中飯協成立餐飲數字化專委會 攜手美團等多方合力加速餐飲高質量發展

岳鵬

當前，各地餐飲企業加快啟動市場恢復、擴大消費。為推動餐飲業疫情常態化下產業化、智能化的高質量發展進程，加速餐飲業數字化紓困行動落地，6月10日，由中國飯店協會主辦、美團協辦、企業微信支持的“2022中國餐飲數字化產業紓困峰會暨中國飯店協會餐飲數字化專業委員會成立大會”在北京舉行，倡議從強化人才、傳播知識、建立標準、搭建平臺等四方面著手，幫助餐飲企業運用數字化能力精準紓困解難。

本次大會選舉產生了理事長、常務副理事長、副理事長名單，通過了委員會工作條例并搭建了服務體系。此外，餐飲數字化專委會攜手美團等專委會成員共同發布《餐飲業數字化賦能紓困行動宣言》，發起“紓困解難、數字賦能、融合惠企”行動。

美團、英特爾、騰訊企業微信、嘩啦啦、有贊、微盟等餐飲數字化服務企業，海底撈、呷哺呷哺、華萊士、德克士、喜茶、蜜雪冰城等近百家餐飲數字化領先企業出席了線上線下會議。

餐飲數字化專委會成立

四個方面助力行業紓困

受疫情影響，餐飲業面臨較大挑戰。中國飯店協會對全國百家餐飲企業的調研數據顯示，2022年4月至5月中旬，90%的餐飲企業營業額低于上年同期，其中28%的餐飲企業同期營業額降幅超八成。

為了應對營業收入大幅下降的困境，餐飲企業積極嘗試數字化轉型。采用拓展線上外賣、遠程點餐到店自提、線上商城售賣預制菜等一系列措施來努力實現復蘇。

為了給行業助力和紓困，尋找餐飲業數字產業化、智能化方向，助力餐飲企業把握行業數字經濟發展中新增長點，經理事會批準，中國飯店協會決議成立餐飲業數字化專業委員會。會上，美團餐飲生態發展部負責人王東烽被選舉為數字化專委會首屆理事長，英特爾企業客戶銷售總經理龔毅敏、嘩啦啦執行董事劉涌等5家單位代表當選為數字化專委會第一屆常務理事長，微盟集團高級副總裁兼微盟智慧餐飲總裁白昱、有贊COO兼聯席總裁浣等17家單位代表當選為數字化專委會第一屆副理事長。中國飯店協會餐飲數字化專業委員會還頒布工作條例，規定了委員會的業務范圍、委員的權利與義務、負責人產生與罷免等程序原則。

專委會在《餐飲業數字化賦能紓困行動宣言》中表示，將強化人才能力建設，培訓企業數字化專業隊伍;強化知識能力建設，助力數字化門店打造;強化標準能力建設，建立行業數字化規范;強化平臺能力建設，持續打造餐飲數字化平臺，做好產業資源對接，定期舉辦產業發展大會等活動，助力餐飲行業數字經濟高質量健康發展。

多方出招數字化方案

共同推進餐企降本增效

會上，數字化專委會成員圍繞餐飲行業數字化產業“新技術、新產品、新模式、新消費”開展交流，探討疫情常態化下餐飲行業數字化紓困解決方案，從餐飲數字營銷、全渠道管理、配送提效等維度深度剖析，挖掘紓困方案，解決企業痛點，提升經營效率。

“疫情對整個中國的餐飲業打擊很大，但同時也讓餐飲創業者認識到餐飲經營必須強化核心競爭力，不能靠天吃飯，數字化運營已經變成餐飲核心競爭力的六大支柱之一。”王東烽分享了疫情下餐飲行業的趨勢與變革，并指出，“餐飲數字化已經從最初的管理驅動走向運營驅動和數據驅動，并逐步幫助企業完成日常業務決策和業務變革。”

“相比大型連鎖企業，小微餐企受到的沖擊更大，他們迫切需要拓展除線下門店以外的新渠道去保障業務的基本運行。”餐道CEO李振宏表示要盡可能幫助小微企業快速搭建線上渠道，“數字化時代的決策一定是建立在數據支撐下的，加速數字化轉型可以提升企業面對危機的應對能力。”

“疫情加速了行業數字化進程，數字技術在這個階段顯得尤為重要。”中國飯店協會會長陳新華表示，“大數據、云計算、物聯網、區塊鏈、人工智能等新一輪技術革命可以逐步降低餐飲業的交易成本、生產成本和組織成本，實現企業降本、增效、增值，期待更多行業數字化解決方案供應方、優秀的餐飲企業的加入，共同研究推進行業數字化高質量發展。”