生態黑豬飼養管理技術

陳光俊

摘要：黑豬是一種優質的地方種豬，對于黑豬的保護以及發展關系到了我國區域生豬養殖行業的經濟收益和持續性發展。當前，隨著人們生活物質水平的切實提升，市場中的生豬產品已經開始由瘦肉型產品逐漸向優質瘦肉型產品的方向發展，而進一步推動優質黑豬產業化的發展，已經成為我國生豬養殖行業未來發展的必然趨勢。黑豬是一種雜交豬種，黑豬品種可以說集合了國內外優質豬品種的大多數優勢，黑豬這種豬種具有產仔率較高、肌內脂肪含量較高、瘦肉率高、生長速度快，肉質營養成分含量大等獨特的優越性。黑豬豬肉加工產品色香味美，深受廣大消費者的青睞。廣西浦北縣作為生豬養殖大縣，2020年，在縣委及縣政府的科學領導下，貫徹落實了中央一號文件中的相關精神，全力推動該地區黑豬養殖行業的發展，并且旨在建立具有當地特色的黑豬品牌。本文主要分析了該地區黑豬飼養管理的相關技術，希望能夠為不斷推動廣西浦北縣生豬養殖行業的持續性發展提供參考意見。

關鍵詞：黑豬飼養管理;廣西浦北縣;管理技術

隨著社會經濟的持續性發展以及人民物質生活水平的進一步提升，關于動物性肉質食品衛生安全的問題，引起了廣大消費者的高度重視。尤其是近年來，隨著生態黑豬肉產品在市場上逐漸增多，我國許多地區出現了小規模飼養本地黑豬的熱潮。正所謂民以食為天，廣西浦北縣作為我國黑豬養殖大縣，在人們高度關注綠色健康飲食以及生態肉質產品的背景條件下，廣西浦北縣也為打造具有當地特色的品牌黑豬肉做出了一系列的努力。生態黑豬品種具有養殖難度較小的優勢，但是想要推動廣西浦北縣黑豬養殖行業的規模化發展、生產出優質的生態黑豬豬肉產品，就需要當地的養殖戶以及政府相關部門做出更大的努力。

1 生態黑豬飼養管理的基本原則

1.1 生態黑豬的優勢

在推動規模化生態黑豬飼養工作中，飼養人員發現黑豬全身分布著較為均勻的黑色體毛，具有四肢健壯、整體體態強壯的特征，相比于其他豬種來說，黑豬具有肢體結構勻稱、頭型稍長的外在條件。除此之外，黑豬的耳朵大小適中，正常情況下黑豬的耳朵呈現出下垂狀態，并且耳朵不會出現嚴重的皮膚褶皺和紋理，這也避免了寄生蟲和細菌在皮膚褶皺處的殘留。黑豬的脖子下方并沒有多余的贅肉，雖然黑豬的腹部較大，但是黑豬腹部并不會出現拖地的贅肉，這一品種的豬整體肢體靈活性較強。在飼養期間，黑豬具有防御能力較強并且肉質鮮嫩的特征，黑豬肉質相比于其他豬肉來說色澤更加鮮艷，全身的瘦肉分布率高達46%，并且黑豬豬肉的營養成分較高，近年來，隨著生態黑豬豬肉產品的上市，也引起了多數消費者的青睞[1]。

1.2 生態黑豬飼養管理的原則

在生態黑豬飼養管理的過程中，相關人員必須要注重以下幾項原則。首先，在選擇養殖場區域位置以及對養殖場的整體結構進行規劃設計的過程中，應該確保養殖場的通風口處在背風向陽的區域，并且保證養殖場內部的水電供應充足。其次，黑豬對于周邊溫度環境要求較高，因此，養殖黑豬的過程中，應該注重將養殖場室內溫度控制在16℃左右，并且黑豬不喜溫度過高，尤其是在夏季期間，避免室內溫度超過30℃。養殖場內部應該根據養殖場周邊環境溫度的變化狀況，及時地采用通風系統對室內的溫度進行靈活調控，可以適當地運用一些升溫或降溫的措施，使室內的溫度始終保持在適當的養殖溫度范圍之內。并且還應該在養殖場內部放置溫度計以及濕度計，跟蹤性地監控養殖場室內溫度和濕度條件，以便及時進行調控。最后，應該對養殖場內部的光照條件進行控制，可以通過人工光照的方式確保生態黑豬生長發育的健康性，同時，還能保障母豬的整體生育能力[2]。

2 生態黑豬飼養管理的技術方法應用

2.1 黑豬品種的選擇管理

規模化的黑豬養殖場在選擇黑豬品種時，盡量選擇一些60日齡以上的黑豬幼崽。在選購時必須要對供應商提供的免疫檔案進行核查，保障選購的黑豬不存在既往病史或感染其他疾病，確認黑豬豬崽的健康性和無菌性后，才能引入到養殖場內部[3]。除此之外，在選擇小架子豬的過程中，盡量選擇精神活潑、體型勻稱、四肢有力、反應靈敏的黑豬豬種。對于廣西浦北縣的部分中小型生態黑豬養殖場，還應該根據自身現有的經營能力和可以提供的經營條件，做好前期對于黑豬品種的考察以及飼養準備工作，在引入黑豬豬種之前，可以先隔離觀察2～3周，確認引入的豬種無病后才能開始正式飼養，避免飼養過程中出現傳染性疾病[4]。

2.2 生態黑豬疾病防控管理技術

近年來非洲豬瘟等生豬養殖行業大型疫病在國內肆虐，到2020年，廣西浦北縣動物疫病預防控制中心正式制定了往后幾年內廣西浦北縣生態黑豬養殖行業的疫病預防控制措施，并且建立了集動物疫病檢測、獸醫實驗檢測、畜牧產品質量安全監測等工作為一體的聯動疫病防控管理機制。①在工作中應該抓好生態黑豬養殖行業的疫情監測排查工作。全縣在上一年度共排查了2，000多戶生豬養殖場，并且還對當地的生豬屠宰場進行了排查;②應該注重防控近年來在中國大型肆虐的非洲豬瘟疫病，尤其是要著重做好規模化養殖場內部非洲豬瘟病原體消滅工作。通過結合基層獸醫站共同開展生態黑豬養殖環境采樣監測工作，對豬血清進行檢測，如果檢測結果為陽性，則應該立即進行隔離或無害化處理;③注重對生態黑豬運輸車輛的備案以及嚴格管理，規范生豬運輸車輛的備案和管理流程，尤其是要著重抓住廣西浦北縣餐飲廢棄物泔水以及廚余垃圾的管控，嚴格控制生豬養殖的現場管理、生豬經營、黑豬的運輸以及黑豬屠宰環節，保障生豬肉制品的安全性。與此同時，還應該著重口蹄疫等人畜共患生豬疾病的防治工作，做好疫苗的接種管理，確保疫苗的接種密度達100%。尤其是在選擇疫苗時，要盡量選擇安全性較高，并且具有國家資質認可的疫苗產品。在注射過程中，做好疫苗消毒工作，獸醫人員應該在疫苗接種工作中遵循一針一疫苗的原則，并且完善規模化養殖場內部的生態黑豬疫苗接種記錄，確保在后續的屠宰環節或食品流通環節檢查工作中有據可循[5]。

2.3 生態黑豬養殖環境管理技術

在對養殖場所進行管理的過程中，需要重點關注生態黑豬周邊的生存環境。其中尤為重要的是規模化養殖場內部的豬群密度和豬舍通風程度。廣西本身地處南方區域，氣候較為炎熱，尤其是在夏季以及秋季這兩個季節中，平均溫度高達30℃以上。如果在這兩個季節內不注重對于規模化養殖場內部的環境管理，再加上黑豬養殖密度過大，就可能會導致細菌以及寄生蟲疾病的滋生。對此，當地的生態黑豬疫情監測部門以及基層獸醫部門應該向飼養人員科普關于生態黑豬養殖環境的科學管理方法，在日常養殖工作中，應該注重對豬舍室內的通風，經常性的通風不僅能夠有效地消除豬圈內部的毒害氣體，同時，還能夠確保生態黑豬隨時呼吸新鮮空氣，避免了寄生蟲以及其他細菌的滋生。與此同時，這樣人員還應該根據廣西當地的氣候條件對生豬養殖場內部的溫度和濕度進行科學控制，尤其是在夏季和秋季時，應該適當地降低室內溫度，避免濕熱環境下有害細菌以及寄生蟲的滋生。除此之外，還應該重視對黑豬排泄物等其他雜物的及時清理，可以采用集中化的清掃模式代替傳統清水沖洗的方式，對黑豬的糞便進行無害化處理[6]。

2.4 生態黑豬的飼喂管理技術

近年來，廣西浦北縣的生豬養殖行業規模不斷擴大，為了打造具有當地品牌特色的黑豬豬肉產品，當地的規模化養殖場大力引入了發酵飼料，發酵飼料中的益生元以及營養因素能夠確保黑豬的健康成長和發育。在飼養期間，首先必須要選擇品質較高的發酵飼料，并且對于飼料的選用應該遵循固定性原則，不應頻繁更換飼料。還應該針對生態黑豬成長階段的不同以及發育的特征，適當地在飼料中增添益生菌以及其他營養劑。需要注意的是，黑豬的幼崽無法識別自身的食量，因此，飼養人員必須要對黑豬幼崽進食的量進行科學的控制，避免進食過多出現腹瀉等問題。在投喂的過程中，盡可能采用少量多次的方式。通過對生態黑豬每日飼料的搭配，可以結合發酵飼料以及粗蛋白食物保障黑豬的膳食均衡性。

3 結語

綜上所述，廣西浦北縣作為我國生態黑豬養殖大縣，目前已經在當地建成規模較大且管理技術先進的現代化養殖企業，在黑豬養殖過程中更應該遵循科學的養殖管理方法，堅持政府引導以及自愿配合的工作原則，推動當地生豬養殖行業的持續性發展。

參考文獻：

[1] 張波.生態黑豬飼養管理技術[J].畜牧獸醫科技信息，2018（11）：106-107.

[2] 高紅軍.松遼黑豬飼養管理技術示范推廣與應用[J].中國畜禽種業，2021，17（1）：106-107.

[3] 李德勇.生態黑豬飼養管理技術[J].中國畜牧獸醫文摘，2017，33（3）：89.

[4] 張樹敏.國外優質特色黑豬發展現狀及對我國特色黑豬養殖的啟示[J].飼料與畜牧，2019（7）：49-51.

[5] 馬喜斌.關于生態黑豬養殖與精準扶貧相結合模式的調查報告[J].北方牧業，2019（15）：13-14.

[6] 杜娟.黑豬生態養殖技術[J].畜牧獸醫科學（電子版），2019（12）：93-94.