養生菜譜

玉米粥

食材：玉米面50克，粳米100克。

做法：將粳米淘洗干凈，放入鍋內；玉米粉放入大碗中，加冷水調稀，倒入粳米鍋內，再加水適量。將盛有粳米和玉米粉的鍋置武火上熬煮，邊煮邊攪動，防止粘鍋，至米爛粥黏即可。

功效：益肺寧心，調中和胃。

炒雙菇

食材：水發香菇、鮮蘑菇各150克。植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

做法：香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

功效：補益腸胃，化痰散寒。

木耳燒豆腐

食材：黑木耳60克，豆腐200克，蔥、蒜、花椒、辣椒、鹽各適量。

做法：豆腐切塊后汆熟；木耳泡發洗凈，撕成大塊。將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時，放蔥末、蒜末煸出香味，下豆腐，炒幾分種，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、鹽等調料，顛勻即成。

功效：益氣活血。

素炒三絲

食材：干冬菇100克，青椒2個，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、淀粉、鮮湯、麻油適量。

做法：將冬菇水發洗凈，擠干水分，切成細絲；胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將以上三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油即可。

功效：健脾化滯，潤燥。

火腿燒海參

食材：水發海參200克，火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。

做法：海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用；火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成。

功效：補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛、產后虛嬴、陽痿遺精、虛弱勞怯、久病體虛、衰老瘦弱者。