“雙疫情”下的養豬業

文|本刊記者 孫潔

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2021年，我國生豬出欄67128萬頭，比上年增長27.4%，豬肉產量5296萬噸，增長28.8%。從生豬出欄和豬肉產量來看，2021年已經回到非洲豬瘟疫情之前的水平。

一場新冠肺炎疫情讓各行各業受到重創，疊加非洲豬瘟疫情，畜禽養殖業遭到了“雙疫情”的影響，尤其在生豬養殖領域，養殖規模大幅下滑，嚴重制約了我國豬肉供給。2019年到2020年，在非洲豬瘟疫情等因素的影響之下，我國生豬出欄量和豬肉產量明顯下跌，數據顯示，2019年，豬肉產量4255萬噸，比上年下降21.3%。生豬存欄31041萬頭，同比下跌27.5%；生豬出欄54419萬頭，同比下跌21.6%。

這一串數字在2021年發生了轉變。這一年，生豬出欄67128萬頭，比上年增長27.4%，豬肉產量5296萬噸，增長28.8%。從生豬出欄和豬肉產量來看，2021年已經回到非洲豬瘟疫情之前的水平。

看似是數字的浮動，實則是科技的支撐。快速、安全地恢復生豬產能，以最大限度減少疫情對養豬生產的影響。“雙疫情”對生豬生產造成了一定沖擊，但沒有根本改變生豬生產恢復的向好態勢。

“總結這幾年非洲豬瘟疫情防控的經驗和教訓，結合新冠肺炎疫情防控知識，我們團隊構建了高產種豬高效安全養殖標準化技術體系，以提高種豬的繁殖效率來提升養殖效益，支撐生豬復產。”國家重點研發計劃“高產種豬高效安全養殖技術應用與示范”項目相關負責人告訴記者，標準化豬人工授精、精準營養與精準飼喂、精細化與標準化管理、種豬健康與安全養殖四大方面的共性關鍵技術成果應用顯著提升了生豬生產產量和效率，通過項目成果的轉化，我國種豬每年節約飼料300 萬噸以上，節約生產成本90 億元以上，減少糞污排放量750 萬噸以上，顯著降低糞肥中磷、銅、鋅、鉛、鎘、砷等金屬元素的環境排放，在促進生態環境改善的同時，為我國養豬業的可持續發展提供重要的理論與技術支撐。

位于河北豐寧的項目示范基地（供圖/江雪梅 四川農業大學）

“高產種豬高效安全養殖技術應用與示范”項目是國家重點研發專項“畜禽重大疫病防控與高效安全養殖綜合技術研發”的組成部分，由四川農業大學為牽頭單位，聯合12家研究單位和6家國家龍頭養殖企業的40位專家組成。項目重點以母豬年提供斷奶仔豬數（即PSY）和斷奶個體重為核心指標，設計了5個課題，重點研發“高效授精、精準營養、標準管理、健康生產”四項關鍵技術，并結合國際種豬高效安全養殖創新技術，采用集成-實踐-再集成的技術方法，綜合性地研究共性關鍵技術。在此基礎上針對我國種豬業存在的養殖規模、品種與品系等產業問題，開展不同養殖模式下的種豬標準化技術應用與示范，真正實現集成技術有效應用與輻射，帶動種豬業創新升級。

據悉，為了聚焦養殖中關鍵問題和研究目標，課題組專門成立了由本領域和行業的知名專家組成的項目咨詢專家組，對研究方案進行論證、咨詢和指導，全程跟蹤，把握研究方向。所以，成果研發和應用不僅為疫情下養豬業高效安全發展提供一條可以復制的途徑，也為其它畜禽的高效、健康養殖模式的研發提供了可借鑒的技術路徑和經驗。

突破傳統局限 精準營養

高產種豬高效生產的關鍵在于人工授精技術和精準營養技術，二者共同決定母豬斷奶仔豬頭數和斷奶仔豬個體重。

基于這樣的研發思路，項目組圍繞精液常溫保存技術、人工授精技術、精準營養技術等環節構建高產種豬高效養殖技術體系，突破傳統僅以母豬為對象提升母豬繁殖效率的局限。

針對生產中公豬精液常溫保存時間短等問題，西北農林科技大學曾文先教授及團隊揭示了常溫保存過程中豬精子微環境和能量代謝特征，成功篩選出10種對豬精子保存起重要作用的功能因子，研發出5個豬精液常溫保存稀釋劑配方，并形成了“毓豐”牌常溫保存稀釋劑產品；通過優化輸精管、公豬外激素、授精量等技術環節，形成了母豬深部輸精技術。

通過應用該技術，精液常溫保存7天后豬精子存活率達到70%以上；12個公豬站示范結果表明，精液品質提高12.2%，精液保存效率提高8.8%，精液損耗/減少30%，受胎率達到95%以上，產仔數提高0.5頭以上。

針對高產母豬營養需求參數不精準等問題，中國農業大學王鳳來教授帶領團隊成員構建母豬動態營養需求模型，建立改善胚胎存活和胎兒發育、促進母子健康的營養關鍵參數15個，涉及飼糧纖維凈能參數、纖維水平和類型、功能性氨基酸及維生素等，修正了美國NRC、荷蘭CVB等國際飼養標準推薦需要量，建立了更加符合我國規模豬場實際生產條件下母豬營養需要；依托精準營養參數及關鍵技術設計日糧配方，研制出“種豬多維預混料S00515”“仔多多312”等飼料新產品4個，產品推廣達40萬噸；通過建立3個核心示范場，示范母豬4.5萬頭，技術應用后后備母豬配種率提高8%，母豬7天內斷奶發情率提高5%，淘汰率降低4.5%，PSY由2018年初的23.2頭提升至25.8頭，提高11.2%；仔豬21日齡斷奶重達6.7kg，核心示范場種豬整體生產效率提升11-12%。

基于全繁殖周期 標準管理

種豬健康養殖的關鍵在于構建精準飼喂技術和安全生產管理技術。

項目負責人在示范豬場查看并提出指導意見（供圖/江雪梅四川農業大學）

如何才能做到精準飼養？要基于全繁殖周期構建母豬精準飼養關鍵技術，從而降低分娩階段仔豬死亡率，糾正傳統以單個繁殖周期開展母豬飼喂技術研究的局限；針對不同品種、品系的母豬開展精準性和系統性的技術體系構建來滿足我國當前養豬生產的不同需求。

針對后備母豬發情推遲、淘汰率高等問題，華中農業大學彭健教授帶領團隊創建了后備母豬多階段“精準飼喂”模式，二元雜交母豬發情率提高至97.2%，三元雜交母豬生產成績接近二元母豬；優化了妊娠后期標準化飼喂模式，顯著提高了母豬有效活產仔數；修正了泌乳母豬“階梯飼喂”的傳統方法，顯著提高了泌乳母豬采食量。構建了母豬全繁殖周期標準化管理技術體系，編寫了《母豬飼養操作手冊》和《種豬標準化管理技術SOP規程》培訓教材2套，制作視頻1套，通過現場、網絡等方式培訓技術人員2500人以上，輻射母豬72.5萬頭，技術應用單位母豬PSY由23.9提升至25.9，成果被國際著名養殖技術專業網站pig333轉載介紹，被國際育種龍頭企業丹育公司作為技術參考。

一直以來，我國種豬繁育面臨繁殖障礙嚴重、生產效率低下、安全養殖技術落后等生產問題，項目組整合種豬高效安全養殖和種豬繁殖障礙診療技術，系統地研究集成涉及種豬健康與安全養殖的繁殖疾病診療技術、種豬場生物安全技術、糞污與病死豬資源化利用等關鍵共性技術，再結合應用與示范過程中所暴露出來的問題實施創新性研究。

針對不同規模豬場病死豬和糞污處理等問題，四川農業大學朱礪教授及團隊優化了大中小規模母豬場的生物安全管理技術，制定了種豬繁殖三炎的快速檢測技術，建立病料樣本免核酸抽提的快速檢測技術方法；同時，集成示范異位發酵床技術，建立了每1000平方米異位發酵床每年可處理糞污1.2萬噸的生產線，構建了發酵床運行的關鍵參數，實現糞尿零排放；建立了糞污及病死豬無害化處理技術體系，確定了無害化降解技術的工藝參數；成果在鐵騎力士集團、四川德康集團等公司近10萬頭母豬群示范，發病率與死亡率降低11.3%，糞污及病死動物資源化利用率達到90%以上。

整合分析 技術集成 大規模示范與應用

種豬生產規模化示范的前提是必須形成標準化技術體系，企業按標準化技術體系執行生產流程。

四川農業大學吳德教授及團隊集成了各課題組關鍵技術和國內外最新進展，形成了公豬精液常溫保存技術、深部輸精技術、后備母豬、妊娠母豬和泌乳母豬精準營養技術與飼養管理技術、種豬健康管理技術和糞污及病死動物資源化率利用技術。在教學科研基地，通過200頭左右種母豬、共三個批次，驗證上述10套技術的應用效果，結果發現，母豬生產成績顯著提高，優化了人工授精參數3個，修正了各階段母豬營養參數，并全部納入2020版《中國豬營養需要標準》，形成了3套營養技術配方，構建了“測膘調料”的數學模型，提出了后備、妊娠、泌乳母豬標準化飼養管理技術；同時優化了非瘟條件下種豬的健康管理技術和病死豬及糞污處理技術。

在溫氏集團14個種豬場12萬余頭母豬中試發現，母豬整體生產成績提高了12.6%，并進一步細化了丹系、美系、法系等不同品種品系高產種豬營養需求差異參數，構建了“母豬一體化7階段”飼喂法，研發了種豬智能化管理軟件，形成了“1制度2培訓6消毒7管理”的生物安全模式。

通過論證，項目整體形成了10套標準化技術體系，依托溫氏食品集團股份有限公司、北京大北農科技集團股份有限公司、牧原食品股份有限公司、四川鐵騎力士實業有限公司等龍頭企業，建立種豬高效安全養殖核心場、示范場30余個，示范規模38萬余頭，示范場發病率與死亡率降低12%，糞污及病死動物資源化利用率達到85%以上；種豬生產效率提升11%以上，培訓種豬養殖一線生產技術人員15000余人，通過飼料產品技術輻射超過200萬頭種豬，產生了數十億元的經濟效益。