戳穿“網紅鹽”的噱頭需普及營養常識

張淳藝

近來各類“網紅”進口鹽打破了人們對鹽的認知。喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、夏威夷黑鹽、法國灰鹽……包裝精美，形形色色，以原產地為賣點，這些鹽的價格更貴得驚人。

“夏威夷黑鹽含有豐富的礦物質，口感溫和”“法國灰鹽含水量較高，濕潤而脆薄，富含礦物質”等。盡管動輒比普通鹽貴幾十倍，仍有不少消費者對“網紅鹽”趨之若鶩。

“網紅鹽”普遍以“自然、原產地、富含礦物質”為主打賣點，然而這些純屬概念炒作。首先，食用鹽主要包括海鹽、湖鹽、礦鹽，分別來自海水、天然鹵水、地下鹽礦床。可以說，所有食用鹽都是“自然”的，而非人工合成的。其次，食用鹽的主要成分是氯化鈉，只要純度達標，不同產地的鹽營養成分和價值沒有太大差別。

再者，“網紅鹽”中的礦物質也并非越多越好。以宣稱含有84種天然礦物質的喜馬拉雅粉鹽為例，其中的砷、鉛、鋁、鎘、汞、稀土等17種元素已被證實為人體不需要，甚至對人體有害；鈉、磷等元素，人體不僅不缺乏，如果在體內積蓄過多反而會造成傷害。

更重要的是，吃鹽補充營養成分和有關部門倡導低鹽飲食的方向背道而馳。研究表明，食鹽攝入量過高與心腦血管疾病的發生密切相關，控制食鹽攝入量是世界衛生組織（WHO）和世界各國政府建議的預防高血壓等慢性病的重要措施之一。多次營養調查結果顯示，我國居民食鹽攝入量超過WHO推薦的5克/天和我國居民膳食指南推薦的6克/天。

鑒于此，《健康中國行動（2019—2030年）》《國民營養計劃（2017—2030年）》中均提出合理膳食，倡導降低鹽的攝入。在這種情況下，一些商家大肆炒作“網紅鹽”，宣傳吃鹽補充礦物質和營養成分的理念，顯然是不合時宜的。

此外，“吃鹽補鈣”的說法更是有悖科學。事實上，多吃鹽不僅不能補鈣，反而會導致鈣質流失。鈉攝入量過多的時候，身體會積極排鈉，同時會增加尿鈣的排出量。有研究顯示，每吃6克鹽，就會流失40～60毫克的鈣。因此，“吃鹽補鈣”完全不靠譜，很容易誤導消費者。

商家大肆炒作“網紅鹽”，不僅讓消費者花了冤枉錢，還可能損害消費者的身體健康。對此，有關部門必須主動介入，積極干預。一方面，加強營養學常識的宣傳普及，幫助公眾提高鑒別力；另一方面，要加強執法監管，規范“網紅鹽”廣告宣傳，對容易誤導消費者的說法予以叫停，從而維護市場秩序和消費者權益。