中國玉米產業概況淺析

王長彪，馮鑄

摘? ? 要：隨著“十四五”規劃的出臺，國家把保證糧食安全列為重點規劃內容之一。玉米作為我國第二大主糧作物，其產業鏈的發展關乎國內民生問題，每個環節的發展都會嚴重影響整個產業的發展。文章分析了玉米產業鏈的發展狀況，以期為玉米產業的發展提供參考意見。

關鍵詞：玉米;產業;問題;發展

文章編號：1005-2690（2022）08-0118-03? ? ? ?中國圖書分類號：F323.7? ? ? ?文獻標志碼：A

玉米是世界主要的糧食作物，也是重要的醫藥和工業原料。玉米產業的發展關系到各國的民生問題。我國人口眾多，維持人們生存的基礎離不開穩定的糧食生產。玉米作為主糧之一，對我國國民經濟和農業生產發展具有重要作用。

近年來，隨著現代工業、醫藥和養殖業的快速發展，市場對玉米的需求量日益增加。為了保障農業穩定、安全發展，2020年中央經濟工作會議指出“保障糧食安全，關鍵在于落實藏糧于地、藏糧于技戰略。要加強種質資源保護和利用，加強種子庫建設。要尊重科學、嚴格監管，有序推進生物育種產業化應用。要開展種源‘卡脖子技術攻關，立志打一場種業翻身仗”。2021年中央一號文件指出“農業現代化，種子是基礎，要打好種業翻身戰”。科技部在“十四五”規劃中將生物育種作為重點計劃。

玉米作為種業發展的重要作物之一，對國家糧食安全和農業科技發展具有重要作用。基于國際環境復雜多變和國內種業發展現狀，分析玉米產業發展現狀、存在問題和發展趨勢，對玉米產業提質增效和高質量發展具有重要意義。

1 玉米產業發展現狀

1.1 國外發展現狀

1.1.1 不同用途玉米

1） 普通玉米。世界玉米種植面積和產量不斷增加。2019年世界玉米產量排名前10的國家分別是美國（294.2 t）、中國（168.4 t）、巴西（54.1 t）、印度（17.6 t）、阿根廷（23.3 t）、墨西哥（21.6 t）、印度尼西亞（15.4 t）、法國（14.6 t）、烏克蘭（13.4 t）、南非（10.5 t）。

2） 青貯玉米。青貯玉米對畜牧養殖業的發展具有重要意義。國外對青貯玉米的發展與研究較為重視，主要集中于對青貯玉米種植、收獲部分進行效益分析。從青貯玉米種植面積分析，2016年歐洲614.47萬hm2，占玉米種植面積的42%;德國213.33萬hm2，占玉米種植面積的83.7%;法國151萬hm2，占玉米種植面積的50%;美國366.67萬hm2，占玉米種植面積的8%，其中40%青貯玉米用于生產飼料，38%用于生產乙醇。我國青貯玉米種植面積僅133.33萬hm2，不足玉米種植面積的4%。

3） 鮮食玉米。鮮食玉米屬于果蔬類，已成為一種大眾化蔬菜，市場需求量較大。從全球范圍看，美國、加拿大、中國、泰國等鮮食玉米產量較大。西方國家每年鮮食玉米產值超過5億美元。甜玉米鮮售和加工產值分別占鮮售蔬菜和加工類蔬菜的第四位和第二位，成為重要的蔬菜作物之一。全球甜玉米罐頭年貿易量達10萬t以上，僅日本年進口量就達5萬t。美國甜玉米罐頭產量位居罐頭類第二，出口量位居世界第一。美國糯玉米主要用于工業和飼料業，種植面積達40萬hm2。在工業方面，由于糯玉米支鏈淀粉膠獨特的優點，被廣泛應用于紡織、造紙與黏著劑等方面。

1.1.2 玉米產業企業

1） 玉米種子企業。截至2018年，全球排名前5的種子企業分別是拜耳（孟山都）（德國）、科特瓦農業科學公司（美國）、先正達（中國化工）（中國）、巴斯夫（德國）、利馬格蘭（法國）。其中玉米種子公司有拜耳（孟山都）（德國）、先正達（中國化工）（中國）、利馬格蘭（法國）、KWS（德國）、隆平高科（中國）。2018年種子銷售額分別是1 077 300萬美元、300 400萬美元、182 100萬美元、157 300萬美元、52 000萬美元。

2） 玉米加工企業。玉米深加工主要包括淀粉、淀粉糖、酒精、有機類產品（檸檬酸、L-乳酸和L-蘋果酸）、賴氨酸、聚乳糖、低聚木糖、膳食纖維、飼料等。玉米深加工企業主要分布在美國和中國。全球最大的玉米深加工企業在美國，其加工產品分布全球。

1.1.3 玉米產業鏈

1） 遺傳育種方面。國外玉米品種主要特性是脫水快、耐密性好、抗倒伏、宜粒收、全程機械化、生產成本較低。國外玉米育種單位主要有美國的孟山都和先鋒種業、法國利馬格蘭種業、德國KWS公司。其具有先進的生物技術手段及豐富的種質資源，能快速準確地進行生物育種，培育適應市場需求的新品種，不斷搶占全球市場。

2） 生物技術方面。國外先鋒公司和孟山都公司掌握世界領先的生物技術（包括轉基因、基因編輯、分子標記輔助育種、全基因組選擇育種、誘變育種、單倍體育種等），并于每年投入大量資金用于生物技術研究，加快了生物育種的進程。

3） 玉米機械化方面。國外機械化程度高，在玉米栽培管理方面實行全程機械化管理，從整地、播種、澆水、施肥、打藥到收獲，基本實現無人或少人作業，降低了生產成本。在肥料使用方面能夠做到精準施肥，避免過度使用肥料，提高肥料利用率。實現滴管或噴灌澆水、單粒點播、無人機打藥、田間收獲籽粒、青貯玉米田間收獲自動打捆包裝、鮮食玉米田間自動化選穗。

1.2 國內發展現狀

1.2.1 不同用途玉米

1） 普通玉米。1994—2019年我國玉米種植面積呈現上升趨勢。由于政策調整及“供給側”改革，玉米種植面積從2016年開始下降，2019年玉米種植面積為4 128.41萬hm2。我國玉米總產量位居全球第二位，但單產（6 316.7 kg/hm2）與美國（7 890.5 kg/hm2）具有很大差距，需不斷提升品種質量及栽培技術。7EE6135F-5969-4040-B423-C71BAC5849A2

2） 青貯玉米。我國飼草業規模較小，嚴重制約了畜牧業發展，國內飼草料主要依靠國外進口。青貯玉米作為重要飼草之一，決定著飼草業的發展進程。2016年、2017年我國青貯玉米種植面積分別為104萬hm2、146.67萬hm2。2016年我國青貯玉米面積占玉米種植面積的4%，歐洲國家達到42%，德國達到84%。由此可見，我國青貯玉米總面積與西方國家有較大差距。

3） 鮮食玉米。鮮食玉米具有營養價值高、附加值高、口感好等特點，已成為拉動地方經濟的重要作物。隨著我國經濟發展及生活水平的提高，消費者對鮮食玉米品質的要求越來越高，這就要求我國鮮食玉米在種業科技創新、市場開發應用等方面不斷探索，以滿足市場需求。

1.2.2 玉米產業企業

1） 玉米種子企業。根據2021年10月全國農技推廣中心發布的2020年度中國種業頭部企業名單顯示，2020年全國玉米種子企業中，隆平高科位居第一，玉米銷售額9.88億元。截至2019年國內種子公司共計3 293家，其中億元種子公司114家，上市企業55家，外資企業28家。國內玉米育種及推廣較好的企業為隆平高科、豐樂種業、登海種業、墾豐種業、聯創種業、中種集團、大豐種業、北京屯玉種業、九圣禾種業、中地種業等。

2） 玉米加工企業。近年來，玉米深加工項目呈持續增長態勢。網絡數據顯示，2019年全國統計在內的玉米深加工企業共計159家，玉米加工總量達7 466萬t，較2018年增加740萬t。

1.2.3 玉米產業鏈

1） 遺傳育種方面。近年來，國家審定要求門檻的降低以及綠色通道和聯合體的建立，促進了玉米品種的快速審定。據不完全統計，2020年全國（國審+省審）審定玉米品種數量2 363個，2019年2 134個，2018年2 988個，2017年2 207個，2016年610個。雖然審定品種較多，但推廣面積大的品種較少，適應性和抗性有待提高。

2） 生物育種方面。國內生物育種雖然起步較晚，但得益于國家近年的投入，在轉基因、基因編輯、分子設計育種、全基因組選擇、單倍體育種、誘變育種等方面發展較快。異交不親和基因的應用，單倍體誘導性技術、基因編輯技術的發展以及有自主產權基因的克隆與轉化都得到很好地應用，加快了國內生物育種的進程。

3） 玉米機械化方面。玉米田間栽培管理離不開農機，全程機械化是產業發展的必然趨勢。雖然國內很多農機企業開發了不同類型的農機，但是與國外相比在質量和性能方面還有很大差距，例如玉米粒收機械，國產機械玉米籽粒破損率明顯高于國外進口機械。當前，進口設備大多被國外企業把控，費用較高，嚴重影響了我國農業機械化發展。所以為了解決“卡脖子”問題，相關部分需要加大農機研發力度。

2 玉米產業存在的問題

2.1 適宜市場需求的種質資源匱乏

國內玉米種質資源較豐富，但是大多質量有待提高。雖然有些品種抗病性、抗逆性、抗倒伏性較好，但是存在脫水慢、耐密性差、不宜粒收等問題，無法滿足市場需求。相關部門需找尋創新型育種資源，以滿足機械化發展的需求。

國外玉米品種具有脫水快、抗倒伏、耐密性好、宜粒收等優點，國內育種家過度利用和依賴國外玉米資源，而國外資源具有知識產權保護，使得種質資源表現出“卡脖子”現象，嚴重減緩了我國玉米育種的進程。

2.2 玉米供需不平衡

近年來，由于“供給側”改革，玉米的供求發生變化，逆轉了我國玉米市場多年來供大于求的局面。目前基于國際貿易及國際環境的變化，國家糧油信息中心預計2020—2021年玉米需求缺口達2 800萬t，所以2020年中央經濟工作會議指出，“十四五”期間要保證糧食安全。

2.3 玉米優勢品種匱乏

在玉米育種方面，我國玉米育種研發人員較多，但是專業育種團隊較少，且大多數育種人員技術設備和科研手段較為落后，選育品種周期長，無法滿足市場需求。與國外公司在品種選育方面相比，國內玉米育種缺少優質品種。近幾年推廣的先玉335品種適應性廣、推廣面積大，一度占有全國玉米種植面積的半壁江山。

2.4 玉米機械化收獲起步晚、水平低，栽培技術落后

玉米機械化存在普及程度不高、設備效率低下、生產成本高等問題。長期使用中小型設備不利于對土壤進行深耕深翻，致使有效土壤成分和土壤保墑抗旱能力降低，進而無法達到高產高效的目的。同時，在粒收機械方面，機械質量無法滿足市場需求，粒收玉米籽粒破損率較高（除去品種影響外），嚴重影響了玉米的商品性。推廣優良品種離不開適宜的高效栽培技術，目前國內在“良種配良法”方面發展欠佳，沒有充分挖掘新品種的高產潛力。

2.5 生物育種方面有待加強

為滿足生產方面的實際需求，玉米生物育種在解決實際問題方面還有待加強，需不斷提高成果轉化速率。隨著時代的進步，現代生物育種技術更準確、更高效，未來將會形成以分子設計技術為基礎的定向育種趨勢。但是當前仍存在較多問題，雖然人們已經可以通過分子標記，定位、測量、標記植物的常規性狀、常規表型，但是對于營養成分比例，淀粉含量等表型還無法深入到基因組學層面。分子定向育種是在深入了解的前提下，從分子層面出發，對表型進行控制的育種方式。

2.6 肥水利用率需進一步加強

由于氣候環境的變化，水資源的利用問題已上升到國家層面。目前，國內主要通過噴灌、滴管、地膜等技術節水，利用測土配方施肥技術控肥。但是，要想最大程度降低成本、減少水肥使用，提高產量，還要從種子上“做文章”，要選育肥水利用率高的新品種和新資源，切實保護生態環境。

2.7 育種團隊小、散、亂

國內玉米育種團隊小、散、亂，造成人力物力分散，無法集中進行重點創新，嚴重影響了玉米育種和資源創新的進程。7EE6135F-5969-4040-B423-C71BAC5849A2

3 玉米產業發展趨勢

3.1 玉米需求進一步增加

玉米不僅是重要的飼料作物，還是生產乙醇的重要原料作物。隨著養殖業、醫藥和工業的快速發展和人均收入水平的提高，畜產品銷量迅速增長，極大地拉動了市場對飼料糧的需求。

3.2 機械化與栽培技術發展速度進一步加快

在國家加大農機補貼力度的作用下，玉米生產機械化推進的速度將進一步加快。受土地流轉政策的影響，機械化服務模式不斷創新，專業合作組織、服務隊、作業大戶等不斷發展，提供機播、施肥、噴藥、機收、秸稈處理等環節的單項或全程機械化作業服務。但由于我國玉米生產間作、壟作、套種、直播等種植制度和播種形式多樣，種植行距混亂，缺乏統一標準，直接影響了田間管理和收獲機械化作業技術的推廣，使得農機與農藝不匹配的問題日益突出。自2005年以來，測土配方施肥工作逐步深入，我國玉米生產的測土施肥指標體系逐步建立與完善，推廣應用的效果逐步顯現。

3.3 玉米機收籽粒的發展趨勢

玉米育種的目標是在生產作業中降低人工成本費用，提高作業生產效率，達到玉米生產種植全程機械化的目標，因此機收籽粒成為主要發展方向。機收籽粒需要發揮多方面條件及配套設備的作用，例如優良玉米品種及采用收獲機械等。在選擇玉米品種時，應提高對品種的要求，機收籽粒品種應具備較高的抗倒伏能力，種植玉米整體的倒折率應低于5%。大量使用除草劑會對玉米生長造成一定影響，因此需選擇對除草劑有較強抵抗力的玉米品種。在收獲玉米時，玉米的含水量應低于20%，生產水平應高于主要生產區的玉米。在玉米機械化全程生產種植過程中，玉米種子應具有較高的萌芽率及生長活力，以此滿足精量播種的實際要求。

3.4 推廣精準栽培技術

利用生物技術、地理遙感技術和測土配方技術，在利用水肥資源新材料、新品種的基礎上，結合土壤情況精準栽培，提高玉米產量，減少碳排放，促進農業可持續發展，做到“一控兩減、資源高效利用”。

3.5 利用生物技術解決種源“卡脖子”問題

種源“卡脖子”現象會限制我國創新玉米種質資源、培育新品種。應利用生物技術手段解決“卡脖子”問題，有效推動種業發展。

3.6 大力推廣生物育種技術

生物育種是農業發展的主要支撐手段之一。應通過生物育種方法定向改良國內現有資源，研制出一批具有自有知識產權的新資源品種。在符合國家相關法律法規的前提下進行轉基因育種，克隆并轉化一批具有自有知識產權的優良基因（抗蟲、抗旱、耐鹽堿、抗除草劑等），進行安全性試驗。

4 結束語

玉米產業發展需要一個完整的產業鏈，文章探討了產業鏈的各環節，希望能對我國玉米產業鏈的發展提供一定的指導借鑒意義。

（編輯：王雨荷）7EE6135F-5969-4040-B423-C71BAC5849A2