新技術讓果蔬儲藏不再難

張晰

目前，國際上最有效的蔬菜存儲方式主要是采取氣調保存法、輻照保存法。江南大學科研團隊針對新鮮果蔬儲藏易腐爛變質難題進行攻關，先后研制出清洗消毒技術（超聲波技術、天然植物源清洗消毒劑）、新型冷殺菌技術（低溫等離子體技術、輻照技術），以及防腐保鮮劑、活性包裝膜等，目前已在國內果蔬基地和儲運業得到全面應用。