薦酒

梁同正

米德爾頓珍稀2022年份愛爾蘭威士忌

酒莊：米德爾頓（Midleton）

原產地：愛爾蘭

年份：2022（最新年份）

度數：40%

釀造特色：Midleton Very Rare系列（以下簡稱MVR）于1984年由釀酒大師Barry Crockett創建。每年，酒廠都會將少數精選的木桶混合在一起，創造出最新版本的MVR。2022年份混合了12-33年的威士忌，并在輕度碳化的前美國波本桶中熟成。

推薦理由：Midleton是愛爾蘭最大和最古老的酒廠之一，它依然保持著三次蒸餾傳統工藝，并且極少使用泥煤，被視為愛爾蘭威士忌的經典。Midleton威士忌比起常見的蘇格蘭威士忌更為柔和，也更適合東方消費者飲用。MVR系列從1984年創立至今每年會推出一款，每瓶均有酒廠蒸餾大師的簽名。自問世以來，屢屢獲得國際酒類賽事獎項，成為愛爾蘭威士忌中炙手可熱的品牌。2022年份為新一代蒸餾大師Kevin O’Gorman打造的第二款MVR，這也是MVR系列第39個年份。

本利亞克10年經典單一麥芽威士忌

酒莊：本利亞克（BenRiach）

原產地：蘇格蘭斯佩塞產區

年份：NA

度數：43%vol

釀造特色：BenRiach的蒸餾廠擁有獨特的富有礦物質的地下水資源，在麥芽糖化的過程中，酒廠會分四次加水，而非一般的三次，以最大限度地從麥芽中獲取甜度。BenRiach會從全球收集各種有特色的橡木桶，在10年及12年的威士忌中會采用三桶陳釀，如這款威士忌就采用了雪利桶、波本桶及全新橡木桶陳釀。

推薦理由：本利亞克10年經典威士忌是酒廠2020年最新發布的核心系列酒款，在三種橡木桶中陳釀至少10年，其中包括波本桶、雪利桶和原始桶，每個酒桶熟成后的威士忌巧妙地融合在一起，充分地平衡了果園水果、香甜蜂蜜和烤橡木的香氣，最終創造了一款口感順滑而帶有杏仁和香草香味的麥芽威士忌。

知更鳥27年單壺式愛爾蘭威士忌

酒莊：知更鳥（Redbreast）

原產地：愛爾蘭

年份：NA

度數：54.6%

釀造特色：這款酒于2020年3月推出，以麥芽和未發芽大麥為原料，經傳統銅壺蒸餾器三次蒸餾后，經美國橡木波本桶和歐洲橡木雪利桶以及葡萄牙杜埃羅河谷紅寶石波特桶熟化。

推薦理由：知更鳥的威士忌有多么受歡迎？2018年5月，愛爾蘭釀酒商推出了Redbreast Dream Cask，這是一款32年的單罐靜止威士忌，6小時內售罄。一年后，924瓶Redbreast Dream Cask PX版本在短短14分鐘內全部售罄。這款2020年推出的27年單壺式愛爾蘭威士忌是美國飲料測試協會自2000年以來給出的第5款100分滿分酒款。

秩父綠葉威士忌

酒莊：秩父蒸餾所（Chichibu Distillery）

原產地：日本秩父市

年份：NA

度數：46.5%

釀造特色：秩父的葉子系列，主要按顏色區分：白、紅、綠、金、藍、黑，還有2020年新推出的一款銀葉505。這些威士忌均未經低溫過濾，未經焦糖調色，以保留最精致細膩的原始風味。其中綠葉是一款十分有紀念意義的純麥威士忌，它是用羽生的Puncheon Cask波本桶麥芽威士忌、秩父的Sherry Cask雪利桶麥芽威士忌和Mizunara Cask水楢桶麥芽威士忌，于2008年2月首次調配而成。

推薦理由：提到秩父威士忌，無法不提起那拍賣出天價羽生撲克牌系列。羽生蒸餾所所屬的東亞酒造是肥土家族延續了300多年的產業。東亞酒造在2000年倒閉后，整個酒造連同倉庫里的400桶威士忌一起被關西的一家酒造買下。不忍這些威士忌被浪費，肥土伊知郎自費購回這些酒液，并從2005年起開始售賣這些來自羽生蒸餾所的原酒，這也是傳奇的羽生撲克牌系列的開端。接下來到了2008 年，肥土伊知郎創立個人經營的秩父蒸餾所，這可能是全日本最小的蒸餾所。每年產量僅9 萬升，投入市場后往往幾天就銷售一空。秩父綠葉威士忌是一款很有紀念意義的酒款，調配了2008年2月剛轉移到秩父蒸餾所的羽生原酒，推出后隨即在2009年WWA世界威士忌大賽上獲得非年份組“最佳非蘇格蘭調和威士忌”。