靈芝文化三題

趙樹叢

破土而出

雪如意和靈芝

第二十四屆冬季奧林匹克運動會在北京成功舉辦，也讓更多的人記住了一個很有文化味的名字——雪如意。“雪如意”的真正名稱是國家跳臺滑雪中心，這是中國乃至世界上最大最新的滑雪場館，因其造型酷似中國傳統祥瑞飾物“如意”，所以人們都叫它“雪如意”。

旌德靈芝

旌德——中國靈芝之鄉

如意是古人仿照靈芝的外形加工出來的生活用品，它最早的用途就是現在人們說的“老頭樂”——用來撓癢的。秦漢之后，隨著官場對靈芝祥瑞崇拜的不斷升級，如意又和上朝的笏板相結合，形成了承載富貴和美好愿景的民族飾物，在玉石、象牙、琺瑯、紅木等珍品雕刻加工中都作為優選造型。可見，如意就是靈芝文化的固化和升級，是我國特有的吉祥物，象征著賜福嘉祥、國泰民安。

靈芝文化幾乎貫穿于整個中華文明史。據《山海經》記述，炎帝的愛女瑤姬夭折化為瑤草，也就是現今所稱的靈芝。楚國的詩人宋玉、屈原，魏晉詩人曹植，都有描寫靈芝的名篇佳句。屈原的“采三秀兮于山間，石磊磊兮葛蔓蔓”，這里說的三秀，就是靈芝。《史記》記載，秦始皇為求長生不老，曾派徐福率3000 名童男童女遠涉東海尋求靈芝仙草，這就有了蓬萊仙島的神話地位。離蓬萊不遠處有個狀似靈芝的島嶼，也被賜名為芝罘島，頗為傳奇。此后，歷代帝王都熱衷于靈芝祥瑞，宋代最為盛行，尤以宋徽宗為甚，形成了“四方以芝來告者萬數”的景象。

以靈芝作為體育祥瑞，“雪如意”并不是第一次。2008年北京奧運會的火炬設計靈感，就來源于傳統文化中的靈芝祥云。另外，若干中華民族優秀文化的傳承載體中，如曲阜孔廟，泰山岱廟，北京故宮、天壇等，其建筑都可看到靈芝圖案和靈芝祥云。不僅如此，秦漢至明清2000 多年的漫長靈芝文化，也深刻地影響到了日本、朝鮮半島以及東南亞地區，日韓等地多處古寺、佛殿均采用靈芝如意及靈芝祥云圖。

冬奧會第一次在中國舉辦，北京由此成為全世界第一個“雙奧之城”。與夏季奧運會相比較，冬奧會大部分比賽場地都在戶外，在大自然的崇山峻嶺、山水之間。“雪如意”這個用靈芝造型打造的世界頂級滑雪中心，也契合了我們先人“天人合一”“道法自然”的理念。中國如意，世界如意！

旌德縣和靈芝

安徽省旌德縣位于黃山東麓，北緯30 度線上，也是長三角的幾何中心。這里雨量充沛，千巖競秀，萬壑爭流，溫度和濕度都特別適合靈芝的生長，所產靈芝在《神農本草經》中就有記載。元代大農學家王禎是山東人，在旌德做過6年多的縣尹，他編寫的《王禎農書》就有旌德靈芝品質上乘的相關記載。在旌德，關于靈芝文化的傳說有很多，祥云村就是因為古代盛產靈芝狀似祥云而得名，現在依然是旌德的靈芝生產基地。

1958年，一位姓楊的藥農在旌德縣內采到了一株鹿角狀的靈芝后，喜出望外。他把靈芝上交政府，請求轉贈偉大領袖毛主席。郭沫若得知后，詩興大發，寫下了長詩一首，發表在當年的人民日報上，留下了“如今遍地是祥瑞”“社會主義慶長春”的佳句，贊美新中國的社會主義大時代。

旌德縣產靈芝有名，旌德人愛靈芝有情。從《王禎農書》開始，旌德就把靈芝的藥用、養生價值放在第一位。新中國成立后，旌德靈芝又被列為安徽十大皖藥之首。改革開放后，旌德靈芝的產業化發展走在了全國前列，被國家林業部門授予“中國靈芝之鄉”的稱號。

旌德縣委、縣政府全產業鏈培育靈芝這朵致富祥云之花，出臺了《旌德縣靈芝產業發展優惠政策》《旌德縣加快林業特色產業發展的實施意見》，打造了“靈芝文化旅游節”的商貿交流平臺，在上海、北京、南昌、合肥舉辦靈芝專題推介會，支持企業制訂了幾十項靈芝的生產加工技術標準，優選了一批靈芝優良品種，以健康養生為主線，以旌德靈芝為主題，促進生產生態生活的大融合大提高。

自古帝王祥瑞物，如今走進百姓家。小康生活產生的巨大養生需求，催生了一個又一個靈芝生產加工的市場主體，靈芝已成為旌德縣一張亮麗名片。全縣規模以上的靈芝生產加工企業有10 余家，各類靈芝種植培育基地近萬畝，從業人員有數萬之眾。靈芝在旌德不是傳說，而是帶動鄉村振興的綠色健康產業。

古井貢酒和靈芝

靈芝是一種大型真菌，我們的先人發現了它的養生價值和稀缺性，成就了靈芝在中國歷史文化中的特殊地位。靈芝一走進人們的生活，就和酒結合在了一起。出于靈芝保存和藥效提取技術不足的原因，靈芝泡酒是溶解靈芝有效成分的古老方法。但在白酒市場上，特別是知名白酒中，鮮有與靈芝結合的。

我的家鄉山東有一款讓我“沾唇思鄉”的好酒——景芝白干。這個酒和靈芝有沒有關系我不知道，但景芝白干的產地和靈芝是大有淵源的。景芝和蘭陵、顏神被明代大學者顧炎武稱之為齊魯三大古鎮。景芝鎮原來叫淮安，北宋宋仁宗景祐年間，這里發現靈芝，地方官員老百姓向朝廷上貢獻珍，皇帝龍顏大悅，就把年號的“景”字和靈芝的“芝”字合一起賜名“景芝”。蘭陵鎮傳有李白的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”的佳句。景芝酒有1000 多年歷史了，在我家鄉那一帶很受推崇，但我一直沒發現他們有靈芝酒之類的。

靈芝

山川靈秀

嘗試將名酒與靈芝結合的，是酒界名人梁金輝，其身份是古井集團的董事長、國家一級品酒師。

古井貢酒是一款文化底蘊極深的名酒。史料記載，1800年前，曹操將家鄉的九醞春酒和釀造技術獻給了漢獻帝劉協。自此開始，古井貢酒成為歷代皇室貢品，酒名也千年相傳。梁金輝是個文化人，對建安文化有相當的研究，曹植的《靈芝篇》《洛神賦》他都爛熟于心。他從“靈芝生王地，朱草被洛濱，榮華相晃耀，光采曄若神”中明白了靈芝的文化地位。他從“教我服食，還精補腦，壽同金石，永世難老”中看到了靈芝的養生健身功能。在一次到旌德縣走訪客戶的過程中，旌德山水的鐘靈毓秀、環境的清新純凈、靈芝產業的獨樹一幟，以及旌德縣委、縣政府保護生態環境、弘揚靈芝文化的盡職盡責，深深地打動了他。他下決心把古井貢酒的貢品文化和靈芝的祥瑞文化結合在一起，滿足小康后百姓生活的新需求。

梁金輝的設想和醫藥養生專家張偉一拍即合。張偉曾把“21 金維他”推向全國，讓溫飽后的中國人對養生知識有了新認識。旌德和旌德的靈芝文化養育了他。他涉獵靈芝的現代研究，挖掘總結靈芝在國際健康界公認的抗氧化抗衰老功效，總結積累靈芝對高血脂、高血壓、糖尿病、支氣管炎、更年期綜合癥、腫瘤等疾病的治療康復案例，決心為小康后的中國國民大健康再出把力。梁金輝和張偉相約聯手打造古井貢酒靈芝酒。他們組團隊研究靈芝有效成分的現代化加工提取、破壁技術、發酵工藝、化學萃取等工藝技術，既最大限度保留靈芝富含的靈芝多糖、靈芝三萜、核苷、多肽、氨基酸類的化合物，還可完全保留古井貢酒甘美醇和、回味經久的大曲濃香特質。古井集團和旌德縣政府簽訂了戰略合作協議，經過3年多的攻關，古井靈芝酒于2022年春節問世。這既是白酒文化和靈芝文化的完美結合，又是靈芝文化的新境界。