一種添加構(gòu)樹葉原料的生豬節(jié)能環(huán)保型飼料的研發(fā)應(yīng)用

周 剛 ，秦 毅 ，王禮偉 ，趙 晨 ，左建新 ，汪國蓮 ，秦進(jìn)華 ，劉 穎

（1.江蘇徐淮地區(qū)淮陰農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 淮安 223399；2.淮陰師范學(xué)院，江蘇 淮安 223300；3.漣水縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 淮安 223499）

現(xiàn)今人類對于肉類產(chǎn)品的需求，推動了畜牧業(yè)的快速發(fā)展，而畜牧業(yè)的發(fā)展需要消耗大量飼料和相應(yīng)的飼料添加劑。作為生豬養(yǎng)殖大國，未來飼料資源短缺問題將是制約我國生豬養(yǎng)殖發(fā)展的重要因素，為了提高生豬生長性能并解決飼料資源短缺，開發(fā)新型節(jié)能環(huán)保型飼料對于我國生豬養(yǎng)殖意義重大。發(fā)酵飼料作為一種新型節(jié)能環(huán)保畜用飼料已有20 多年的發(fā)展歷史，考慮到發(fā)酵飼料對飼料安全性、養(yǎng)分生物利用度以及豬只生長性能和肉質(zhì)的有利影響，因此發(fā)酵飼料被認(rèn)為是一種新型的豬用飼料。

我國林木資源豐富，充分開發(fā)并利用林木資源進(jìn)行飼料加工對于補(bǔ)充我國飼料資源短缺具有長遠(yuǎn)意義。構(gòu)樹（Broussonetia Papyrifera）作為我國的原生樹種，因其枝葉富含粗蛋白是加工動物性飼料的優(yōu)質(zhì)原料，但由于新鮮構(gòu)樹葉粗纖維含量較高，加之傳統(tǒng)養(yǎng)殖采用直接飼喂的方式，使得其利用率較低，限制了其作為飼料原料的大規(guī)模應(yīng)用。隨著發(fā)酵工藝的興起，將構(gòu)樹葉經(jīng)過有益微生物發(fā)酵，可分解部分難消化的粗纖維并改善構(gòu)樹葉的適口性，使得構(gòu)樹葉更易用作動物飼料原料。有效微生物（Effective Microorganisms，EM） 是70 ～80種有益微生物的組合，廣泛用于與農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)相關(guān)的眾多領(lǐng)域。在動物生產(chǎn)中，EM 通常被用作微生物飼料添加劑，通過穩(wěn)定和維持病原菌和腐生菌群之間的微生物平衡來調(diào)節(jié)腸道功能。EM 作為豬飼料添加劑已被證明，通過降低腸道環(huán)境的pH，提升消化和營養(yǎng)吸收水平。EM 對豬只健康和生產(chǎn)參數(shù)的有益影響也可能與EM 對免疫的影響相關(guān)。

文章研究目的在于確定EM 發(fā)酵構(gòu)樹葉是否可以作為一種新型生豬節(jié)能環(huán)保型飼料添加劑。通過飼喂試驗(yàn)探討不同用量構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑對生豬健康狀況的影響，以確定其在生豬飼料中的最佳使用量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 EM 菌液

研究中有效微生物（EM 菌液）購置于河南農(nóng)富康生物科技有限公司，EM 菌液是由大約80 種細(xì)菌和真菌組成的混合物。

1.1.2 試驗(yàn)動物

本研究所用試驗(yàn)豬為三元雜交斷奶仔豬（杜×長×大）。隨機(jī)抽取同一產(chǎn)房產(chǎn)期相近、飼養(yǎng)條件相同的三元雜交斷奶仔豬60 頭，隨機(jī)分為3 組，每組20 頭。所有試驗(yàn)豬都采取了相同的飼喂程序，自由采食和飲水。

1.2 EM 菌液激活

取100 kg 的飲用水加熱至100℃，向其中加入20 kg 的紅糖混勻，使紅糖全部溶于水后持續(xù)煮沸10 min，以得到滅菌的紅糖水。高溫紅糖水冷卻至35℃左右，加入10 kg EM 菌液。將混合好的EM 菌液全部裝入無菌密閉容器中進(jìn)行密封發(fā)酵，發(fā)酵期間嚴(yán)禁漏氣。室溫發(fā)酵7～10 d（如果冬天溫度較低，則需適當(dāng)增加發(fā)酵天數(shù)），打開容器口檢測發(fā)酵情況，成功發(fā)酵后可聞到酸甜味。

1.3 構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑的制備

將構(gòu)樹葉和EM 激活后的菌液按一定的質(zhì)量比進(jìn)行混合，得到混合物料。對混合物料進(jìn)行調(diào)節(jié)水分處理后（控制含水量約50%），存儲于密封無菌袋中，排盡空氣，于20～40℃恒溫環(huán)境下發(fā)酵7 d，發(fā)酵中間需要進(jìn)行排氣處理。待有酸香味散出即可進(jìn)行烘干處理，以得到構(gòu)樹發(fā)酵飼料添加劑。

1.4 日糧配制

三元雜交斷奶仔豬的基礎(chǔ)日糧配比為：每100 kg 飼料中玉米用量64.5 kg、豆粕用量27.1 kg、蛋白粉用量3 kg、石粉用量1.6 kg、碳酸氫鈣用量1.5 kg 和氯化鈉用量0.3 kg。取制備的構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑2 kg 補(bǔ)充加入到基礎(chǔ)日糧中，以此飼料飼喂仔豬。

1.5 豬體重測定

分別在三元雜交豬斷奶（30 日齡）和轉(zhuǎn)育肥（70 日齡）階段測定試驗(yàn)豬體重，2 次檢測時需要安排在同一時間段并在測定前1 天停止飼喂。根據(jù)檢測到的數(shù)據(jù)進(jìn)行計算分析平均日增重。

1.6 采食量測定

平均日采食量計算根據(jù)每日投喂仔豬飼料總量與每日剩余飼料總量來計算，并根據(jù)體重計算所有試驗(yàn)豬的料重比。

1.7 細(xì)胞因子檢測

在試驗(yàn)結(jié)束時采集每頭試驗(yàn)豬的血液，現(xiàn)場離心取血清。嚴(yán)格按照ELISA 試劑盒（Solarbio, Beijing,China）說明書檢測血清中IgM、IgA 和IgG 水平，根據(jù)試劑盒提供的說明書建立標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.8 數(shù)據(jù)處理與分析

利 用 SPSS 25.0 軟 件（SPSS,Inc., Chicago, IL, USA）進(jìn)行統(tǒng)計分析，數(shù)據(jù)使用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean± SD）表示，每個獨(dú)立試驗(yàn)或處理具有多個重復(fù)。

2 結(jié)果

2.1 發(fā)酵料對仔豬生長性能的影響

根據(jù)采集到的數(shù)據(jù)，使用SPSS 25.0 軟件分析試驗(yàn)組和對照組在30 日齡和70 日齡時的平均體重和平均日增重。如表1 所示，30 日齡時對照組平均體重為10.75 kg，試驗(yàn)組1 平均體重為10.45 kg，試驗(yàn)組2 平均體重為11.02 kg，3 組之間差異未達(dá)到顯著性水平（P＞0.05）。70 日齡時對照組平均體重為29.87 kg，試驗(yàn)組1 平均體重為28.80 kg，試驗(yàn)組2 平均體重為30.80 kg，3 組之間差異雖未達(dá)到顯著性水平（P＞0.05），但差異明顯。在30—70 日齡期間內(nèi)對照組與試驗(yàn)組的平均日增重和平均日采食量，3 組之間差異不顯著（P＞0.05）；在30—70 日齡期間內(nèi)對照組料重比2.735，試驗(yàn)組1 料重比2.356，試驗(yàn)組2 料重比2.501，對照組顯著高于試驗(yàn)組（P＜0.05）；在30—70日齡期間內(nèi)對照組腹瀉率2.51%，試驗(yàn)組1 腹瀉率0.92%，試驗(yàn)組2腹瀉率0.89%，對照組顯著高于試驗(yàn)組（P＜0.05）。

表1 發(fā)酵料制備的基礎(chǔ)日糧對仔豬生長性能的影響

2.2 發(fā)酵料對仔豬免疫指標(biāo)的影響

構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑與生豬飼料混合飼喂仔豬后，使用ELISA試劑盒檢測豬只血清中免疫細(xì)胞因子IgM、IgA 和IgG 濃度變化，結(jié)果顯示相對于對照組，試驗(yàn)組2 中IgG 濃度顯著提高（P＜0.05），見表2。

表2 發(fā)酵料制備的基礎(chǔ)日糧對仔豬免疫指標(biāo)的影響

3 討論

飼料添加劑作為現(xiàn)代飼料工業(yè)中的必要成分組成，其用量雖少卻作用顯著，對保證畜禽健康，強(qiáng)化基礎(chǔ)飼料營養(yǎng)，提高畜禽生產(chǎn)性能有重要效果。在生豬養(yǎng)殖中合理使用飼料添加劑可以改善生豬的腸道健康，提高免疫力，增加采食量和提高飼料轉(zhuǎn)化率等。研究顯示，添加發(fā)酵構(gòu)樹葉在生長豬日糧中可顯著提高平均日增重，降低料重比，降低過敏反應(yīng)，提高胴體中的游離氨基酸含量等。EM 是一種替代或平衡動物消化系統(tǒng)中多種菌系的微生物飼料添加劑，可以在激發(fā)動物自身有益菌群繁殖增長的同時抵制有害菌系生長。在研究中使用的EM 包含大約80 種有益的微生物，是細(xì)菌和真菌的混合物，通過調(diào)節(jié)其與構(gòu)樹葉的質(zhì)量比，以探究用于生豬飼養(yǎng)的新型飼料添加劑的最佳用量。在斷奶仔豬飼糧中添加構(gòu)樹葉與EM 的質(zhì)量比為1 ∶5、1 ∶10 和1 ∶15 構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑，結(jié)果顯示構(gòu)樹葉與EM 菌液的質(zhì)量比為1 ∶10 為最佳的發(fā)酵比例，在此條件下仔豬日增重顯著提高，腹瀉率顯著降低；生豬料重比顯著降低；并且ELISA 檢測顯示，飼喂構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑可顯著提高IgG 的分泌水平，說明仔豬免疫力得到提升，證明了構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑對提高生豬生長性能和增強(qiáng)免疫力具有積極作用。在考慮到實(shí)際生產(chǎn)中構(gòu)樹和EM 菌液的種類可能與產(chǎn)地和生產(chǎn)廠家不同具有差異，研究所使用的構(gòu)樹葉沒有特殊限定，優(yōu)先選用雜交構(gòu)樹葉，為得到更好的發(fā)酵效果可以將雜交構(gòu)樹葉進(jìn)行均勻碎片化處理。所用EM 的種類和來源同樣沒有特殊限定，采用市場上常規(guī)化出售的產(chǎn)品即可。EM 菌液激活作為發(fā)酵過程中的重要環(huán)節(jié)，紅糖的種類和來源以及紅糖與水的質(zhì)量比對于飼養(yǎng)成本控制和發(fā)酵效果具有重要影響，本研究對所述紅糖的種類和來源沒有特殊限定，采用常規(guī)市售產(chǎn)品即可，對所述紅糖與水的質(zhì)量比優(yōu)選為1 ∶5 至2.5 ∶12，更優(yōu)選為2 ∶10。總的來說在生豬養(yǎng)殖中，構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑應(yīng)用優(yōu)勢在于可以改善豬健康狀態(tài)提高屠宰性能和胴體品質(zhì)。

作為新型植物型非常規(guī)飼料原料的構(gòu)樹葉，經(jīng)過EM 發(fā)酵處理后，不僅營養(yǎng)價值得到提升，同時改善了生豬肉質(zhì)及風(fēng)味，但現(xiàn)階段關(guān)于構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的制作過程。因此，目前急需制定構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑的標(biāo)準(zhǔn)制作方案。此外，仍然需要在豬的不同生長階段去檢測構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料添加劑的作用效果，同時應(yīng)完善其在生豬不同生長階段的最佳使用量。目前我國在開發(fā)和利用構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料已經(jīng)具有一定的基礎(chǔ)，但相關(guān)的構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料評價標(biāo)準(zhǔn)仍然需要進(jìn)一步明確。