
《拉面:國民料理與戰后“日本”再造》不僅僅是一部出色的食物社會學分析,還揭示了許多日本社會和文化中不為我們所知的秘密。
本書將拉面的逐步流行歸因于全球語境下的政治和經濟變遷。借助近年解密的戰后美國政府檔案,及電影、漫畫、電視節目、流行文學等多樣化的日本歷史材料,索爾特揭示了地緣政治局勢演變和經濟發展、媒體輿論、消費主義對社會生活及飲食的密切影響。
書名:《拉面:國民料理與戰后“日本”再造》
作者:[美]喬治·索爾特
譯者:李昕彥
出版社:世紀文景/上海人民出版社
書號:978-7-208-17245-6
定價:59.00
出版時間:2022.1
《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的熱湯拉面于19世紀末引進日本,因明治維新的城市化發展而被視為具有階級色彩的大眾食物。而一個多世紀后的今天,拉面已成為了風靡全球的日本飲食標簽。本書將拉面的逐步流行歸因于全球語境下的政治和經濟變遷。借助近年解密的戰后美國政府檔案,及電影、漫畫、電視節目、流行文學等多樣化的日本歷史材料,索爾特揭示了地緣政治局勢演變和經濟發展、媒體輿論、消費主義對社會生活及飲食的密切影響。
喬治·索爾特(George Solt)出生于日本東京,后隨父母遷至美國。2009年在加州大學圣地亞哥分校取得史學博士學位,曾任教于美國紐約大學、日本同志社大學,現為獨立學者。研究領域為當代日本史,關注當代日本政經轉型與社會再造之間的關聯。
從舶來品到國民料理,從勞動人民的主食到風靡全球的日本標簽,一碗拉面的成名,現代日本的進化論。以原料窺測國際局勢:面粉、肉類、湯頭,美國占領輸入大麥,為絕望與饑餓的戰后日本帶來新生。以制作透視文化象征:手作、慢食、在地特色,借禪意和風去中國化并抵抗西化,詮釋傳統,重述歷史記憶。以消費推理身份認同:果腹、速食、潮流料理,新新食客和多種經營折射社會之變,走向世界,再造“日本”。

中國畫報出版社推出了由英國古典學者伊迪絲·霍爾所著的《古希臘人:從青銅時代的航海者到西方文明的領航員》一書,通過10個歷史階段、10個獨特社群,另辟蹊徑構建古希臘人“十型人格”,看海洋孕育的古希臘人如何跨越2000年,成為西方文明的領航員。
書名:《古希臘人 : 從青銅時代的航海者到西方文明的領航員》
作者:[英] 伊迪絲·霍爾
譯者:李崇華 ?
出版社:中國畫報出版社
書號:ISBN 978-7-5146-2046-7
定價:78.00元
出版時間:2022年2月
在大約公元前2600年,一群擅長航海的人出現在克里特島和伯羅奔尼撒半島,揭開了希臘歷史的序幕。這些邁錫尼人建造了恢宏的宮殿,關于他們的記憶用線形文字銘刻在泥板上,也存留在數個世紀后《荷馬史詩》的英雄世界里。在之后的一千多年里,古希臘人發展出哲學、自然科學、戲劇和藝術,創立了民主制,為世界貢獻了亞里士多德、伯里克利、普魯塔克、亞歷山大大帝等杰出人物,成為西方文明的領航員。
有人說,古希臘人憑不世出的才干締造了希臘奇跡,為人類建造了精神家園;也有人說,他們只是善于模仿,吸收了地中海東部所有文明的精髓,通過征服和擴張將文化傳播至各地。古典學者伊迪絲·霍爾熟知古希臘人的生活世界,她說,將眾多文化融會貫通的古希臘人自有其獨特之處,正因為擁有這些特質,他們才在合適的時間、合適的地點接過了人類進步的接力棒,在未來幾百年間引領知識進步。
伊迪絲·霍爾(Edith Hall),英國杰出古典學者,歐洲人文和自然科學院院士,倫敦國王學院古典學系教授、希臘研究中心教授,曾任教于牛津大學、劍橋大學、杜倫大學、雷丁大學、皇家霍洛威學院。主要研究古希臘文學與文化史,擅長從文化史的角度切入古希臘人的生活世界。著有《古代奴隸與廢奴》《希臘悲劇:陽光下的苦難》《尤利西斯返鄉:〈奧德修斯〉的文化史》等數十部作品。曾榮獲伊拉斯謨獎章、洪堡研究獎。
本書是霍爾專門寫給對世界古代歷史感興趣,尤其是想從全新角度理解西方文明源頭——希臘羅馬文明的普通讀者閱讀的通俗歷史讀物。霍爾憑借自身深厚扎實的學術功底和特有的敏感細膩,選取代表性強、故事性強的史料,生動細致地描繪了古希臘人的生活和思想世界。
書中不僅凝練敘述了古希臘世界詩歌、哲學、天文學、地理學、文獻學等斐然成就,還繪聲繪色地講述了古希臘人的多神教信仰及其文體活動:奧林波斯眾神的故事、熱鬧繁多的節日慶典、盛大奢侈的競技賽會、恢宏壯闊的希臘式神廟、藏書浩瀚的亞歷山大圖書館、追求知識極限的托勒密王朝……
霍爾展示了一個地跨歐亞非三大洲、持續兩千多年之久的古希臘文明,如何吸收、借鑒了東方高度發達的智識成就與藝術成果,如何將多種文明的精髓融為一爐,進而散播到世界各地的復雜歷史進程。