桂花芳香又美味

梁子健

病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。枕上詩書閑處好，門前風景雨來佳。終日向人多醞藉，木樨花。

——〔宋〕李清照《攤破浣溪沙》

作者是宋代婉約派的代表李清照，有“千古第一才女”之稱，此作品是一首抒情詞，主要寫她病后的生活狀況，委婉動人。詞中所敘述多為尋常之事，自然之情，淡淡推出，卻能扣人心弦。

木樨花又名桂花，桂花為木樨科植物木樨的花。我國大部分地區有產，9—10月花開時采摘。具有散瘀化痰、破結止咳的功效。早在春秋戰國時期，被譽為世界第一本地理著作的《山海經》中就有記載“招搖之山，其上多桂”。在宋代之前木樨主要生長在巖石上，所以又被稱為“巖桂”。《本草綱目》記載“唯花可收茗，浸酒，鹽漬及作香擦發澤之類”，故桂花除觀賞之外，還是一種很好的藥食同源的材料。漢代開始桂花被作為貢品進貢宮廷，到了宋代才被民間栽培，時至今日，桂花被廣泛用于觀賞、醫療、烹飪等領域。

桂花食療方法

桂花酒

說起桂花不得不提名揚中外的桂花酒，又名貴妃酒。距今有千年歷史，在古代只有王侯才能獨賞這醇香的美酒，現在，桂花酒已進入尋常百姓家。桂花酒的浸泡方法有多種，這里就介紹其中一方。

原料：桂花250克，谷物酒3000毫升，冰糖250克。

制法：①桂花洗凈，晾干后放入酒壇內，倒入500毫升酒與桂花混合;②將剩下的酒倒入酒壇，加入冰糖混溶;③封壇;④陰涼通風處保存3個月，即可開壇飲用。

功效：活血益氣，健脾補虛。

桂花糕

桂花糕深受人們的喜愛，江南一帶每年的中秋賞月，桂花糕更是必不可少的美食。

原料：糯米粉250克，面粉150克，白砂糖60克，桂花30克。

制法：①白砂糖磨粉，與糯米粉、面粉混合;②清水分次加入混合粉，攪拌至面糊黏稠，掛而不斷;③在糕盤鋪一層粉糊，灑上少量桂花，蒸15分鐘;④取出，重復第3步（3次）;⑤放涼即可食用。

功效：補中益氣。