對各品種小區產量用DPS軟件進行方差分析（見表3）得出，參試品種間產量差異極顯著。進一步對產量進行多重比較（見表4），南晶香占與其余品種之間均存在極顯著差異，19香與美香占2號（CK）差異不顯著，與泰國小香米、玉針香、云香38之間差異顯著，與寧5055、德稻3號之間差異極顯著。泰國小香米、玉針香、云香38與美香占2號（CK）差異不顯著，與寧5055差異顯著，與德稻3號差異極顯著。寧5055與德稻3號差異不顯著，但寧5055與德稻3號均與美香占2號（CK）存在極顯著差異。

3? 結論與討論

綜上所述，8個常規香稻參試品種生育期的分蘗日期相距不大，拔節日期相距較大，從播種到齊穗歷期云香38比美香占2號（CK）延遲22 d，玉針香、德稻3號分別比美香占2號（CK）提前16 d、17 d，其余品種與美香占2號（CK）差別不大，全生育期玉針香和德稻3號比美香占2號（CK）短9 d，云香38比美香占2號（CK）長36 d。南晶香占、泰國小香米、19香與美香占2號（CK）全生育期相距在5 d以內。在產量構成和稻瘟病上，泰國小香米、南晶香占、玉針香每667 m2有效穗比美香占2號（CK）分別增增32.9%、1.9%、3.2%，寧5055、德稻3號、19香、云香38每667 m2有效穗比美香占2號（CK）分別減少23.9%、7.7%、7.7%、11.6%。19香、南晶香占、寧5055穗著粒數比美香占2號（CK）增37.9%、31.0%、17.8%，泰國小香米、玉針香、德稻3號、云香38穗著粒數分別比美香占2號（CK）減少26.6%、28.7%、31.3%、8.5%。結實率除南晶香占高于美香占2號（CK）為90.5%，其余品種均低于美香占2號（CK）。千粒重玉針香、寧5055、德稻3號、19香、云香38均高于美香占2號（CK），南晶香占、泰國小香米均低于美香占2號（CK）。寧5055、云香38、德稻3號稻瘟病發病中等偏重。其余品種無發生。平均每667 m2產量南晶香占、19香分別為425.1 kg、328.7 kg，比美香占2號（CK）增31.8%、增1.9%。其他參試品種平均每667 m2產量均比美香占2號（CK）低。南晶香占與其余品種之間均存在極顯著差異，19香與美香占2號（CK）差異不顯著，與泰國小香米、玉針香、云香38之間差異顯著，與寧5055、德稻3號之間差異極顯著。泰國小香米、玉針香、云香38與美香占2號（CK）差異不顯著，與寧5055差異顯著，與德稻3號差異極顯著。寧5055與德稻3號差異不顯著，但寧5055與德稻3號均與美香占2號（CK）存在極顯著差異。

綜合分析各常規香稻品種生育期、產量構成、產量、稻瘟病發生情況等指標，南晶香占、19香，生育期適中，無稻瘟病發生，且產量均高于美香占2號（CK），適宜在重慶市開州區中山優質稻區域和貢米產區進行推廣。

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收稿日期：2022-03-30

基金項目：重慶市糧食產業技術體系創新團隊（2021〔01〕號）。

作者簡介：王文華（1983—），男，山西大同人，碩士，農藝師，從事農業技術推廣。E-mail： 610458120@qq.com。

*為通信作者，E-mail： 93660236@qq.com。