0—6歲兒童運動能力的敏感期與營養策略

何玲　武唯

中圖分類號：G806? ?文獻標識：A? ? ?文章編號：1009-9328（2022）05-263-02

摘? 要? 兒童正處于生長發育發展階段，在生長發育階段運動能力的發展加速了機體對營養物質的需求。因此，應有效平衡在運動能力時期營養的補充，避免過度進食高熱量食物營養物質造成的肥胖問題。尤其是在兒童運動能力的敏感時期運動能力正在逐步形成，機體消耗較大對營養物質的需求增加，兒童年齡尚小且沒有合理補充營養的概念。因此，家長和學校共同為兒童制定合理的膳食習慣和規律的三餐。敏感期的力量、速度、耐力、柔韌性和其他運動能力，在發育的特定年齡階段比其他年齡階段更快，在此階段成長的運動能力在運動過程中起到舉足輕重的作用。0—6歲兒童的運動能力在生長過程中受到年齡、性別等因素影響，被稱為“個體差異性”，所以運動能力的培養過程中需要各種各樣的策略。因此，為保證在兒童運動能力的敏感時期滿足身體對營養物質的需求，有必要提供有效的運動營養干預方法和制定均衡的膳食策略。

關鍵詞? 兒童? 運動能力敏感期? 營養策略

近年來，兒童的營養狀況已經顯現出較為明顯的漏洞：由于平時沒有注意膳食營養的均衡攝入，許多兒童在運動能力發展的敏感時期，體質反而呈下降趨勢，部分兒童的健康呈亞健康的狀態。隨著生活水平的提高和人們對兒童的健康膳食的認知尚不完善，且兒童在日常生活中及運動中缺乏科學的膳食習慣的指導。有學者認為兒童在年齡尚小且還不足以認識到健康飲食對自身的作用時，家長和學校應該盡最大努力確保孩子的營養和鍛煉，促進兒童健康膳食和鍛煉習慣的養成。運動能力的敏感期是指在某一特定的時期兒童的身體器官和運動素質發展的快速增長期。在此期間，身體機能對營養物質的需求較大，在可能的情況下，兒童能夠獲得充足、平衡和全面的營養，是運動訓練時的基本要求，也是兒童健康成長的重要保證。兒童在0—6歲正是學習運動動作的初級階段善于觀察和模仿動作，所以腦力和體力的消耗也是非常大，兒童營養的補充為兒童的運動能力和運動訓練奠定一定的基礎，合理的營養為兒童個體在生長發育階段的需求是相適應的。伴隨著兒童的成長以及在運動時身體對能量的需求，在運動能力的敏感期制定科學的營養規劃是兒童健康運動的重要保障。

一、兒童運動能力發展階段

有學者提出人體的發育時期可分為六個步驟包括：胚胎發育期、胎兒期、嬰兒期、幼兒期、學前階段、青春期等。每個發育階段之間并沒有嚴格界限，但是他們互相有密切聯系。

伴隨著兒童年齡的增加其運動能力的素質也逐步得到發展。0—2歲時期正是兒童的神經系統的發育階段，最基礎的運動技能正在慢慢養成，此時的運動技能為后面的運動打基礎;2—4歲時，兒童的智力正在進一步的發育，兒童通過看、聽、學能對運動技能有初步的了解，能在腦海里記憶和復述所看到、聽到、學到等一些最為基本的運動技能動作正在慢慢開始形成;4—6歲，此時兒童的智力和身體器官的發育都趨于成熟，對基本的運動技能可以得到綜合的發展與應用。特殊年齡階段，是目前我國學術研究領域的重點跟難點，有學者認為青少年的青春期是運動技能的快速增長期，也有專家認為是青少年的敏感時期。那么在不同年齡階段如何科學的銜接和合理的制定營養的膳食計劃是目前更讓人值得深思的問題，只有科學制定營養策略才能為不同階段兒童的運動訓練提供重要的物質保證。鍛煉前后的飲食成為側重點，但日常飲食也不能被忽視。兒童在大量運動后身體會出現大量營養流失以及疲勞的情況，所以需要補充身體所需要的營養物質，諸如碳水化合物、高效補水飲料、安排飲食時間、補充流失的鈉、鉀、維生素和礦物質等。

二、兒童運動能力發展敏感期

在體育科學領域，敏感時間一直是研究的重點和難點，許多科學家對這個問題進行了更系統地研究，并產生了一些有影響力的研究成果。我國學者李月等認為兒童運動能力的快速增長期運動能力也稱為敏感期“自認增長較快的年齡階段”。而敏感期是指兒童青少年在某一特定的年齡階段其運動能力的可訓練性高，強調在敏感期兒童能力提升是受訓練負荷影響的效果。隨著兒童的不斷成長，兒童在敏感時期身體器官和機能處于頻繁使用的狀態，其在運動過程中個體參加運動訓練的消耗也相應的增加，此時使用腦力和體力的消耗也加，與之相應地對營養物質和營養元素的需求也隨之增加。通過制定科學的營養策略和改變兒童的飲食行為，青少年時期的營養干預有可能影響兒童當時和以后的生活。兒童科學的營養策略不僅僅對兒童在運動過程中起著至關重要的重用，而且還影響兒童今后的身體素質。為了使在快速增長時期均衡身體機能對能量物質的攝取和保證兒童養成健康的飲食習慣，在兒童成長的關鍵時期制定合理的營養膳食計劃顯得尤為重要。

有學者針對青少年膳食營養及膳食健康策略的研究認為制定合理的營養膳食必須結合兒童的實際情況進行，于是采用問卷調查法隨機抽取600名青少年作為調查對象，對青少年營養飲食健康問題進行調查和了解。數據顯示600名兒童的BMI指數為324，占正常體質的54.00%。青少年占195人，占32.50%，其余81人超重，占13.50%。在健康和科學的飲食領域，600名青少年的飲食比例為62.85%，其中485名飲食不健康。從數據上說，不規律、不健康的營養現象在兒童中普遍存在。對健康營養知識缺乏全面認識，沒有良好的飲食習慣，必須結合兒童的實際情況，制定有針對性的營養健康戰略，確保兒童少年均衡飲食，促進青少年健康成長。

三、營養與兒童健康的關系

兒童想擁有一個健康強壯身體就應該制定合理的營養策略。健康的飲食可以增強孩子的免疫力，抵抗各種病毒。足夠的營養物質可以促進孩子的成長和發展。眾所周知，兒童正處于快速成長階段，身體生長非常迅速，兒童的發育尚未成熟，在生長發育過程中所需要的營養要比成年人更均衡，如蛋白質、維生素、鈣等多種元素。這些元素合理科學的攝入有助于大腦和智力發育。處于敏感期的兒童除了身體機能的快速提高，大腦也在快速增長，大腦的使用頻繁也加劇了大腦的疲勞。有研究表明，調整飲食方式是使緩解大腦疲勞的有效手段，一些食物對大腦運行的有害因素起到防御作用，并且對大腦的靈敏度和活躍度起到促進作用。國外學者研究分析青少年膳食營養及膳食健康策略認為制定合理的營養膳食必須結合兒童的實際情況進行，于是采用問卷調查法隨機抽取600名青少年作為調查對象，對青少年營養飲食健康問題進行調查和了解。青少年飲食不規律、不健康的現象普遍存在。缺乏對健康飲食知識的全面了解，沒有良好的飲食習慣，有必要結合青少年的實際情況，制定有針對性的飲食健康策略，確保青少年營養均衡，促進青少年的健康成長。

規律的三餐在兒童成長時期顯得十分重要，在此基礎上增加豐富的蛋白質，可以有效抵抗很多兒童疾病，還可以滿足快速生長和智力發育的需要，豐富優質的蛋白質食物可以為魚、牛肉、蛋類和豆制品等。鈣鐵鉀鋅等元素是兒童成長的重要因素，在運動能力增長階段用腦和體力的時間較多，并且在此階段身體各器官的發育較快，對營養物質的需求也較大。因此兒童在進入敏感期時，對于各種微量元素的補充要“合時，合理，科學把控”。多喝水，少喝碳酸飲料和咖啡，兒童在青春期期間易于追求舌尖上的美味，容易發生飲食的不節制、暴飲暴食、厭食、挑食、忌食、偏食等行為。應該飲食的均衡十分重要，兒童在進行均衡飲食時，就是對本身錯誤的飲食觀念的取代。形成良好的飲食習慣，兒童才能更加健康的在敏感期成長。但是首先要保證熱量的充足，敏感期孩子的熱量要求較高，需要在日常生活中提供充足的能量。補充熱量的食物也要適當改變，不應該只為高熱量食物，應該針對兒童運動項目的消耗和需求，在合適的時間補充適量的高熱量食物。過多進食高熱量食物會引發兒童肥胖問題，少兒肥胖也是困擾孩子正常生長的重要問題。因此，在補充高熱量食物時可以食用面包、土豆等淀粉含量較高的，在輔之以綠色食物如蔬菜、牛奶、水果等形成均衡飲食。

四、結語

當今在眾多學者的證實下我國兒童的健康問題雖然已經得到了明顯的改善，但是仍然存在飲食的不規律、不均衡、搭配不合理、家庭的飲食習慣、經濟條件等因素影響兒童的營養平衡和習慣。為了使兒童養成一個健康的飲食習慣，學者們針對不同年齡階段、不同體質狀況的兒童以及不同運動項目的需求為兒童制定有效的干預措施，在運動時期的各個階段制定和實施營養策略，且根據訓練狀態和兒童的身體狀況可以及時調整營養方案和再改善相關的運動營養干預的方案，以提高運動前、后兒童的就餐質量，為兒童提供合理的營養膳食。

兒童在敏感期運動能力快速增長，制定合理科學得營養策略是很有必要的。合理科學的營養策略保證了兒童生長過程中的各種營養物質的攝取，更是集體代謝平衡的有效保障，因此在研究兒童運動能力增長的敏感期時要與不同兒童之間的差異性進行結合，制定出與之先對應的營養策略，相輔相成更加有助于孩子健康生長。

目前眾多學者針對兒童的運動營養問題提出了有效的干預措施，但是一直未能統一干預的方案。我們可以根據兒童運動的負荷、強度、頻率、制定相關的運動營養的周期，針對不同的運動項目和不同運動項目對營養的需求制定相關的運動營養膳食，有效的營養干預可以在兒童敏感期更加高效地提高兒童的運動能力。

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