河西走廊地區肉羊產業發展調研報告

王 瓊，楊杰梅，劉 敏，張連鋼，徐 虎，沈海波，胡永清，謝 靜

（1.嘉峪關市食品藥品和醫療器械檢驗檢測中心，甘肅 嘉峪關 735100；2.嘉峪關市糧食質量安全檢驗監測站，甘肅 嘉峪關 735100）

河西走廊東起烏鞘嶺，西至玉門關，東西長約1 000 km，是古絲綢之路的重要組成部分，水草豐美，非常適合發展畜牧業[1-5]。肉羊產業是河西走廊地區畜牧業的主導產業。為推進河西走廊地區肉羊產業持續向好發展，對武威、金昌、張掖、酒泉、嘉峪關5個地區2016—2020年的肉羊產業發展情況進行了調査研究，從肉羊品種、養殖規模、養殖方式、飼料來源、繁育技術、疫病防治等方面進行了系統調研和分析[6-10]，現總結如下。

1 調研對象及方法

1.1 調研對象

選擇河西走廊地區武威、金昌、張掖、酒泉、嘉峪關為調研區域，調研對象為肉羊養殖專業戶、農牧民專業合作社及典型肉羊養殖戶等，主要調查養殖單位飼養的肉羊品種、養殖規模、養殖方式、飼料來源、繁育技術、疫病防治以及養殖中需要解決的問題。

1.2 調研方法

調研小組采用查閱資料、入戶調查及數據匯總等方法，利用IBM SPSS Statistics 25.0數據處理軟件對河西走廊2016—2020年肉羊產業發展現狀和趨勢進行全面分析。

2 調研結果

2.1 養殖品種

主要飼養品種有小尾寒羊及其雜交后代、高山細毛羊、湖羊、土種羊、肉雜羊、山羊、薩福克、無角陶賽特、杜泊、澳洲白、布爾山羊、特克塞爾、美利奴等，其中薩福克、無角陶賽特、杜泊、澳洲白、布爾山羊、特克塞爾、美利奴等品種是國外引入的優良品種作為父本開展雜交改良和品質選育[11]。

2.2 肉羊飼養情況

武威2016年肉羊飼養量為527.93萬只，2020年飼養量為825.62萬只，增長率為56.39%；金昌2016年肉羊飼養量為130.24萬只，2020年飼養量為132.82萬只，增長率為1.98%；張掖2016年肉羊飼養量為467.40萬只，2020年飼養量為581.51萬只，增長率為24.41%；酒泉2016年肉羊飼養量為679.95萬只，2020年飼養量為606.13萬只，肉羊飼養量下降，下降率為10.86%；嘉峪關2016年肉羊飼養量為8.56萬只，2020年飼養量為11.68萬只，增長率為36.45%（表1）。調研結果表明，2016—2020年河西走廊地區肉羊產業發展總體呈增長趨勢，武威、張掖、嘉峪關肉羊飼養量大幅增長，金昌增長不明顯，酒泉出現下降，是由于廣泛實施禁牧、休牧等生態環境保護措施，肉羊養殖逐步由放牧向舍飼和半舍飼轉型跨越[12]，且小型養殖戶較多，肉羊飼養和繁殖沒有形成規模，市場需求量有限，部分養殖戶把養羊作為副業，將肉牛和生豬養殖作為發展方向。同時，2016—2020年河西走廊地區肉羊出欄率逐年增加（表1）。武威肉羊出欄率由2016年的63.08%增長為2020年的68.49%；金昌由2016年的50.34%增長為2020年的61.78%；張掖由2016年的69.20%增長為2020年的85.62%；酒泉由2016年的80.19%增長為2020年的96.92%；嘉峪關出現小幅下降。調研中發現，除繁殖母羊和種公羊外，羊群中基本沒有“二齒羊”“四齒羊”，通常羊羔斷奶后育肥3個月左右、活重45 kg、胴體20 kg左右即可出欄。武威、張掖、酒泉的部分養羊場肉羊育肥后要供應新建市場，育肥6個月左右、活重55 kg以上、胴體30 kg以上即可出欄。

表1 2016—2020年河西走廊地區肉羊飼養情況

2.3 羊肉產量

由圖1可以看出，2016—2020年武威、張掖羊肉產量增幅較明顯，金昌、嘉峪關平穩增長，酒泉2016年出現峰值后持續下降。2016—2020年，武威羊肉產量增長64.35%，金昌羊肉產量增長16.31%，張掖羊肉產量增長40.45%，酒泉羊肉產量下降1.41%，嘉峪關羊肉產量增長36.22%（表2）。羊肉產量和出欄率成正比，這表明近年來通過引進優良品種，應用現代雜交繁育技術、混合飼料喂養技術、疫病防控技術等，肉羊生產力水平有所提高。可能是因為禁牧、輪牧等措施地深入實施，酒泉在2016年羊肉產量出現峰值后下降，2017—2020年出現平穩回升。

表2 2016—2020年河西走廊地區羊肉產量

圖1 2016—2020年河西走廊地區羊肉產量趨勢圖

2.4 飼養方式

由于廣泛實施禁牧、休牧、輪牧等生態環境保護政策，肉羊飼養方式明顯轉變，由粗放放牧式向舍飼和半舍飼轉變，飼料喂養由單一飼料向混合飼料轉變，逐步轉變為由飼料生產廠家供應的全價配合飼料和預混料，使用青貯飼料的羊場占10%左右。

2.5 繁育技術

肉羊繁育主要由引進的薩福克、無角陶賽特、杜泊、澳洲白、布爾山羊、特克塞爾、美利奴等品種作為父本與當地小尾寒羊和高山細毛羊進行雜交改良和品質選育。有部分地區開展肉羊人工授精、胚胎移植和同期發情等繁育工作，加快了品種的改良進程。

2.6 疫病防控

調研中發現，舍飼喂養模式比放養模式疾病發病率略高，羊場和養羊大戶基本能做到定期為羊只免疫，養殖規模較小的散養戶主要依靠動物防疫部門每年春秋兩季防疫時進行口蹄疫疫苗注射，有部分養殖戶在發生疫情后才為羊只免疫。

3 肉羊產業發展中存在的問題

一是肉羊養殖技術有待提高。肉羊的良種化程度仍然較低，良種繁育體系不健全，多數養殖戶讓肉羊采取自然交配的方式進行繁育，種羊資源沒有得到充分發揮。二是養殖戶較為分散，羊肉產品質量參差不齊。河西走廊地區肉羊養殖戶大部分是分散飼養，養殖規模相對較小，大多數養殖戶飼養量在100只以下，畜舍簡陋，飼養管理模式和飼養設施落后，飼養標準不統一，疫病防治較被動，導致肉羊產品質量有差異。三是科技水平滯后于迅速擴張的養殖規模。近年來肉羊養殖規模迅速擴大，但科技水平相對滯后。優質羊肉比重、良種覆蓋率、人工授精技術、品牌理念、產業標準化管理等方面都沒有得到有效發展，缺乏養殖專業人才。四是疫病防控機制不健全。部分羊場免疫程序不合理，養殖和防疫設施不夠規范，養殖戶養殖理念落后。

4 肉羊產業發展建議

一是完善羊肉產品質量追溯體系。制定科學有效的養殖制度，建立完善的養殖程序，與互聯網對接，建立肉羊臺賬，做到一羊一卡，尤其規范繁殖母羊檔案和記錄，做到羊肉產品質量安全且可追溯。二是引進、培育肉羊新品種。目前大型養殖場新品種引入普及率較高，小型羊場及散養戶由于種養成本較高，新品種引入普及率低。小型養殖戶應引入品質優、生長發育快、繁殖能力強、適應能力強的新品種，畜牧技術指導行業應建立高效的人工授精站點，普及人工授精技術。三是做好品牌的建設與推廣工作。肉羊產業的規模化、集約化發展離不開高品質的羊肉產品，要注重羊肉品牌的打造和推廣，讓廣大消費者喜愛和認可河西走廊地區羊肉的品質。同時，建立健全養殖銷售產業鏈，開辟線上線下銷售相結合的模式，為河西走廊地區羊肉拓寬銷售市場。