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食用薺菜，你需要知道這些"薺菜是最具代表性的春季時蔬之一，"后查看包裝配料表，發現其"中添加了水和白砂糖等，認"為該果蔬汁飲料銷售過程中"掌握這些薺菜食用小知識，讓你吃得美味"又健康：

?"切勿隨意采挖野生薺菜食用。野生薺菜葉子形態多樣，識別有一定難度，隨"意采挖容易誤食有毒植物，危害健康。

?"挑選薺菜時建議選沒有主莖的。已"經長出主莖、開花的薺菜口感較老。

?"烹飪薺菜先焯水。薺菜含有草酸，在食用前應先進行焯水，既能將薺菜中大部分草酸去除，又能去除苦澀味。

?"薺菜不宜久煮久燒。烹飪過久會降"低其營養價值，影響口感。

?"烹飪時建議少放調味料。薺菜本身"味道鮮美，過多調味料反而掩蓋其本味。

番茄上的裂紋是如何形成的

讀者來電：最近買的番茄總有裂紋，"這些裂紋怎么形成的，影響食用嗎？

喬勇進（上海市農業科學院農產品"保鮮加工研究中心主任）：當氣溫漸升，"番茄果實逐漸進入成熟期，番茄果肩部"或臍部會出現放射狀的裂紋，又叫“皴"紋”，有的裂紋還比較深。果實出現裂"紋最主要的原因是環境溫濕度調控不當"或整枝摘葉不當造成的水分失調。特別"是設施棚內低溫高濕，突然放風會使果"皮表面的露水快速蒸發，因此容易在果"皮表面形成微小裂紋，后期果實膨大，"裂紋變深，變為皴紋果。"皴紋果果皮粗糙變厚，口感不細膩，"但并不影響食用。如果番茄出現裂果發霉"現象，則有安全風險，不能食用。

市民來電："接市民投訴反映，其在"某網絡直播間購買了主播推"銷的“新鮮芒果汁”，收貨后查看包裝配料表，發現其"中添加了水和白砂糖等，認"為該果蔬汁飲料銷售過程中存在虛假宣傳.

案件處理："經上海市楊浦區市場監"督管理部門核查，被投訴飲"料為合格的果蔬汁飲料，但"其銷售過程中存在虛假宣傳"問題，楊浦區市場監管部門"已對銷售方進行立案查處。

消費提醒："《果蔬汁類及其飲料》"（GB/T"31121-2014）"中"規"定，飲料中果蔬原料的含量"（質量分數）大于10%即可"稱為“果蔬汁飲料”。果蔬汁"飲料往往需通過使用食品添加"劑來改善由于水的稀釋作用而"改變的風味和口感。"果蔬汁飲料會在包裝配料"表中標示其果汁的含量比例，"常見的有10%、30%。消費"者在選購時還要看清果蔬汁飲"料包裝上標注的生產日期及保"質期、貯藏條件，注意食品安"全，維護自身權益。