海南省保亭黎族苗族自治縣蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展建議

郭 旭，李 盈，佟延會(huì)，徐曉華，向智龍，江亞勇

（海南省保亭黎族苗族自治縣畜牧漁業(yè)服務(wù)中心，海南 保亭 572300）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保亭縣的蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大變化，小規(guī)模養(yǎng)殖主體逐漸被大中型養(yǎng)殖企業(yè)代替，環(huán)控、溫控等設(shè)備被投入使用，規(guī)模化飼養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、專業(yè)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展成為趨勢(shì)[1]。但是也存在養(yǎng)殖模式不同，管理水平和生產(chǎn)效益參差不齊等問題。本文針對(duì)蛋雞生產(chǎn)的養(yǎng)殖模式、蛋雞品種、產(chǎn)蛋率、雞舍類型、設(shè)備設(shè)施、糞污處理、飼料供給和產(chǎn)品類型等進(jìn)行了調(diào)查，旨在為提升全縣蛋雞養(yǎng)殖水平提供依據(jù)。

1 調(diào)研對(duì)象與方法

以保亭黎族苗族自治縣4家蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為調(diào)研對(duì)象，通過現(xiàn)場(chǎng)查看，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)詳細(xì)調(diào)研。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)營(yíng)模式及地理位置

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，保亭縣共有蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)4家，其中2家為公司模式，1家為合作社模式，1家為合作社+公司代管模式（見表1）。4家蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)中，3家為純養(yǎng)殖模式（見表1），僅1家為種養(yǎng)結(jié)合模式，雞舍建在菠蘿蜜樹林中，樹林可以為雞舍遮陽(yáng)、凈化空氣，雞舍產(chǎn)出的有機(jī)肥也可以用于菠蘿蜜種植。4家養(yǎng)殖場(chǎng)均未配備孵化設(shè)備，A養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)有1棟育雛雞舍，從瓊中和瓊海等地購(gòu)買1日齡雛雞進(jìn)行育雛飼養(yǎng)；B養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)有多棟育雛雞舍，從瓊海和陵水等地購(gòu)買1日齡雛雞進(jìn)行育雛飼養(yǎng)；C養(yǎng)殖場(chǎng)因場(chǎng)地有限，無育雛雞舍，只有生產(chǎn)雞舍，屬于半年育成、半年產(chǎn)蛋模式；D養(yǎng)殖場(chǎng)無育雛室，從瓊海購(gòu)買60日齡后備蛋雞直接飼養(yǎng)。從地理位置來看，A養(yǎng)殖場(chǎng)所處位置地勢(shì)不平，需要重新規(guī)劃；B養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)址最好，地勢(shì)平坦且面積和規(guī)模大；C養(yǎng)殖場(chǎng)地勢(shì)低洼，處于河套區(qū)，雨季容易積水；D養(yǎng)殖場(chǎng)占地面積小，僅有1棟雞舍，發(fā)展?jié)摿^小。

表1 保亭黎族苗族自治縣蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖情況表

2.2 雞舍結(jié)構(gòu)與類型

雞舍結(jié)構(gòu)分為全封閉式結(jié)構(gòu)和半封閉式結(jié)構(gòu)2種（見表2）。目前保亭縣蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)雞舍類型正在向全封閉式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，全封閉式結(jié)構(gòu)、半封閉式結(jié)構(gòu)的占比為1∶1。雖然投入成本較高，但是舍內(nèi)環(huán)境容易控制，生物安全系數(shù)較高，雞群福利好，更有利于產(chǎn)蛋率的提升。

表2 保亭黎族苗族自治縣蛋雞場(chǎng)雞舍結(jié)構(gòu)類型及養(yǎng)殖模式

2.3 養(yǎng)殖模式、籠具結(jié)構(gòu)及清糞方式[2]

4家規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)均為籠養(yǎng)模式（見表2），飼養(yǎng)密度為20～40只/m2不等。蛋雞養(yǎng)殖籠具分為4層層疊式和3層階梯式。籠具類型正在由階梯式向?qū)盈B式轉(zhuǎn)變。清糞方式分為履帶式和刮板式，正在由刮板式向履帶式轉(zhuǎn)變，表明保亭縣的蛋雞養(yǎng)殖正在向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)變。

2.4 蛋雞品種、產(chǎn)品類型、產(chǎn)蛋率及后備雞銷售日齡

蛋雞品種主要為大午金鳳、海蘭灰和羅曼粉，只有1家養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖湖北華綠黑雞（見表3）。產(chǎn)品類型以紅殼蛋為主，1家產(chǎn)綠殼蛋，1家銷售70日齡左右后備雞。受養(yǎng)殖模式、雞舍結(jié)構(gòu)和蛋雞品種等因素影響，各家養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)蛋率有所不同，華綠黑雞的產(chǎn)蛋率偏低，產(chǎn)蛋高峰期為70%左右，目前僅為60%。A場(chǎng)的產(chǎn)蛋率最高，達(dá)到90%以上。B場(chǎng)在銷售紅殼蛋的基礎(chǔ)上兼售后備蛋雞，不僅增加了場(chǎng)內(nèi)收益，也推動(dòng)了全縣蛋雞養(yǎng)殖向銷售后備蛋雞轉(zhuǎn)變。

表3 保亭黎族苗族自治縣養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞品種、產(chǎn)品類型、產(chǎn)蛋率及后備蛋雞銷售日齡

2.5 飼料來源及投料方式

飼料來源有自配全價(jià)飼料和外購(gòu)全價(jià)顆粒飼料（見表4）。2家養(yǎng)殖場(chǎng)有飼料生產(chǎn)車間，采取外購(gòu)全價(jià)顆粒飼料與自配全價(jià)粉料相結(jié)合的供料方式；2家養(yǎng)殖場(chǎng)無飼料生產(chǎn)車間，采取全程飼喂外購(gòu)全價(jià)顆粒飼料的方式。4家養(yǎng)殖場(chǎng)的投料方式也有區(qū)別，其中2家養(yǎng)殖規(guī)模較小的養(yǎng)殖場(chǎng)采用人工投料，1家較大養(yǎng)殖場(chǎng)采用人工操作投料車三層自動(dòng)投料方式。

表4 保亭黎族苗族自治縣養(yǎng)殖場(chǎng)飼料來源及投料方式

2.6 設(shè)施設(shè)備情況

目前全縣只有A場(chǎng)采用全套設(shè)施設(shè)備，包括飲水、投料、撿蛋、加熱、通風(fēng)、光照、清糞和溫濕度調(diào)控等方面全部自動(dòng)化，可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行調(diào)整，讓雞群在舒適的封閉環(huán)境中成長(zhǎng)，降低發(fā)病率，保證雞蛋品質(zhì)；D場(chǎng)采取半自動(dòng)化飼養(yǎng)模式，僅在飲水、通風(fēng)和加熱等方面實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，投料、撿蛋和清糞等依然依賴人工；B、C場(chǎng)僅采用自動(dòng)飲水設(shè)施，其他方面均依賴人工，屬于比較傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式。目前，保亭縣養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備還不能滿足當(dāng)下的蛋雞養(yǎng)殖需要，還需要向自動(dòng)化、機(jī)械化方向轉(zhuǎn)變。

2.7 生物安全防控措施

4家養(yǎng)殖場(chǎng)能做到定期開展舍內(nèi)空氣和帶雞消毒。4家養(yǎng)殖場(chǎng)中有3家門口設(shè)有消毒池，但均未灌注消毒液，消毒池上方未設(shè)置遮陽(yáng)遮雨棚，1家門口無消毒池。4家養(yǎng)殖場(chǎng)均未設(shè)獸醫(yī)室。可見，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全意識(shí)不強(qiáng)，養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全防控措施和制度欠完善，有待加強(qiáng)。

2.8 雞糞及病死雞處理方式

1家養(yǎng)殖場(chǎng)配有無害化處理設(shè)備，可對(duì)病死雞和雞糞進(jìn)行無害化發(fā)酵處理，生產(chǎn)有機(jī)肥銷售；2家養(yǎng)殖場(chǎng)鮮糞晾曬后直接銷售，病死雞采取深埋方式處理；1家養(yǎng)殖場(chǎng)鮮糞堆積處理后自產(chǎn)自用，病死雞也采用深埋方式處理。雞糞及病死雞的無害化處理和資源化利用是未來蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，鮮糞晾曬后銷售存在一定的生物安全隱患，深埋方式處理病死雞費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不符合現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞養(yǎng)殖要求。

2.9 品牌建設(shè)

1家養(yǎng)殖場(chǎng)擁有自主品牌，嚴(yán)格品牌控制管理，致力于打造高附加值產(chǎn)品。3家養(yǎng)殖場(chǎng)無自主品牌。

2.10 養(yǎng)殖效益

A場(chǎng)產(chǎn)蛋率最高，雞蛋品質(zhì)高、銷路好，產(chǎn)品供不應(yīng)求，養(yǎng)殖效益較高；B場(chǎng)產(chǎn)蛋率較高，除銷售雞蛋外，還出售后備蛋雞，產(chǎn)品供不應(yīng)求，養(yǎng)殖效益較高；C場(chǎng)產(chǎn)蛋率較低，只有半年產(chǎn)蛋期，養(yǎng)殖效益不高；D場(chǎng)養(yǎng)殖成本較高，綠殼雞蛋在保亭境內(nèi)有價(jià)無市，處于滯銷和虧損狀態(tài)。

3 討論

本次調(diào)研結(jié)果顯示，保亭縣蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖正處于向機(jī)械化、自動(dòng)化發(fā)展轉(zhuǎn)變階段，規(guī)模化程度有待提高。制約保亭縣蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖的因素主要有以下方面：

3.1 經(jīng)營(yíng)模式問題

有的養(yǎng)殖場(chǎng)屬于合作社經(jīng)營(yíng)、企業(yè)代管模式，企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念受到合作社制約，缺乏轉(zhuǎn)型升級(jí)與擴(kuò)大規(guī)模的積極性。企業(yè)處于“小規(guī)模，大群體”養(yǎng)殖狀態(tài)，機(jī)械化、自動(dòng)化程度較低，許多養(yǎng)殖場(chǎng)還處于傳統(tǒng)的半封閉式養(yǎng)殖階段，存在雞舍環(huán)境較差、疫病防控體系不健全及飼養(yǎng)管理不規(guī)范等問題。畜禽糞污無害化處理處于初級(jí)階段，養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行無害化處理投資的意愿不強(qiáng)。

3.2 產(chǎn)品類型單一

目前以銷售紅殼雞蛋為主，后備蛋雞的飼養(yǎng)處于起步階段，還有較大發(fā)展空間。綠殼蛋雞的養(yǎng)殖處于瓶頸期，綠殼雞蛋無自主品牌，有價(jià)無市，發(fā)展空間較小。

3.3 養(yǎng)殖企業(yè)選址存在問題

有的企業(yè)選址錯(cuò)誤，毗鄰基本農(nóng)田，用地審批難，難以擴(kuò)大規(guī)模。養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全防控意識(shí)有待提高。

3.4 對(duì)企業(yè)品牌重視不夠

企業(yè)的自主品牌意識(shí)不強(qiáng)，未樹立品牌理念。無品牌雞蛋在市場(chǎng)上無序競(jìng)爭(zhēng)，不利于行業(yè)的整體健康發(fā)展。

4 結(jié)論

保亭縣蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)目前共有4家，存欄20萬只，與《保亭黎族苗族自治縣畜牧業(yè)和漁業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》中禽類存欄85萬只的目標(biāo)相比還有很大的發(fā)展空間。建議企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，增強(qiáng)品牌意識(shí)、生物安全防控意識(shí)以及環(huán)保意識(shí)，建立自主品牌，開展深加工，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品；增設(shè)獸醫(yī)室，消毒池灌注消毒液，增加疫病防控能力。鼓勵(lì)蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備升級(jí)，提高機(jī)械化和自動(dòng)化程度，借力新技術(shù)加快標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程[4]。配備糞污無害化處理設(shè)備，增強(qiáng)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。在以銷售紅殼雞蛋為主打產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，兼顧銷售后備蛋雞，增加產(chǎn)品類型，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。增設(shè)強(qiáng)制換羽環(huán)節(jié)，在節(jié)約成本的基礎(chǔ)上延長(zhǎng)產(chǎn)蛋周期，避免半年育雛、半年產(chǎn)蛋現(xiàn)象的發(fā)生，增加養(yǎng)殖效益。建議畜牧主管部門能給予中型養(yǎng)殖企業(yè)管理理念、技術(shù)培訓(xùn)和疫病防控等方面的支持，為促進(jìn)保亭蛋雞產(chǎn)業(yè)健康、高效和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。