鹽田蝦生態養殖技術

陳錨 趙延霞 劉云飛 馬士玉 武心華 關昊 陳桐城 苗德茂 李玉

我國是南美白對蝦養殖大國，自1999年開始，南美白對蝦成為我國對蝦養殖的一個重要品種，在廣東、廣西、海南等南方三省迅速發展，至今已成為全國普遍推廣、產量占首位的對蝦品種。

2017年以來，南方地區的養殖成功率急劇降低，全國平均成功率只有20%～30%。南美白對蝦養殖慘淡，直接導致對蝦養殖量減少，2018年國內對蝦產量不超過60萬t，而消費量超過180萬t，并且還以每年5%～10%的速度增加，所以市場缺口非常大。傳統池塘養殖經歷了幾十年摸索，養殖效益不顯著，現階段，發掘新養殖模式以適應環境變化，才是南美白對蝦健康養殖的出路。

如今，以山東、河北為代表的北方鹽田生態系統養殖模式正在崛起，養殖成功率以及產品的品質都超越了傳統池塘養殖模式。南美白對蝦的原始群體最適宜的鹽度是10‰～25‰，但在鹽田生態系統中，鹽度25‰～30‰占的比例為10%左右，鹽度30‰～50‰占的比例為60%左右，鹽度50‰～65‰占的比例為30%左右。鹽田池塘面積一般較大，從幾百畝到幾千畝不等，水位只有60～70cm，南美白對蝦生長期短，因此南方的小面積池塘養殖技術很難復制到鹽田特殊生態系統中來，將苗種通過馴化以適應鹽田特殊生態系統，并且找到一種適合鹽田特殊生態系統的養殖模式，對提高鹽田蝦的養殖面積和產量都有重要的推進作用。

一、技術要點

（一）核心技術

高鹽度（＞40‰）生態養殖模式，突破了理論上南美白對蝦養殖鹽度40‰的上限，達到了65‰。池塘中養殖有益藻類，利用藻類培育豐年蟲，然后投放蝦苗，豐年蟲作為優質的開口餌料，不僅能提高鹽田蝦成活率，還能增強鹽田蝦體質，提高免疫力；對蝦的排泄物被藻類分解利用，供給藻類生長。這樣藻類、豐年蟲、對蝦形成了生態閉環，是一種全新鹽田蝦生態養殖模式。

（二）配套技術

1.標準化育苗技術

水溫28～32℃，鹽度26‰～32‰，培育密度10萬～20萬尾/m3。蚤狀幼體期，使用角毛藻喂養；糠蝦期使用角毛藻和中肋骨條藻喂養；仔蝦期使用豐年蟲喂養。培養至0.6～0.8cm后，進行鹽化標粗。

2.水處理技術

將鹽場鹽度100‰～150‰的鹵水靜止沉淀10天，使用15ppm生石灰消毒，經過微生物檢測合格后備用，然后將鹵水和正常海水混合到比育苗池鹽度高15‰～20‰，再加入育苗池進行鹽度升高，鹽度調節到40‰后，將鹵水和正常海水混合鹽度調節到比育苗池鹽度高2.5‰～3.5‰，至65‰為止。

3.鹽化標粗技術

將體長0.6～0.8cm蝦苗生活的鹽度從20‰～25‰逐漸提高到40‰～65‰以適應鹽田養殖環境的過程稱為鹽化標粗。標準化育苗培育的仔蝦，穩定3天，培育密度5萬～8萬尾/m3，每兩天換一次水，每次提高鹽度4‰～5‰；調節到40‰后，每天換水兩次，每次提高鹽度2.5‰～3.5‰，至65‰為止。

4.海水綜合利用技術

將養殖對蝦和制鹽包括制鹽后的苦鹵利用有機結合起來，利用初級海水養殖對蝦，初級鹵水養殖豐年蟲，中級鹵水提取溴素，飽和鹵水制鹽，苦鹵提取鉀鎂。本技術不僅做到了養殖尾水零排放，而且節省了能量，最大程度地利用了海水資源。

5.池塘改造

鹽田池塘面積較大，水位在60～150cm左右，在鹽田池塘周圍挖掘50cm深度的環溝，在鹽田池塘進水口的塘壩位置建設一個扣置塑料大棚的小池塘，小池塘底部高出鹽田池塘底部30cm左右，用于蝦苗的前期養殖。

6.蝦苗馴化

小池塘水溫達到23℃以上時開始放苗，將鹽度調節到接近苗場鹽度，蝦苗經過各項病毒、弧菌、微孢子蟲檢測以及應急測試后投入小池塘；待蝦苗適應后，用水泵將鹽田池塘的高鹽度海水抽到小池塘進行鹽度調節，慢慢將鹽度增加到和鹽田池塘一致，蝦苗長到3～4cm，即可把蝦苗放入鹽田池塘。

7.水處理技術

進水：鹽田池塘和小池塘進水30cm左右，用茶麩殺滅野雜魚及其他水生動物，用漂白粉進行池塘底泥的消毒，避免對蝦感染病菌，引起病害。

肥水：用光合細菌、EM菌或枯草芽孢桿菌類微生物制劑活化塘底，把塘底的有機物徹底分解為有益的營養元素。

施肥：在晴好天氣，使用肥水劑加水攪拌均勻進行全塘潑灑，基肥用量要足，結合微生物制劑發酵對蝦配合飼料肥水，培養輪蟲等浮游動物作為蝦苗前期營養。

二、提質增效情況

普通養殖模式和生態養殖模式放鹽化標粗苗密度均在2.2萬尾/畝，普通養殖模式平均畝產30.5kg，生態養殖模式平均產量51kg。

三、適宜區域

適用于山東省、天津市、河北省及周邊的高鹽度鹽田養殖。

四、注意事項

鹽化標粗換水時，先測量原池鹽度和換水的鹽度，再根據需要提高的鹽度，計算得到需要換水量。

鹽度小于40‰以前，每2天換水一次，鹽度提高不超過5‰；鹽度大于40‰以后每天換水2次，每次鹽度升高不超過3.5‰。

鹵水及海水一定要消毒，經過檢測合格后才可使用。

蝦苗在小池塘進行馴化時，每次進水不宜過多，進水量控制在10～20cm，水位控制在1.5m，多余的水排放到鹽田池塘。

小池塘塘底要比鹽田池塘高，便于將蝦苗放到鹽田池塘中；小池塘需要安裝增氧機，在蝦苗馴化時全程開啟。肥水時要選擇晴好天氣。