每個人心里一畝田

家住深圳的插畫師Echo 在這個春天憑借其有如蔬果園一樣的小小陽臺登上微博熱搜兩次。圖/ 受訪者提供

《舌尖上的中國》第一季的導演胡博曾說：“中國人走到哪里，都得想辦法種點菜。”疫情防控期間，遇到“菜量有限”的情況，不少國人的“種菜DNA”自然而然地動了起來，他們將目光投向了自家的陽臺。家住深圳的插畫師Echo更是在這個春天憑借其有如蔬果園一樣的小小陽臺登上微博熱搜兩次，微博賬號“Echo的北陽臺花園”也隨之漲粉無數。

每天查看埋下的根莖有沒有發芽，水培的蔬菜長沒長根……小小植物的一點點變化考驗著人們的耐心，種菜不僅滿足人們的口腹之欲，還給人們帶來了精神上的放松和快樂。臺灣女作家三毛在其詞作《夢田》中寫道，“每個人心里一畝一畝田，……，用它來種什么，種桃種李種春風”。正如種子所代表的蓬勃的生命力一樣，那些在疫情里愛上種菜的人，“種下的不只是菜，還有希望”。

“看到收獲的果實，我家的小雞開始唱歌了……”翠綠的葉子中，一只玄鳳鸚鵡引吭高歌，這美妙的場景是Echo家的日常。這位30歲出頭的插畫師和她的丈夫一起，把深圳家中5.9平方米的陽臺打造成一方小小的綠洲，也被網友視為一處“現代桃花源”，而被她昵稱為“小雞”的玄鳳鸚鵡則是她和丈夫兩個人的心肝寶貝。這個春天，Echo的陽臺兩次登上微博熱搜，“治愈”“放松”“養眼”是評論和轉發中出現最多的詞匯。

踏入Echo家的陽臺，仿佛一瞬間從都市走入了自然：層層疊疊的綠葉，多彩的瓜果，還有一只會唱歌的玄鳳鸚鵡，一方小小的空間呈現出繽紛而自然的色彩。

Echo從2016年就開始在陽臺種植物，“當時種花比較多，直到2020年春節，深圳疫情爆發才開始種菜。那時我們居家隔離了兩個多月，每天待在家里很無聊，于是投入了更多時間和精力在陽臺種植上”。

Echo談到她最開始種菜的時候：“把發芽的紅薯插在土里，漸漸地長了很多紅薯葉，摘下來炒著吃也很嫩。發芽了的蒜也插土里，長出來的苗掐下來也是又嫩又香，讓我想起來以前在農村吃的蔬菜的那種新鮮味道?！?/p>

圖/受訪者提供

怡然自得的快樂不但緩解了她工作上的焦慮，還讓家人也一起加入到小菜園的建造中：“在陽臺施工的階段，我丈夫很支持這個工程。他是一名程序員，幫我設計了魚菜共生系統，購買工具和安裝也是他親自動手?！?/p>

很快，陽臺小菜園就遇到了第一個難題：光照?！拔壹沂潜标柵_，光照不足，但也不想就這樣放棄。有天忽然想到在網上看到過火龍果的種植基地有加植物生長補光燈，立刻決定買來試一下，沒想到一下子解決了這個難題?！?/p>

補光、驅蚊、施肥……Echo在小菜地中投入的精力和時間，讓她有了滿滿的收獲：番茄、檸檬、黃瓜、茄子、菠蘿、辣椒、薄荷……“這個小陽臺雖然做不到自給自足，但可以給我帶來滿滿的安全感，哪怕再遇到疫情，我的小陽臺也可以堅持一段時間。除了能品嘗到自己種的果實，種植的過程最大的收獲是心靈被治愈了，感覺自己擁有很多精神財富，陪伴植物的生長，開花了，發芽了，結果了，果子長大了，成熟了，這整個過程都是很美好的?！?/p>

一名“跟風種菜”的全職媽媽小陸也深以為然：“原本我種花的時候，我兒子沒什么興趣，最多就是不走心地夸一下‘媽媽種的好漂亮’。自從種菜之后，讓他自己種了幾根豆芽，明顯他有興趣多了，每天惦記著給豆芽澆水，還寫在了作業里面?！?/p>

曾經，種植的目的是達到自給自足，而現在在城市快節奏的壓力下，種植更是被賦予了撫慰人們精神的作用。

“陽臺種菜并非在疫情防控期間才興起，隨著經濟發展、消費升級，人們有了更多精神生活上的需要，這是陽臺種菜興起的一個主要背景?！敝袊r業大學國家農業市場研究中心主任韓一軍表示，城市農業、陽臺農業是緩解城里人焦慮的重要方式。陽臺種菜在某種程度上發揮著園藝療法不可替代的作用，讓人們在種菜過程中收獲愉悅感、勞作感、責任感?！胺N菜也是一種自然教育和勞動教育。種菜能增強孩子的責任感，考驗他們的用心程度、學習能力和管理能力。這些都是當代社會需要的素養。”

被昵稱為“小雞”的玄鳳鸚鵡是Echo 夫妻倆的心頭寶。圖/ 受訪者提供

“家里有礦不如家里有菜?！背鞘徐o態管理期間，都市中的年輕人投身“務農”：留下菜心，剪下菜根、沒有土就水培、用可樂換蔬菜種子……一時之間，朋友圈中滿是綠色。

成為城市新風尚的陽臺種菜可以追溯到2008年。當時英國發起了一場“自己種菜”的運動，幫助沒有任何務農經驗的都市人學習如何把陽臺變成豐產的菜園;2011年，日本種菜達人藤田智專門寫了本書《在陽臺上種菜》，曾帶起一大批“陽臺種菜族”。如今，因疫情影響，開始在家里“務農”的居民就更多了——

2022年3月，上海自然博物館在公眾號上推送了一篇文章《聽說你也開始種菜了？推薦這些菜……》，引得讀者紛紛驚呼“這篇更新得太是時候了”;廣州開啟“城市小菜園”工程，省市農業技術專家組成的公益性便民服務團隊，鼓勵市民自愿自主利用門前屋后、陽臺、房頂、外墻、庭院空地及其他可用空間建設“小菜園”。僅在4月，某頭部短視頻平臺上，“種菜”話題相關視頻播放量達到了60億;一知名生活方式“種草”社區的熱搜上，有關種菜攻略的筆記多達4萬多篇。

據某電商平臺近期發布的《2022陽臺種菜報告》指出，上海、東莞、北京、蘇州、廣州五市位列最愛在陽臺種菜的城市排行榜前五名，種菜人群以85后到95后為主。一季度，該平臺各類蔬菜種子銷量同比暴漲，種子購買人數連續3年增幅超100%，國內圍繞陽臺種菜這一產業的市場規?？蛇_百億元。

另一短視頻平臺發布的《陽臺種菜行業圖鑒》則顯示，最熱門的陽臺種植蔬菜品種是各類芽苗菜，黃瓜和韭菜也頗受歡迎;熱門陽臺種植水果品種中的前三名是草莓、西瓜和柿子。北方用戶偏愛種柿子，南方用戶則偏愛種南瓜。

除了原本就有種植基礎的人群加入“種菜”大軍外，智能種菜機為毫無種植經驗的人們開了綠燈。數據顯示，2022年以來，智能種菜機在淘寶天貓平臺的銷量相比去年同期增長了超200%，某品牌的旗艦店3月總體成交金額同比增長一倍多。

“陽臺種菜”既為現實生活開辟了新的活動空間，也為現實生活設置了過渡地帶和緩沖地帶。在與泥土、種子、植物相處的過程中，不管是勞作還是休息，都會讓參與者得到精神層面的療養與治愈。陽臺種菜承載起了一些人的精神寄托，讓經濟實用與精神享受并存;那些居住在水泥鋼筋叢林里的人們，因為有了陽臺種菜，讓庸常的生活多出許多期待。隨著經濟發展、消費升級，人們有了更多精神生活上的需要，陽臺種植在此背景下出現。越來越多的人在家里搭建“陽臺農場”。而圍繞陽臺種植、果蔬全培育成長周期的產業鏈已經形成，陽臺裝修等配套業務也被帶動起來。

有裝修公司負責人表示，近期，需求陽臺、露臺、院子造景中，穿插種植上花草、蔬菜的客戶越來越多，“造景時多會利用天然的素材，如石材、木塊、鐵藝、籬笆、竹編等，再結合花、樹進行設計。如空間允許，還可以加入流水元素，讓整個花蔬園更接近自然”。

毋庸置疑，照料植物如同養孩子一樣，需要時間和精力。疫情防控期間人們足不出戶，有大量的時間和精力投入到種菜，一旦恢復正常的工作和生產，“種菜熱”會不會退潮？

“為了一口吃的，人可以不怕麻煩，但一旦有更快捷的選擇，就又會犯懶了?！爆F居上海的山東小伙小趙袒露了內心的真實想法。一門心思投入種菜時小趙十分“上頭”：花上一整天把陽臺的雜物清理干凈，瓶瓶罐罐洗刷好，甚至借著下樓核酸的機會在小區花園里挖了一塑料袋的土?！叭欢列量嗫嘁恍瞧?，除了豆苗長了一把之外，其他還都是‘寶寶’，離想象中的‘自給自足’還有好遠?！?/p>

Echo也在采訪中明確表示，她打造的陽臺蔬果園也無法自給自足，只能做緊急情況下的應急之需。

事實上，陽臺種菜的確不能滿足人們的日常蔬菜需求，有業內專家做過分析，當下，勉強供給兩人家庭的蔬菜，需要20平方米陽光普照的土地以及日均2小時勞作，但城市公寓的陽臺往往滿足不了這些條件。

圖/視覺中國

Echo分享的“務農”技能之一的防蚊蟲，對種菜新手們也是一個巨大的挑戰。社交平臺上，有不少恐蟲的人表示“菜很新鮮，但蟲子真的嚇哭我”。

針對這一點，江蘇省農業科學院農產品質量安全與營養研究所副研究員白紅武表示：“現在已經有很多有機蔬菜的企業，他們會銷售半成品，買回家可以持續地蓄養一兩周時間，吃完這些菜之后，可以把這些東西再回退給廠家。尤其是在中國物流業高速發展的情況下，我更看好這個行業。一盆花和一盆菜的價格如果趨同的話，這又何嘗不是一種新的經濟增長點呢。我們得接受這個現實，那就是高消費，高標準和高享受一定是有消費者趨同的?！?/p>

江蘇省農科院蔬菜研究所副所長刁衛平也認為，農業+電商融合的興趣市場為育種工作帶來了很多新的空間。他表示在進行陽臺種植矮生番茄育種時，他們也在研究，將大田里口感較好的番茄基因導入矮生番茄，實現大田品種和陽臺品種間的交流。

正如廣大網友自我調侃的“種菜刻在中國人的DNA里”一樣，宅在家里種菜也許沒那么容易過時。

1 如果選擇陽臺種植，陽臺全部刷防水，留好燈的位置和插座;

2 貼磚時做傾斜式的，讓地漏在陽臺最低處做長方形隱形地漏;

3 訂做收納柜，盡可能做大一點，有必要的話還可以裝紗窗;

4 注意光照，如果陽光不足，可以考慮補光燈;

5 新手可以考慮從韭菜、番薯、芋頭種起，比較簡單，生長速度也比較快。