候軍 雷景軍 祁曉維 祁華

摘要：文中詳細介紹榆林耕地面積狀況、農作物布局、氣候特點、勞力資源、谷子產業發展現狀及今后的發展前景，更進一步研究谷子栽培技術。

關鍵詞：榆林谷子;產業發展現狀 ;栽培技術

榆林總土地面積43578km2，耕地總面積109.7萬hm2，常用耕地50.1萬hm2，其中臺塌間地、水地、機推地等面積41.5萬hm2，占耕地總面積的82%。榆林北部風沙區地勢平坦，沙丘綿延，沙地占2/3，主要農作物以玉米、馬鈴薯、谷子、油料、蔬菜、紅薯等為主;南部丘陵區主要是旱作農業區，作物以小雜糧、馬鈴薯等秋糧為主，2018年省政府確定著重發展陜北農業，要把榆林建成陜西省第一大糧倉。

榆林年均降水量316～513mm，是陜西省降水量最小的地區，素有“十年九早”之稱，降雨又多集中在7、8、9三個月，約占全年降水量的1/3;農業人口292.58萬人，占全市總人口的83.6%。鄉村勞動力資源總數145.73萬人，鄉村從業人員134.16萬人，其中農業從業人員79.12萬人，占鄉村勞動力資源總數的54%。

1 谷子產業發展狀況

陜西谷子種植面積主要分布在榆林、延安和關中北部的旱塬地區。建國初期，全省谷子種植面積穩定在40萬hm2上下，2000年后，陜西的谷子種植結構發生了變化，關中、延安擴大了較高產的玉米種植面積，壓縮了谷子面積，陜北地區的作物布局也發生一定的變化，川地、水澆地大部分為玉米或經濟作物所代替，山坡地退耕還林還草，部分坡耕地及灘地為馬鈴薯所代替，全省谷子面積直線下降。從2015年開始，榆林市谷子播種面有所增加，目前種植面積大約

5萬hm2左右。

2 發展谷子生產的前景

谷子作為特色作物和營養保健食品，近年來市場價格是玉米的2～3倍，再加上谷子不使用化肥或少用化肥，澆水少甚至不澆水，投入比玉米少200～300元/667m2。這樣種植同等面積的谷子其經濟效益是玉米的1.5～2倍。同時對于旱薄地來說，種植玉米需要靠當年的降雨量來保證產量，風險特別大;而谷子多雨年份豐收，缺雨年份因谷子的適應性強也能保證較好的收入。

谷子抗旱、耐瘠，水分利用效率高、適應性廣，肥地廋地都能種，穩產性強，也是典型的環境友好型作物。在榆林黃土地生產的谷子，出米率高，色澤鮮艷，米質好，受到全國各地消費者的青睞，銷售暢通，經濟效益不斷提高。

3 谷子高產栽培技術

3.1 種子準備

3.1.1 選用良種

一般采用二級良種，要求種子純度≥95%，凈度要求≥90%，發芽率≥90%。

榆林自然條件復雜，作業水平不一樣，因地制宜，合理進行品種選擇。一般選擇適宜的優良品種應具備以下條件：一是能適應當地的自然環境和栽培條件，單產和谷草高產穩產;二是品質、色澤要好，蛋白質含量高，油性大;三是抗旱、耐瘠、抗蟲、抗病強，根系發達，不易倒伏;四是生育期不超150d，光熱資源利用好的。

目前適宜榆林種植的高產優質抗旱耐瘠谷子品種有長生07、晉谷21、汾選3號、冀谷35、榆谷抗1、延谷13、晉谷40、晉谷29等品。

3.1.2 種子處理

一是曬種：在播前10d左右，選擇晴朗天氣，把種子攤在布上2～3cm厚，在陽光下翻曬2～3d，殺死附在種子上的病菌，提高發芽率;二是鹽水選種：播前2～3d，將種子放入10%的鹽水中充分攪拌后，除去漂在水面上的秕粒、半秕粒、草籽和其他雜物，然后用清水沖洗2～3次，晾干備用;三是藥劑拌種：地下害蟲嚴重的地塊，播種開始用種子量0.1%的1605、0.2%樂果或0.3%的辛硫磷悶種。方法是加水少許噴灑在種子上，邊噴邊攪，把藥攪拌均勻，堆起蓋好悶種6～8h，然后攤開晾干。再用35%瑞毒霉按種子重量的0.3%～0.5%拌種，防治谷子白發病，用50%多菌靈按種子重量的0.5%拌種，可防治黑穗病。

3.2 選地輪作

谷子不宜重茬，也不宜照茬，一是連作病蟲害比較嚴重。谷子白發病、黑穗病，除了種子帶菌傳染外，土壤傳染也是重要原因，特別是近幾年危害嚴重的谷子白發病孢子能在土壤中存活二年以上，重茬出現的發病率是倒茬的3～5倍，大多數鉆心蟲也是在谷茬中越冬，農諺說“重茬谷，守著哭”說的就是這個道理，所以如輪作倒茬，一定會加重病蟲害，甚至給田間谷子帶來毀滅性災難。實行合理輪作，隔3年以上種植，就可以大大降低病菌的感染;二是重茬雜草嚴重。作物不同雜草的競爭能力也不同。一般來說，密植作物和速生作物抑制雜草的能力比較強，而稀植作物和前期生長緩慢的作物則差。如過去種的麥類作物莖葉生長繁茂蔭蔽能力較就較大，對雜草的生長有抑制作用，生長緩慢，可谷子剛出苗以后生長緩慢，就會受到雜草的危害。如果谷子連作種植田塊的谷莠子會更多，很容易造成草荒，民間“一年谷，三年莠”，這句諺語就是指的谷子不能重茬也不能照茬;三是連作易造成個別養分缺乏。谷子根系發達，栽培密度比較大，又是淺根性、須根性作物，主要吸收利用土壤中的淺層養分。連作就會消耗土壤中大量相同的養分，導致某些營養元素缺乏，出現植株早衰、黃枯、秕谷率高、產量降低的現象。因此，合理輪作倒茬是種植作物的關鍵，達到調節土壤養分，及時恢復地力，減少病蟲草害的目的。

在陜北谷子前作比較好的是：豆茬、馬鈴薯、紅薯、玉米、高粱等。

3.3 精細整地

3.3.1 秋季深耕蓄墑

秋深翻不僅能提高谷子的出苗率而且還是提高谷子產量的重要措施之一。秋翻加厚了熟化土層，使土壤容重變小，孔空隙度增大，通氣性變好，深翻過的土層經冬春風吹日曬，冰化雪消，加速了土壤耕層的熟化進程，釋放出更多可以被谷子吸收利用的多種養分。同時，深翻后土壤可以很好地接納秋冬雨雪，增強蓄水保水能力，另外，秋翻地大大降低雜草和病蟲害的危害。一般秋季深翻在25～30cm，田間作物收獲后盡早進行，這樣可以使土壤有充足的時間熟化，積蓄大量水分，深翻后立即耙耱，破碎土塊、疏松表層、防止水分蒸發。取消硬茬播種現象，結合秋翻最好施入一定數量的有機肥和化肥，加快土壤微生物活動和繁殖，改善土壤團粒結構，提高來年肥力，另外秋翻對蓄水保墑也有良好的作用。2020年做過一次谷子田間調查，秋翻較春翻出苗率增加31%，增產41.6%，較硬茬出苗率增加18.6%，增產60.1%。谷子在淺耕10～13cm的情況下，很少主要分布在33cm的土層中;深翻33cm，根系發達可延伸到50cm的土層。

3.3.2 春季耙耱保墑

春季耕作是蓄水保墑的重要措施，春季耕作要做到耙耱保墑、淺犁塌墑、鎮壓提墑鎮三整地要求，這樣才能為谷子播種、發芽和出苗創造一個良好條件。“耙耱保墑”是指早春進行“頂凌耙耱”，雨后合墑也要及時進行耙耱，為的切斷土壤表層毛細管，耙碎土疙瘩，彌合地表裂縫，減少水分蒸發，農諺說“早春不耱地，好比蒸籠跑了氣”就是這個道理。“淺犁塌墑”指播種前結合施肥進行淺耕，耕后及時進行耙耱保墑，達到塌墑，防止谷子出苗風吹掉根死苗，以利提高地溫的目的。“鎮壓提墑”是指播前春旱，土壤疏松，水分容易散失，采取鎮壓措施，降低大孔隙，創造一個緊密度大，加快毛管空隙形成，增加土壤表層含水量的方法。

3.4 合理施肥

3.4.1 施肥量

產在400～450kg/667m2，施農家肥3200kg/667m2、碳銨50kg/667m2、過磷酸鈣50kg/667m2、尿素30kg/667m2;產在300～350kg/667m2，施農家肥2100kg/667m2、碳銨50kg/667m2、過磷酸鈣40kg/667m2、尿素20kg/667m2;產在200～250kg/667m2，施農家肥1800kg/667m2、碳銨50kg/667m2、過磷酸鈣35kg/667m2、尿素15kg/667m2。

3.4.2 施肥技術

農家肥、碳銨和過磷酸鈣做基肥一次撒施地表深翻。尿素作為追肥在生育期間分次施入，地力較差的地塊也可以施入一部分作為基肥，在拔節期早追一次。地力較好的地塊，翻地時不施尿素，視田間長勢可分2次追施，即拔節期10kg/667m2，孕穗期追施尿素20kg/667m2。追肥時，要掌握“深、濕、少、小”的原則，“濕”即土壤墑情要好：即開溝施入或結合中耕覆土;少是看墑情而定數量;“小”是盡可能在谷苗不太大的時候進行，有利于根系吸收利用。如果底肥不足，防止后期早衰，可根據地力條件，采取抽穗期噴施葉面肥，即50kg水加尿素150g/667m2，磷酸二氫鉀100g/667m2，配成母液后倒入噴霧器，混合攪勻后噴打。

3.5 播種技術

3.5.1 適時播種

一般情況下，20cm土壤溫度穩定在10℃左右，開始播種。榆林山地谷子一般般在4月中、下旬播種，川地水肥生產條件比較好（陜北谷子在水泥地上播種很少，大都種植在山旱地上，品質好），谷子生長發育快于5月上旬播種，一般都是薄地先種，肥地后種，生育期長的品種早種，生育期短的品種可后種，同時，要考慮谷子需水關鍵期是孕穗、抽穗到開花階段，雨量不足，即可造成胎里旱與卡脖旱，對穗碼數、穗長、穗粒數都會產生不良影響，可通過適當調節播期使谷子的需水高峰期與雨季吻合，提高谷子的產量。另外，適當推遲播期可減輕粟灰螟及紅葉病、白發病的發生。

3.5.2 播種方式

便于中耕管理及通風透光，陜北的谷子多采用條播方式。谷子種子很小，頂土力弱，應適當淺播，一般播深3cm為宜，行距30～40cm。播后應及時鎮壓，以減少水分蒸發，促進扎根出苗。播種量為0.5kg/667m2。

3.5.3 合理密植

根據地勢和土壤肥力等級進行合理密植，基本原則是平地，肥力高的地塊，密度大些，一般在2.0～2.5萬株/667m2。坡地、肥力較差的地塊，密度低些，一般在1.5～1.8萬株/667m2。

3.6 田間管理

3.6.1 早壓青苗

促進根系發育，在幼苗2～4片葉時，用木磙子壓青1～2次，以利壯根。

3.6.2 早間苗、定苗

“谷間寸，如上糞”，在谷子4～5葉期進行間苗。間苗時做到“四留四不留”，即留壯苗不留弱苗，留大苗不留小苗，留顏色深苗去掉黃苗，留健康苗去掉病蟲苗。間苗可結合中耕除草進行。并將剪去的苗連根拔出，以免長出二茬苗。當幼苗5～6cm時進行定苗。

3.6.3 中耕培土

谷子一生中一般要進行三次中耕，一是結合間苗、定苗進行淺中耕，既可以除草又能控苗定根，還能增溫保墑，促進根系生長;二是谷子進入拔節前可結合追肥進行深中耕，刨斷部分側根，促進根系發育，防止后期倒伏;三是在谷子抽穗前進行根部培土，增強植株的支持能力。應掌握“頭遍淺、二遍深、三遍不傷根”的原則。

3.7 防治病蟲害

3.7.1 病害防治

一是結合秋翻、春耕，清除雜草，降低侵染源;二是施用凈肥和充分腐熟的有機肥，減少肥料帶菌;三是適當晚播及淺覆土，縮短出苗時間;四是田間出現病株及時拔除，集中燒毀或深埋，防止再次傳染;五是藥劑控制，適時適量噴灑農藥進行防治。

3.7.2 蟲害防治

榆林谷子的蟲害主要螻站、金針蟲、鉆心蟲（粟灰螟、玉米螟）、栗莖跳甲、黏蟲、栗芒蠅等幾種。不同年份間這些蟲害的發生時間、程度都不同，不同蟲害的防治措施也不同，但常為比較普遍的防治措施：一是徹底清除上年谷茬、谷草和雜草。因為許多病蟲害在谷茬、谷草和地邊雜草這些場所中過冬，所以要結合秋翻地，將這些雜草徹底清除干凈，這樣可以大大減輕病蟲害的發生;二是輪作倒茬。與馬鈴薯、豆類、玉米等作物輪作倒茬2年以上;三是粟灰螟等主要為害早播谷子，所以，適當晚播可減輕病蟲害的發生;四是撒毒土。6月上、中旬，用50%1605乳油100g，加適量水后與20kg細土攪拌均勻勾，撒施毒土40kg/667m2，撒時要對準谷苗撒，撒成一個藥帶。可防治粟灰螟，減少枯心苗;五是直接噴藥治蟲。

3.7.3 主要病蟲害藥劑防治措施

谷瘟病、白發病、黑穗病防治措施。種子處理：先用清水漂去秕谷和草籽，然后浸入20%的石灰水（100kg水加入20kg石灰，可去灰渣）泡1h撈出。再用清水沖洗干凈，或50%多菌靈可濕性粉劑，用種子重量的0.2%～0.3%進行藥劑拌種消毒處理，或2%春蕾霉素水劑75ml～100ml噴霧。對于白發病，苗期遇潮濕多雨天氣時，在灰背植株周圍噴打600～800倍的乙磷侶或瑞毒霉加以控制。

紅葉病防治措施。用5%的辛硫磷顆粒劑150～200g加入1kg煮過的谷子或炒香的豆餅中，制成毒谷或毒餌，拌勻晾干撒入行間。

粟灰螟、玉米螟防治措施。用50%殺螟硫磷1000～1500倍液噴霧。或用10%氯氰菊酯乳油、40%樂果乳油、80%敵敵畏乳油，三種藥等量混合，用50～100g/667m2，配成1000倍液對準谷苗噴灑。

黏蟲防治用20%滅掃利乳油3000倍液噴施。

蚜蟲防治用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧。

葉蟬防治用5%卡死克乳油1000～1500倍液噴施，或25%撲虱靈可濕性粉劑1500～2000倍液噴施。

3.8 適時收獲

谷子一般以臘熟末期或完熟期收獲最好。收獲過早，籽粒不飽滿，谷粒含水量高，出谷率低，產量和品質下降;收獲過遲谷碼脆弱易斷，落粒嚴重，莖稈干枯，易倒伏，遇上連陰雨，還會使谷粒在穗上發芽，莖稈發霉變質。

參考文獻

[1] 李順國，劉斐，劉猛，等.新時期中國谷子產業發展技術需求與展望[J].農學學報，2018，8（6）：96-100.