茭白-鱉共育模式的效益分析及關鍵技術

陳建明，張玨鋒，鐘海英，李芳，馬雅敏，施德云，周錦連

(1.浙江省農業科學院 植物保護與微生物研究所，浙江 杭州 310021；2.縉云縣農業農村局，浙江 縉云 321499；3.麗水市農業農村局，浙江 麗水 323050)

茭白是我國特有的水生蔬菜，國內大多數省份均有種植，全國茭白種植面積約7萬hm2，主要分布在長江中下游地區，如浙江、安徽等。浙江省是全國茭白種植面積最大的省份，茭白面積約3萬hm2，已成為浙江省農民脫貧致富的一條重要途徑[1]。隨著茭白產業的進一步發展，大面積單一種植茭白的局限性日益突出，化肥用量明顯提高、病蟲害發生頻率和為害日趨嚴重。改變目前這種局限性，可以通過增加茭白種植環境的多樣性，降低病蟲草害發生頻率和危害水平，減少化肥農藥使用量，提高單位面積茭白田產值。

茭白-鱉共育模式于2001年最早提出，并首先提出用于控制茭白田福壽螺的新思路和新方法[2-3]。茭白-鱉共育模式是種植業和養殖業有機結合的經濟效益最好的一種生態生產模式，既保持茭白種植面積，又充分利用茭白田的空間和水面，同時促進茭白生長，保護生態環境，實現“減肥、減藥、控害、提質、增效、生態”目標，具有顯著的社會、經濟和生態效益，符合現代生態循環農業和畜牧業綠色發展方向[4-6]。本文評價了茭白-鱉共育模式對茭白產量、品質、經濟效益以及中華鱉營養品質的影響，并提出茭白-鱉共育模式的關鍵技術，對促進浙江省茭白產業和中華鱉養殖業的健康穩定發展具有重要的生產指導意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

鱉苗：購于縉云縣新建育苗魚種場，品種為中華鱉，每只體重0.25～0.35 g。

1.2 試驗方法

1.2.1 茭白、鱉產量和經濟效益分析

試驗茭白品種為麗茭1號，4月上旬移栽，每667 m2種植茭白1 500穴，每穴2株，病蟲防治以非化學農藥為主，9月下旬開始采收茭白直至10月下旬結束。5月上旬放養甲魚，每667 m2放養150只，12月份捕撈甲魚。在飼養甲魚期間，定期添加少量新鮮小魚，以補充田間的食物不足，每個處理區每次采集的所有茭白稱重，直至茭白采收完畢為止，統計每個處理區茭白的總質量。

1.2.2 鱉品質、綠色指標檢測

在中華鱉捕撈時，隨機取體重相當的中華鱉10只，冷藏保存送到農業農村部農產品及加工品質量安全監督檢驗測試中心(杭州)，按照《綠色食品 龜鱉類》(NY/T1050—2018)的要求，檢測甲魚水產品主要營養品質、農藥殘留和重金屬含量的指標。同時在當地市場購買中華鱉，作為對照處理。

1.2.3 茭白-鱉共育模式關鍵技術的示范

2017—2019年在縉云縣新建鎮新建村鄒紅杰家庭農場茭白基地對茭白-鱉共育模式進行試驗示范，并結合在省內其他茭白產區示范推廣的茭白-鱉種養模式，提出茭白-鱉共育關鍵技術。

2 效益分析

2.1 產量和經濟效益

茭白-鱉共育模式中茭白的品質明顯提高，銷售價格也平均提高0.4元·kg-1，茭白田中華鱉質量好，銷售價格高(300元·kg-1)，遠高于養殖場養殖的中華鱉銷售價格(80元·kg-1)，套養模式總收入明顯增加，從非套養田的每667 m2收入7 130元，增加到每667 m2收入20 230元，扣除生產成本后，凈收入增加7 350元(表1)。

表1 單季茭白-中華鱉共育模式對每667 m2茭白、鱉產量和經濟效益的影響

2.2 鱉品質、綠色指標檢測結果

檢測結果表明(表2)，茭白田中華鱉最主要營養品質裙邊膠原蛋白、十八碳酸、十八碳烯酸的含量明顯高于人工養殖的中華鱉，蛋白質、氨基酸、脂肪含量略低于人工養殖中華鱉。茭白田中華鱉的重金屬、農藥均未檢出，按照《綠色食品 龜鱉類》(NY/T 1050—2018)的要求，所有指標全部符合國家龜鱉類綠色產品質量標準；人工養殖中華鱉的磺胺類藥物(磺胺甲噁唑4.78 μg·kg-1)有檢出，但《綠色食品 龜鱉類》中規定該類藥物不得檢出，故人工養殖中華鱉不符合國家綠色產品質量標準。由于當地市場上購買不到與茭白田取樣的中華鱉大小，所以測定營養品質時人工養殖中華鱉均比試驗茭白田中華鱉大，這可能是造成茭白田中華鱉和人工養殖場中華鱉部分營養品質差異不顯著的原因之一。

表2 茭白田中華鱉和人工養殖的中華鱉質量檢測結果

2.3 共育關鍵技術

2.3.1 茭白、鱉品種選擇

茭白品種選擇優質高產、抗病蟲性好、豐產性好的品種，如美人茭、金茭1號、龍茭2號、浙茭3號、余茭4號等。

鱉品種選擇體表光潔，無損傷，裙邊寬闊有彈性，健康無病灶，活力強的中華鱉。

2.3.2 茭白田改造

田塊改造：根據面積大小在田塊周圍開“口”字型或“田”字形溝，溝寬80～100 cm、深50 cm，溝面積約占茭田面積的10%，田塊中央每隔8～10 m堆一個土墩，或者以多塊田為一個單元，連在一起，中間田埂作為鱉活動場所。

防逃設施：選用彩鋼瓦、石棉瓦、磚墻、水泥墻等材質，彩鋼瓦、石棉瓦要埋入土中20～30 cm，每隔3 m，用木樁加固；或者用磚墻、水泥墻，頂部壓沿內伸15 cm，壓沿內壁光滑；茭白田進、出水口做兩道防逃柵。

茭白田消毒：在中華鱉放養前10～14 d，667 m2茭白田用75～100 kg生石灰消毒。

2.3.3 茭白種植

采用寬窄行或等行距種植，穴數比常規田減少10%～20%；單季茭白3月中旬至4月上旬定植，每穴2株，雙季茭白7月上中旬定植，每穴1株。

2.3.4 鱉放養

放養時用15～20 mg·L-1高錳酸鉀溶液或5%食鹽水浸泡鱉5～10 min；5月上旬到7月上旬選擇天氣晴好上午放養鱉，每667 m2放養體重為250～500 g的鱉種100～150只，并盡量選擇雄性鱉種。

2.3.5 田間管理

水位控制：按照“淺-深-淺”的原則，即定植至分蘗前中期保持淺水位，分蘗后期至孕茭期加深至深水位，采收期控制淺水位[7]。

施肥：單季茭白定植前7～10 d施基肥，每667 m2施商品有機肥500～600 kg；追肥分3～4 次，分別在緩苗后至分蘗期、定苗后、孕茭初期，施緩釋氮肥15～25 kg、配方肥(20-10-18)50～75 kg。雙季茭白秋茭追肥分3 次，分別在緩苗后、分蘗初期、孕茭初期，施緩釋氮肥15～25 kg、配方肥55～70 kg。夏茭追肥3 次，萌芽后每667 m2施緩釋氮肥5～10 kg；定苗后、孕茭初期各施配方肥30～40 kg。

投飼：在6—9月鱉生長季節，可適當投喂小魚蝦、螺螄、福壽螺等新鮮活餌。

有害生物防治：鱉病害主要為疥瘡病和白底板病，選用合適的漁藥防治，按NY 5071—2002的要求執行；茭白病蟲害主要有二化螟、長綠飛虱、胡麻葉斑病、銹病等，可以茭鱉共生互利、誘蟲植物、昆蟲性誘劑、殺蟲燈等生態防控措施為主[8]。

2.3.6 茭白采收

孕茭部位明顯膨大，葉鞘一側被肉質莖擠開，露出0.5～1.0 cm寬的白色肉質莖時采收。秋茭宜2～3 d采收一次，夏茭宜1～2 d采收一次。在不影響茭白質量情況下，采收間隔期可適當延長。

2.3.7 鱉捕撈

秋茭采收結束后，根據市場需求及時捕獲鱉，采用鉤捕、地籠及干田捕捉等方式捕撈。

3 小結與討論

試驗表明，每667 m2茭白田套養150只中華鱉，經過一個生長季節，扣除生產成本后，凈收入增加7 350元，而且茭白和中華鱉品質明顯提高，尤其是裙邊膠原蛋白、十八碳酸、十八碳烯酸的含量明顯；在總結試驗和實踐應用基礎上，提出茭白-鱉共育模式的關鍵技術。目前，茭白-鱉共育模式已在浙江余姚、縉云、桐鄉、德清、黃巖、磐安等茭白產區示范推廣，產生的經濟、社會和生態效益十分顯著。