一個烤核桃，練成了團購新寵

文/陳海超 黃騰飛

河北綠嶺，自1999年開始深耕核桃繁育種植到深加工銷售全產業鏈，常年經營核桃乳飲品等主流品類，隨著傳統渠道持續受到新零售渠道沖擊，綠嶺開始探索新的發展模式。

2021年，綠嶺開始關注勢頭正盛的社區團購賽道，與團購圈、開曼4000 等社區團購媒體咨詢服務機構深度合作，用8 個月時間精耕細作，通過單品爆破策略，進駐全國近80 個市場，烤核桃單品爆量436 萬箱。

從默默無聞到亮相直播帶貨一哥一姐直播間，從初試電商到自然搜索霸屏天貓、京東，從初入團購行業到賣爆近百家全國主流地方團，作為烤核桃品類的開創者與引爆者，綠嶺通過順應新消費趨勢實現換道超車，打破了傳統渠道和傳統品類的內卷。

要想復用綠嶺基于新消費的市場打法，就要破解新消費的底層邏輯。首先要理解的是，當前的供給過剩現象，不只是由于同質化，更是由于供需錯位，正所謂“需求并沒有消失，只是發生了遷移”，用戶消費正在向時效性更強的社區零售遷移，而社區團購正是社區零售板塊熱度最高的業態。

以新消費打法為破冰路徑，以社區團購渠道為切入點，正是綠嶺烤核桃逆勢增長的不二法門，筆者將綠嶺烤核桃案例拆解為“拉平認知、理清策略、復用打法”三個部分，層層深入地剖析這一傳統品牌如何重現活力。

拉平認知

所謂新消費，是相對于傳統消費市場而言的。“新”在于新人群，新人群是指新一代的消費主力軍，其核心特征是：

1.悅己消費，新人群以“90 后”“00 后”等互聯網原住民為主，而女性又是其中的主力，悅己消費是主要特征。值得注意的是，二、三、四線下沉市場消費能量正在釋放。

2.新潮擁躉，消費者決策更加理性和獨立，更加注重個性與情感表達，相較于品牌知名度，他們更關注產品本身的品質與體驗，更樂于嘗試新品牌。

3.主張個性，更關注品牌傳遞出的價值觀所引領的生活方式，包括所吸引的同樣偏好的用戶，也就是所謂的小眾品牌，人群更加細分，需求更加多元。

4.圈層社交，通過抖音、小紅書等社交媒體的短視頻等內容，以及微信等應用中的興趣社群，獲取新產品信息，這也是消費圈層化、品牌經營私域流量、KOL 及KOC 重要性凸顯的背后動因，新消費品牌都展現出了獨特的調性與網感，吸引與品牌氣質相投的用戶。

5.體驗多元，習慣于線上消費，是社區團購、到家電商等新零售業態的主流用戶，同時對于網紅店感興趣，也愿意花時間去線下體驗。

基于此，綠嶺烤核桃在味型研發、包裝規格、視覺呈現等維度，都突出了產品的休閑屬性和分享屬性。綠嶺選擇用烤核桃這一尖刀產品切入社區團購賽道，也順應了社區團購場景的主流需求。

定位好了人群，選擇好了品類，接下來就是投入與新人群、新渠道相匹配的營銷策略，進而拿下市場、取得戰果。

理清策略

回顧綠嶺烤核桃發力新消費、引爆新渠道的歷程，可以分為三個階段，三個階段主線策略不同，具體體現為以下三個關鍵點。

借勢：借勢社區團購熱潮

2021年下半年，正值資本團大洗牌、地方團強勢崛起，綠嶺選擇與運營鏈路更短、觸達用戶更加直接高效的地方團合作，借勢地方團崛起熱潮，逐步與鄭州有井有田、大慶九佰街、湖南知花知果、山東團了么等地方團翹楚深度合作，迅速在區域市場提升了知名度，試吃轉化率、口碑好評率和用戶復購率都很高。

造勢：直播一哥一姐背書

為進一步提升品牌知名度和影響力，綠嶺幾乎同步布局了直播電商，并陸續登陸羅永浩等抖音直播間、淘寶直播電商一哥一姐的直播間。綠嶺烤核桃名聲大噪的同時，也有了直播電商大V 的背書，進一步強化了品牌調性，由此積累的品牌勢能，在社區團購渠道進一步釋放，綠嶺烤核桃持續在多個市場爆單，捷報頻傳。

綠嶺布局新渠道的不同階段所展現出的不同策略，都在圍繞爆品打造與渠道精細化運營進行落地，整體策略具有連貫性和互補性。

乘勢：多元化布局渠道

多元化主要是指兩個維度，一是產品多元化，二是渠道多元化。

產品多元化：以烤核桃爆款為主打經典爆款，開發出烤核桃復合飲品核桃阿膠產品及生榨核桃油等6個系列衍生產品，以休閑食品為原點品類，向休閑飲品、健康食品及佐餐調味品等品類延伸，實現消費場景的擴容。

渠道多元化：以社區團購渠道為重點渠道，逐步向團購融合店、倉儲會員店、零食專業店、母嬰店、社區店、特通團購等多元化渠道布局和精耕，積極聯合供應鏈機構、平臺商等合作伙伴開發定制款，進而實現消費渠道的擴容。

綠嶺布局新渠道的不同階段所展現出的不同策略，都在圍繞爆品打造與渠道精細化運營進行落地，整體策略具有連貫性和互補性，而在這背后，有哪些具體打法可以借鑒和復用呢？

復用打法

爆品開道

綠嶺在入局社區團購之初，就明確了爆品開道的戰略方向，資源聚焦打造超級大單品，基于在品類中挖細分、在細分中定產品、給產品界定場景、在場景中尋顧客、同時強化IP 鏈接這一爆款打造邏輯，圍繞產品清晰這一核心，努力做到品類清晰、價值清晰、形象清晰，最終確定了綠嶺烤核桃這一戰略爆品。

在味型研發方面，通過大量市場調研，陸續推出蜂蜜、五香、奶油等口味，滿足消費者尤其是年輕群體的嘗鮮需求。

在包裝視覺方面，強化99%開口好果、低溫烤制、火候微控、精選優質好果四大特點，加上過硬的品質和記憶點突出的口感，綠嶺烤核桃迅速在地方團打開了銷路。

品牌共創

微信提供的強社交生態，抖音提供的強內容生態，都是社交零售的生長沃土，而社交零售的活躍需要話題熱度的不斷延續，這就需要專業生產內容（PGC）與用戶原創內容（UGC）互為補充形成良性循環。

新消費品牌的誕生過程，都是與用戶共創的過程，而在團購賽道，品牌共創可以進一步拆解為三個部分：

一是與平臺共創，廠商提供品牌及商品的圖文視頻等相關內容，平臺結合自身宣傳語境進行二次整理創作，廠商與平臺共同制定商品的區域引爆戰略、路徑與方法，并協同落地執行。

二是與團長共創，平臺主導，廠商支持，組織團長進行試吃體驗、探訪原產地等，深度了解產品本身，強化認知，同時拍攝短視頻、組織語言文字在用戶社群進行種草，持續攪動社群氛圍。

三是與用戶共創，平臺與廠商都應重視高活躍用戶，他們往往屬于發燒友級別的商品重度用戶，因此對于產品本身乃至于產品所屬品類，都有很深的認知，他們的推薦或背書，對于用戶同樣有很大的說服力，同時，其對于商品改進的建議，同樣是反哺產品升級的重要依據。

引領風潮

正如一句商業名言所講，消費者并不知道自己需要什么，品類創新者與領導者的一個職責就是不斷引領新的消費風潮，不斷帶給用戶新意乃至驚喜，才能彰顯品牌調性，成為消費者的情感寄托以及個性與情感表達的媒介。

這一點放在社區團購的語境當中，就是團長正在從產品的推廣者升級為用戶的生活買手，團長的核心價值，體現在如何引領消費者的品質生活和時尚生活。

正如綠嶺正在從休閑品類向健康食品品類延伸，就是在核桃品類引領新的風潮，而這也正是新消費領域的價值主張與品牌精神所在。

結 語

總結新消費的基本邏輯，可以精練描述為發現新人群，探索新場景，發掘新需求，設計新玩法，交付新體驗，通過降低用戶的嘗鮮試錯成本，實現推廣與轉化的一體化，并通過長期經營用戶，不斷擴容消費場景，最終目的在于延續新品牌的活力。老品牌煥發新生機的綠嶺，正朝著這條路不斷前行，也值得業界持續關注。