城口縣蕎麥生產現狀及綠色生產技術

陳華早

摘要：城口縣是重慶市重要的蕎麥種植生產縣之一，每年種植2000hm2左右。隨著人們生活水平的不斷提高，保健養生意識越來越強，對蕎麥的需求也不斷增加。通過調查和分析城口縣蕎麥生產現狀，做好臨沂市和重慶市城口縣東西部農業技術交流協作，助推鄉村振興，推廣城口蕎麥綠色生產技術意義重大。

關鍵詞：城口縣;蕎麥種植;交流協作;綠色生產

1、城口縣概況

城口縣是重慶市重要的蕎麥種植生產縣之一，每年種植2000余hm2。由于蕎麥的營養價值豐富并具有極高的藥用價值，隨著人們生活水平的不斷提高，保健養生意識的不斷增強，蕎麥越來越受到大眾特別是中老年群體的青睞，需求和消費量也越來越大，城口縣及其他地區對蕎麥的需求也不斷增加。通過調查和分析城口蕎麥生產現狀，做好臨沂市和重慶市城口縣東西部農業技術交流協作，助推鄉村振興，促進區域協調發展，推廣城口蕎麥綠色生產技術意義重大。

2、蕎麥的利用價值

蕎麥的利用價值主要有營養價值，飼料價值，蜜源作物，藥用價值幾個方面：

2.1營養價值

2.1.1蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

2.1.2蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁。

2.1.3蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。

2.1.4蕎麥籽粒含蛋白質7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學者研究報導：蕎麥的營養效價指標為80～92（小麥為70，大米為50）。

2.1.5蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

2.2飼料價值

蕎麥籽粒、皮殼、秸稈和青貯都可喂養畜禽，蕎麥碎粒是珍貴飼料，其營養價值為玉米的70%。蕎麥比其它飼料作物生育期短，能在短時期內提供大量優質青飼料。

2.3蜜源作物

蕎麥是我國三大蜜源作物之一，甜蕎花朵大、開花多、花期長、蜜腺發達、具有香味、泌蜜量大。每公頃蕎麥可采蜜45～60kg。蕎麥田放蜂，產量可提高20～30%。

2.4藥用價值

蕎麥的蛋白質含量高達11%～15%，氨基酸種類齊全，含有大量黃酮類化合物，能夠預防和治療對人類多種疾病。增強血管彈性;降血脂;促進新陳代謝;防治糖尿病;止咳平喘

3、蕎麥綠色生產技術

3.1選種

選擇蕎麥優良品種是種植蕎麥的關鍵一步，投資少、收效快、能夠提高單位面積產量。蕎麥的品種適應性各異，因此要因地制宜選擇蕎麥良種。適合城口縣種植的蕎麥品種有麻苦蕎、酉蕎5和酉蕎6等。

3.2茬口安排

輪作也叫換茬，是農作物種植制度的重要組成部分，在同一地塊上一定年限內按一定順序輪換種植不同作物，以調節土壤肥力，防除病蟲草害，實現作物高產穩產的主要種植方式。“倒茬如上糞”說明了輪作的意義和作用很大;連作導致作物產量和品質下降，更不利于土地的合理利用。為了蕎麥高產，在輪作作物中，比較好的茬口有豆類、馬鈴薯;其次是玉米和菜地。

3.3整地

蕎麥對土壤的適應性比較強，只要氣候適宜，任何土壤，包括不適合于其它禾谷類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植，但有機質豐富、結構良好、養分充足、保水力強、通氣性好的土壤能生產出優質高產的蕎麥。

3.4播種時間

重慶市城口縣種植蕎麥一般在每年的2-3月份播種，晚播蕎麥也可以在夏末秋初種植蕎麥，播種時間一般在8月上旬進行。

3.5 播種方式

因為不同地區的地形、土質、種植制度差異很大，播種方法主要有條播、點播和撒播。

3.5.1條播 根據地力和品種的分枝習性進行條播，以167～200cm開廂，播幅13～17cm，條播的優點是深淺一致，落子均勻，出苗整齊，在春旱嚴重、墑情較差時深墑播種、適時播種、保證全苗。條播還便于中耕除草和追肥，其優點播種質量高，有利于蕎麥群體生長發育和提高產量。每畝播種量3.5kg左右。

3.5.2點播 刨窩點播，點播種子量不易控制，每畝的穴數也不一致，比較費工，以167～200cm開廂，行距27～30cm，窩距17～20cm，每窩下種8～10粒種子，待出苗后留苗5～7株。每畝播種量3～4kg。

3.5.3撒播

耕地整地后進行撒播，撒籽不均勻，出苗不整齊，通風透光不良，密度難以控制，田間群體不合理，密稀不均勻，田間管理困難，產量相對較低。

3.6施肥

蕎麥是一種需肥較多的作物，要獲得高產，必須供給充足的肥料，根據研究，每生產100kg蕎籽粒，需要從土壤中吸收純氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，鉀5.21～8.18kg。吸收比例為1∶0.41～0.45：1.3～2.02，氮、磷、鉀的比例和數量與土壤質地、栽培條件、氣候特點有關，但在干旱瘠薄地和高寒山地，增施氮磷肥是蕎麥增產豐產的基礎。

施肥應以“基肥為主，種肥為輔，追肥為補”，“有機肥為主，無機肥為輔”，施用量應根據地力基礎、產量指標、肥料質量、城口縣不同鄉鎮的氣候條件靈活掌握。

3.7合理密植

蕎麥產量是由畝株數、株粒數和千粒重決定的。合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養分，協調群體與個體之間的矛盾，在群體最大限度發展的前提下，保證個體健壯地生長發育，使單位面積上的株粒數和粒重得到最大限度的提高而獲得高產。因此，通過合理密植等栽培措施，協調各產量因素之間的關系，對提高產量有顯著效果，一般每畝10萬苗較為適宜。

3.8田間管理

針對蕎麥生產中的關鍵技術，采用科學的管理措施，保證蕎麥高產、穩產。

3.8.1苗期管理

蕎麥播種后，遇旱要及時鎮壓、踏實土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，以利于地下水上升和種子的發芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高時，易造成地表板結。蕎麥子葉大、頂土能力弱，地面板結將影響出苗，用釘耙破除板結，疏松地表。破除地表板結要注意，在雨后地表稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。

3.8.2中耕除草

中耕有利于疏松土壤、增加土壤透氣性、提高土壤含水量、蓄水保墑、提高地溫、防除雜草，促使幼苗生長，促進蕎麥生長發育。大量的試驗和示范證明，中耕除草1～2次比不中耕的蕎麥單株分枝數增加，粒數增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增產38.4%。中耕深度一般3～5厘米。

3.8.3灌溉澆水

城口的蕎麥生產主要依賴于自然降水，一般能夠滿足蕎麥的綠色生產需求，開花灌漿期需水為最多，此期如遇干旱，應進行澆水滿足蕎麥的需水要求，保證蕎麥的產量和質量。

3.8.4病蟲鼠防治

蕎麥的病害：立枯病、輪紋病、褐斑病、白霉病;蟲害：蚜蟲、粘蟲、地老虎，草地螟;鼠害等，根據田間發生情況，進行綠色防控，為城口縣的蕎麥綠色生產打好基礎。

3.9晾曬和貯藏

蕎麥收獲后，曬干并揚凈，進行裝袋，在常溫、干燥、通風的環境中儲存;加工好的蕎麥面應與干燥劑同放在密閉容器內低溫保存。

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