一種添加構樹葉原料的生豬節能環保型飼料的研發應用

周 剛 ，秦 毅 ，王禮偉 ，趙 晨 ，左建新 ，汪國蓮 ，秦進華 ，劉 穎

（1.江蘇徐淮地區淮陰農業科學研究所，江蘇 淮安 223399；2.淮陰師范學院，江蘇 淮安 223300；3.漣水縣畜牧獸醫站，江蘇 淮安 223499）

現今人類對于肉類產品的需求，推動了畜牧業的快速發展，而畜牧業的發展需要消耗大量飼料和相應的飼料添加劑。作為生豬養殖大國，未來飼料資源短缺問題將是制約我國生豬養殖發展的重要因素，為了提高生豬生長性能并解決飼料資源短缺，開發新型節能環保型飼料對于我國生豬養殖意義重大。發酵飼料作為一種新型節能環保畜用飼料已有20 多年的發展歷史，考慮到發酵飼料對飼料安全性、養分生物利用度以及豬只生長性能和肉質的有利影響，因此發酵飼料被認為是一種新型的豬用飼料。

我國林木資源豐富，充分開發并利用林木資源進行飼料加工對于補充我國飼料資源短缺具有長遠意義。構樹（Broussonetia Papyrifera）作為我國的原生樹種，因其枝葉富含粗蛋白是加工動物性飼料的優質原料，但由于新鮮構樹葉粗纖維含量較高，加之傳統養殖采用直接飼喂的方式，使得其利用率較低，限制了其作為飼料原料的大規模應用。隨著發酵工藝的興起，將構樹葉經過有益微生物發酵，可分解部分難消化的粗纖維并改善構樹葉的適口性，使得構樹葉更易用作動物飼料原料。有效微生物（Effective Microorganisms，EM） 是70 ～80種有益微生物的組合，廣泛用于與農業和畜牧業相關的眾多領域。在動物生產中，EM 通常被用作微生物飼料添加劑，通過穩定和維持病原菌和腐生菌群之間的微生物平衡來調節腸道功能。EM 作為豬飼料添加劑已被證明，通過降低腸道環境的pH，提升消化和營養吸收水平。EM 對豬只健康和生產參數的有益影響也可能與EM 對免疫的影響相關。

文章研究目的在于確定EM 發酵構樹葉是否可以作為一種新型生豬節能環保型飼料添加劑。通過飼喂試驗探討不同用量構樹葉發酵飼料添加劑對生豬健康狀況的影響，以確定其在生豬飼料中的最佳使用量。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 EM 菌液

研究中有效微生物（EM 菌液）購置于河南農富康生物科技有限公司，EM 菌液是由大約80 種細菌和真菌組成的混合物。

1.1.2 試驗動物

本研究所用試驗豬為三元雜交斷奶仔豬（杜×長×大）。隨機抽取同一產房產期相近、飼養條件相同的三元雜交斷奶仔豬60 頭，隨機分為3 組，每組20 頭。所有試驗豬都采取了相同的飼喂程序，自由采食和飲水。

1.2 EM 菌液激活

取100 kg 的飲用水加熱至100℃，向其中加入20 kg 的紅糖混勻，使紅糖全部溶于水后持續煮沸10 min，以得到滅菌的紅糖水。高溫紅糖水冷卻至35℃左右，加入10 kg EM 菌液。將混合好的EM 菌液全部裝入無菌密閉容器中進行密封發酵，發酵期間嚴禁漏氣。室溫發酵7～10 d（如果冬天溫度較低，則需適當增加發酵天數），打開容器口檢測發酵情況，成功發酵后可聞到酸甜味。

1.3 構樹葉發酵飼料添加劑的制備

將構樹葉和EM 激活后的菌液按一定的質量比進行混合，得到混合物料。對混合物料進行調節水分處理后（控制含水量約50%），存儲于密封無菌袋中，排盡空氣，于20～40℃恒溫環境下發酵7 d，發酵中間需要進行排氣處理。待有酸香味散出即可進行烘干處理，以得到構樹發酵飼料添加劑。

1.4 日糧配制

三元雜交斷奶仔豬的基礎日糧配比為：每100 kg 飼料中玉米用量64.5 kg、豆粕用量27.1 kg、蛋白粉用量3 kg、石粉用量1.6 kg、碳酸氫鈣用量1.5 kg 和氯化鈉用量0.3 kg。取制備的構樹葉發酵飼料添加劑2 kg 補充加入到基礎日糧中，以此飼料飼喂仔豬。

1.5 豬體重測定

分別在三元雜交豬斷奶（30 日齡）和轉育肥（70 日齡）階段測定試驗豬體重，2 次檢測時需要安排在同一時間段并在測定前1 天停止飼喂。根據檢測到的數據進行計算分析平均日增重。

1.6 采食量測定

平均日采食量計算根據每日投喂仔豬飼料總量與每日剩余飼料總量來計算，并根據體重計算所有試驗豬的料重比。

1.7 細胞因子檢測

在試驗結束時采集每頭試驗豬的血液，現場離心取血清。嚴格按照ELISA 試劑盒（Solarbio, Beijing,China）說明書檢測血清中IgM、IgA 和IgG 水平，根據試劑盒提供的說明書建立標準曲線。

1.8 數據處理與分析

利 用 SPSS 25.0 軟 件（SPSS,Inc., Chicago, IL, USA）進行統計分析，數據使用平均值±標準差（Mean± SD）表示，每個獨立試驗或處理具有多個重復。

2 結果

2.1 發酵料對仔豬生長性能的影響

根據采集到的數據，使用SPSS 25.0 軟件分析試驗組和對照組在30 日齡和70 日齡時的平均體重和平均日增重。如表1 所示，30 日齡時對照組平均體重為10.75 kg，試驗組1 平均體重為10.45 kg，試驗組2 平均體重為11.02 kg，3 組之間差異未達到顯著性水平（P＞0.05）。70 日齡時對照組平均體重為29.87 kg，試驗組1 平均體重為28.80 kg，試驗組2 平均體重為30.80 kg，3 組之間差異雖未達到顯著性水平（P＞0.05），但差異明顯。在30—70 日齡期間內對照組與試驗組的平均日增重和平均日采食量，3 組之間差異不顯著（P＞0.05）；在30—70 日齡期間內對照組料重比2.735，試驗組1 料重比2.356，試驗組2 料重比2.501，對照組顯著高于試驗組（P＜0.05）；在30—70日齡期間內對照組腹瀉率2.51%，試驗組1 腹瀉率0.92%，試驗組2腹瀉率0.89%，對照組顯著高于試驗組（P＜0.05）。

表1 發酵料制備的基礎日糧對仔豬生長性能的影響

2.2 發酵料對仔豬免疫指標的影響

構樹葉發酵飼料添加劑與生豬飼料混合飼喂仔豬后，使用ELISA試劑盒檢測豬只血清中免疫細胞因子IgM、IgA 和IgG 濃度變化，結果顯示相對于對照組，試驗組2 中IgG 濃度顯著提高（P＜0.05），見表2。

表2 發酵料制備的基礎日糧對仔豬免疫指標的影響

3 討論

飼料添加劑作為現代飼料工業中的必要成分組成，其用量雖少卻作用顯著，對保證畜禽健康，強化基礎飼料營養，提高畜禽生產性能有重要效果。在生豬養殖中合理使用飼料添加劑可以改善生豬的腸道健康，提高免疫力，增加采食量和提高飼料轉化率等。研究顯示，添加發酵構樹葉在生長豬日糧中可顯著提高平均日增重，降低料重比，降低過敏反應，提高胴體中的游離氨基酸含量等。EM 是一種替代或平衡動物消化系統中多種菌系的微生物飼料添加劑，可以在激發動物自身有益菌群繁殖增長的同時抵制有害菌系生長。在研究中使用的EM 包含大約80 種有益的微生物，是細菌和真菌的混合物，通過調節其與構樹葉的質量比，以探究用于生豬飼養的新型飼料添加劑的最佳用量。在斷奶仔豬飼糧中添加構樹葉與EM 的質量比為1 ∶5、1 ∶10 和1 ∶15 構樹葉發酵飼料添加劑，結果顯示構樹葉與EM 菌液的質量比為1 ∶10 為最佳的發酵比例，在此條件下仔豬日增重顯著提高，腹瀉率顯著降低；生豬料重比顯著降低；并且ELISA 檢測顯示，飼喂構樹葉發酵飼料添加劑可顯著提高IgG 的分泌水平，說明仔豬免疫力得到提升，證明了構樹葉發酵飼料添加劑對提高生豬生長性能和增強免疫力具有積極作用。在考慮到實際生產中構樹和EM 菌液的種類可能與產地和生產廠家不同具有差異，研究所使用的構樹葉沒有特殊限定，優先選用雜交構樹葉，為得到更好的發酵效果可以將雜交構樹葉進行均勻碎片化處理。所用EM 的種類和來源同樣沒有特殊限定，采用市場上常規化出售的產品即可。EM 菌液激活作為發酵過程中的重要環節，紅糖的種類和來源以及紅糖與水的質量比對于飼養成本控制和發酵效果具有重要影響，本研究對所述紅糖的種類和來源沒有特殊限定，采用常規市售產品即可，對所述紅糖與水的質量比優選為1 ∶5 至2.5 ∶12，更優選為2 ∶10。總的來說在生豬養殖中，構樹葉發酵飼料添加劑應用優勢在于可以改善豬健康狀態提高屠宰性能和胴體品質。

作為新型植物型非常規飼料原料的構樹葉，經過EM 發酵處理后，不僅營養價值得到提升，同時改善了生豬肉質及風味，但現階段關于構樹葉發酵飼料添加劑缺乏標準化的制作過程。因此，目前急需制定構樹葉發酵飼料添加劑的標準制作方案。此外，仍然需要在豬的不同生長階段去檢測構樹葉發酵飼料添加劑的作用效果，同時應完善其在生豬不同生長階段的最佳使用量。目前我國在開發和利用構樹葉發酵飼料已經具有一定的基礎，但相關的構樹葉發酵飼料評價標準仍然需要進一步明確。