瑞幸咖啡??咖啡飲品界“爆款”品牌

互聯網咖啡品牌瑞幸，自帶網紅氣息，攪動了傳統咖啡賽道。持續做爆款，是瑞幸品牌不斷向前的動力。2017年6月，瑞幸咖啡成立，用互聯網思維闖入了消費市場。同年10月第一家門店銀河SOHO店開業，以互聯網新零售，低價品質咖啡開始進軍國內咖啡市場。

瑞幸咖啡20～60平方米的快取店占比92%，大多數快取店只需要3名以內的店員，相比傳統咖啡品牌，瑞幸咖啡以此大大降低了門店、獲客、人員和原料等方面的成本，降低用戶的到手價格，提升了整體利潤。

瑞幸品牌的綜合優勢，也得到了資本市場的回應。截至2021年5月，瑞幸咖啡獲98.90億元。瑞幸在2018年與2019年分別融資26.50億元和55.90億元，2021年融資16.54億元。借助資本市場的優勢，截至2021年末，瑞幸咖啡共有6024家門店，其中自營門店4397家，聯營門店1627家。

“十三五”時期，在開發新品爆款方面，瑞幸咖啡從來不遺余力。“一年100多款新品，平均不到4天就會推出一款新品。”快速迭代、試驗、淘汰……加大對優勢新品的宣傳，這一方法被成功復制，瑞幸咖啡得心應手。

瑞幸深諳拿鐵之道。從“厚乳”、“生椰”、“絲絨”，再到“椰云”，從頻頻出現的“售罄”、“爆單”等字眼，牢牢把握住了咖啡用戶的味蕾。經過咖啡爆款的幾年沉淀，按照瑞幸咖啡高管的說法，厚乳拿鐵、生椰拿鐵、絲絨拿鐵這三款產品的銷量穩定，已是瑞幸咖啡的基本盤。

在原料端，瑞幸的咖啡豆連續三年在IIAC國際咖啡品鑒大賽斬獲金獎，“SOE耶加雪菲”榮獲IIAC2021國際咖啡品鑒大賽鉑金獎。瑞幸咖啡正式投產烘焙基地，總投資2.1億元，占地面積4.5萬㎡，咖啡豆年烘焙產能1.5萬噸。這一自動化智慧型烘焙基地，標志瑞幸咖啡將逐步打通并實現全產業鏈的延伸。

瑞幸的爆款，也不斷吸引品牌的追隨者。有瑞幸咖啡加盟者稱，已有兩家早期加盟的門店，還想再加盟兩家，但瑞幸對審核、選址要求逐漸嚴格。持續打造爆款，是瑞幸打造品牌的突破點。瑞幸咖啡始終堅持原料嚴選、產品創新，并推動產業鏈發展升級，當是這個品牌的價值所在。