物理老師從門外漢“修煉”成專業釀酒師

段培關畢業于原徐州師范學院物理系，在中學從事物理生物教學，以及實驗管理等工作，做過生物教研組長，還擅長電子設備的維修。“我有技術基礎，對釀酒設備檢驗的原理還是相通的。”段培關說，他一直酷愛鉆研技術，憑借自己的技術敏感和對生活的熱情，在對葡萄酒技術追求的道路上也一發而不可收拾。

段培關的葡萄酒情結，源于他愛人出國訪學的經歷。回國后，段培關認為自釀的葡萄酒比帶回來的葡萄酒要好喝，于是有了自己釀葡萄酒的想法。

幸運的是，段培關和愛人慢慢認識了不少同樣有釀酒愛好的自釀圈大咖和“葡粉”。接著就開始購買市場上各色各類葡萄酒，進行理化指標分析和品嘗，很快，家里的客廳成了葡萄酒陳列室，書房成了分析檢驗的實驗室。

2013年葡萄成熟季節，段培關網購了40公斤河北張家口懷來縣的專業釀酒用的赤霞珠葡萄，準備小試一把。首戰告捷，段培關釀酒興趣大增。第二年8月，他嘗試了用黃河故道產區的葡萄、蕭縣產的白羽葡萄釀酒;9月，他用釀巴柯葡萄釀酒;10月，他用懷來的黑皮諾、美樂、赤霞珠、蛇龍珠等葡萄品種釀酒……

2019年，受專業品酒師的推薦，段培關第一次參加了G100國際葡萄酒及烈酒評選賽，其自釀的葡萄酒居然摘得了銀獎。同年，在中國國際精品葡萄酒挑戰賽，他的葡萄酒又奪得了金獎。

2020年、2021年，在多個國際大賽的舞臺上，段培關屢屢摘金奪銀，雖然拿獎拿到手軟，但其平時喝酒卻很“婉約”，什么酒都隨意喝一點，從不酗酒。為了給市民普及葡萄酒知識，他每周六在城市書房公益授課、品鑒，得到市民點贊。（摘自《現代快報》）