古之“碧筒飲” 消夏亦陶情

李金鋼

盛夏時節，荷張翠蓋，蓮豎紅幢，清香溢遠，沁人心脾。文人雅士臨風賞荷，快意消夏，飲酒賦詩，寄情明志，乃為時令雅事。

天長日久，人們觸景生情，借物逞巧，賞荷消夏便演繹出了新花樣：以新鮮荷葉為器具飲酒解暑。據唐代段成式《酉陽雜俎》載：曹魏時期，濟南歷城北有一處名為“使君林”的精美園林。魏正始年間，齊州刺史鄭愨每每于三伏之際，率賓僚來此游賞避暑。“取大蓮葉置硯格上，盛酒二升，以簪刺葉，令與柄通。屈莖上輪菌如象鼻，傳吸之，名為‘碧筒杯’。”此項盛事得到了一個充滿詩情畫意的稱謂——“碧筒飲”。

以荷葉做器具飲酒，別有韻致，堪稱技為美、情至上。那一刻，酒順荷葉、荷梗緩緩而下，或多或少地帶著荷的藥效與清香。荷液、酒液混為一體抵達舌尖，口感特別，清涼怡人。一如宋代詩人蘇軾所言：“碧筒時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦。”元代陸文圭寫了數首詩詞對此倍加贊賞：“綠盤擎重盛珠露，碧管虛中溜玉漿。象鼻卷風隨手曲，良臍入水透肌香。”“聞得鼻端香馥馥，流從舌底味森森。”“尤勝朱櫻煎作蜜，何須紫蔗壓為漿。”

中醫認為，夏氣與心氣相通。夏宜食苦，苦養心。《本草備要》載：“苦者能瀉燥火。”荷葉，味甘、苦，性平，歸心、肝經，有清暑利濕、健脾升陽之效。荷梗能清熱解暑、生津止渴。酒，為糯米或黍米、酒曲所釀之發酵物，可開胃提神。荷之苦，于養生保健有所裨益。此外，酒透荷香，荷酒共飲，也會起到沉靜祛燥的作用。神定氣閑，心靜自然涼。

盛酒的荷葉，亦稱“碧筒杯”“荷葉杯”“象鼻杯”“荷盞”等。后人根據“碧筒杯”的原理和形制，創制了金、銀、玉等不同材質的荷葉吸杯。清代乾隆年間，“犀角碧筒杯”面世，珍貴且具保健作用。20世紀70年代初，我國考古人員在陜西西安何家村出土了唐代文物“鎏金銀荷葉吸杯”，轟動一時。元代陸文圭對“碧筒杯”的首創者、功能、寓意及其后世的仿制作了概括性描述：“樽疊自古宴嘉賓，末世風流意轉新。筒葉卷來由鄭氏，杯荷制出始唐人。一時花草空傅玩，他日寶僚但飲醇。外直中通比君子，輪他光霽滿懷春。”

“碧筒飲”傳為佳話，并成為古人避暑消夏的“保留節目”承襲下來。

唐代戴書倫詩云：“茶烹松火紅，酒吸荷杯綠。”白居易詩贊：“石榴枝上花千朵，荷葉杯中酒十分。”曹鄴詩曰：“乘興挈一壺，折荷以為盞。”趙麟《因話錄》載：“牟少師與賓僚飲宴，暑日臨水，以荷為杯，滿酌，密系，持近人口，以筋刺之，不盡則重飲。”

宋代民間盛行“碧筒飲”。人們賞荷、納涼、飲荷葉酒，直至皓月當空才泛舟而歸。清代趙翼再現了當時的情景：“帶得余香晚歸去，月明更醉碧筒杯。”宋代蘇軾曰：“唐人以荷葉為酒杯，謂之碧筒酒。”據說，蘇軾被貶海南儋州期間常飲“碧筒酒”消夏。明代高啟《碧筒飲》云：“綠觴卷高葉，醉吸清香度。酒瀉正何如，風傾曉盤露。”

荷花“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，被人們視為高尚品德之化身。賞荷，來一杯“碧筒飲”，不啻是一項消夏盛事，也成為一種精神寄托和審美情趣。