故鄉的酸湯

在外求學，留在城里工作，三十多年來，無論是到老家公干還是節假回鄉，我都必定要喝一碗酸湯，飽嘗酸湯魚。彤紅色鮮的酸辣味入肚，撩撥了食欲，打開了胃口，濃濃鄉情也彌漫心間。

酸湯是我的家鄉貴州黔東南的特色飲食。家鄉人慣有的飲食習俗，有菜必辣，更不可缺酸。家家必備酸湯菜肴，幾乎每餐都離不了“酸”。招待親朋好友時，有名的“凱里酸湯魚”“酸湯牛滾蕩”更是餐桌上的首選。“溜溜酸”這獨特的飲食文化，已浸潤到鄉親們祖祖輩輩的生活里。

在執行調控策略前，需要考慮各能源子系統是否可用，作為調控策略執行的前置條件。根據能源子系統的可用情況采用不同的調控策略。結合能源系統的實際，系統中存在集中供冷系統、集中供熱系統和分散式供冷/熱系統，本次介紹幾種供冷系統。

家鄉氣候溫暖濕潤，自然生態環境良好，正適合發酵食品的制作。生活在這里的人們將新鮮果蔬與自然酵素奇巧融合，釀出了風味獨特的酸湯。其酸鮮味醇，營養豐富，備受人們的喜愛。

家鄉的酸湯分為紅酸湯、白酸湯。紅酸湯以山地小番茄、紅椒為主，佐以花椒、薄荷葉等多種配料放入米湯，密封，避光，陰涼，盛于土壇瓦罐。白酸湯一般是把香糯米的米湯燒開，倒入缸壇密封貯存，不添加任何配料，自然發酵而成。

“竟說田家風味美，稻花落后鯉魚肥。”每年農歷十月，稻谷收倉，開田摘禾，田魚肥美。烹制酸湯魚時，把洗凈的稻田魚放入特制的酸湯鍋，添加糟辣椒，放入木姜子、魚香菜、大蒜等香料。木姜子可以說是做酸湯魚的關鍵，少此一品，難得其味。煮熟的魚肉質細膩，湯濃汁稠。入口，食之味鮮，酸爽香嫩。如果覺得酸辣味不夠，還可加辣椒面、木姜油、蔥蒜調制的蘸汁添味。幾口地道的農家米酒下肚，推杯換盞、大快朵頤間，全身上下頓時汗如雨下……家鄉的酸湯魚，吃的就是這痛快淋漓，要的就是這酣暢氛圍！

80例患者均完成根治性栓塞。所有患者改良Rankin量表評分均由治療前的2～3分降至治療后的0～1分。見表2。

黔東南風光秀美神奇，人文景觀絢爛，民族文化濃郁，吸引無數外地人前來觀光休閑。一曲曲天籟般的侗族大歌，一碗碗味美香鮮的酸湯，讓遠方的客人為之流連忘返……