鮮食玉米新品種適應性篩選

唐佳珣，毛光鋒，胡立軍，許巖

(1.杭州富惠現代農業有限公司，浙江 杭州 311228；2.杭州市蕭山區農(林)業技術推廣中心，浙江 杭州 311200；3.浙江勿忘農種業股份有限公司，浙江 杭州 311200)

浙江省鮮食玉米種植面積約占全省玉米種植總面積的70%以上,成為省內種植面積較大的鮮食旱糧作物[1]。但目前生產上大多追求大穗高產，缺乏產量和品質兼備的優良品種，難以滿足消費者日益提高的口感要求[2]。近年來出現的甜加糯、彩糯、水果玉米等鮮食玉米受到市場追捧，經濟效益顯著，但糯玉米、甜玉米品種繁多,且或多或少還存在皮厚、渣多、口感差等問題，導致主導品種不突出。據不完全統計，2020年全省種植的鮮食玉米品種有131個,其中種植面積超670 hm2的品種僅23個,且各品種間種植面積差距不大,面積排名前10的糯玉米品種種植面積為1 330～3 330 hm2,甜玉米品種種植面積為470～1 330 hm2,并且各年份之間排名前10的鮮食玉米品種均有變化[3]。浙江省屬于亞熱帶季風氣候，氣溫適中，四季分明，雨量豐沛，光照充足，雨熱季節變化同步，豐富的雨熱資源也為杭州因地制宜發展鮮食玉米生產提供了十分有利的氣候和環境條件[4]。本研究特開展試驗以篩選出適合杭州地區種植并能適應市場需求的鮮食玉米品種，并集成一套綠色高效栽培技術，為農業生產提質增效提供參考依據，同時也期望為浙江地區鮮食玉米推廣提供數據支撐。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗分甜、糯玉米兩組共15個品種(表1)，其中8個甜玉米品種為廣良甜27號、BM380、浙甜19、科甜4號、昊甜406、浙鳳甜2號、浙鳳甜5號、浙甜2088(CK1)；7個糯玉米品種為金糯685、美玉7號、美玉糯16號、美玉27、白色戀人、彩甜糯168、浙鳳糯3號(CK2)。

表1 鮮食春玉米品種及選育單位

1.2 處理設計

試驗地點安排在蕭山現代農業創新園(勿忘農集團科研中心)。以品種為處理，隨機排列，不設重復，小區面積20 m2，每個品種種植6行，試驗地四周設保護行，種植密度為每667 m23 500株。試驗于3月29日穴盤播種育苗，4月21日人工標記移栽，統一每小區種植株數。整個試驗安排專人做好各品種生育期、植株性狀的田間記錄和果穗成熟采收后的室內考種，測定穗長、穗粗、單穗重和鮮千粒重等工作，并做好數據匯總。

1.3 田間管理

為確保試驗取得較好效果，試驗田塊選擇地勢平整、排灌方便、土壤肥力水平中上的砂壤土，前茬作物為水稻，水旱輪作以改善土壤。試驗采用72孔穴盤基質育苗，一方面由于杭州地區早春氣溫較低，穴盤大棚育苗可提早播種時間；另一方面可以確保苗數，做到苗勢整齊，提高試驗準確性和采收商品性。試驗地采用大型拖拉機旋耕，并在開溝前每667 m2施用30 kg復合肥作基肥，大型開溝機開溝，畦寬130 cm，移栽緩苗后追施三元復合肥15 kg作苗肥，穗肥每667 m2施用高鉀復合肥15 kg。整個試驗生育期做好田間觀察并及時對病蟲草害(特別是玉米螟、蚜蟲、紋枯病)進行統防統治。

2 結果與分析

2.1 生育性狀

生育期的長短是下茬作物安排的重要依據，至關重要。本試驗所有品種生育期為76～89 d，其中生育期小于80 d的較早熟品種都是甜玉米，有BM380、昊甜406、浙鳳甜2號、浙鳳甜5號；其他品種生育期均在80～90 d不等。

由表2可見，株高和穗位高低對玉米抗倒伏性沒有必然聯系，但株高和穗位高的品種存在種植風險，需加強田間管理，植株株型可作為種植密度的重要依據。本試驗品種株高區間在180～246 cm，糯玉米普遍高于甜玉米品種，株高在200 cm以下的品種有BM380、昊甜406、浙鳳甜5號；穗位最低的是BM380；抗倒性最差的是相對較矮的品種昊甜406。

2.2 食味品質及病害情況

作為鮮食玉米，食味是評判品質好壞的重要指標，但往往口感品質受到品種的甜度、糯度、皮厚薄、柔嫩性和個人偏好等多種因素影響[5]。本試驗組織多人現場品嘗，通過感官品質(18～30分)、蒸煮品質(風味11～17分)、色澤(4～7分)、糯性或甜度(10～18分)、柔嫩性(7～10分)、皮厚度(10～18分)品嘗打分(表2)。本研究甜玉米組評分最高的是科甜4號(86.7分)；第2是BM380(86.6分)；第3是昊甜406(86.4分)。糯玉米組打分最高的是美玉27(87.1分)；第2是美玉7號(86.5分)；第3是彩甜糯168(85.4分)。

表2 不同鮮食春玉米品種的田間性狀表現及品嘗評分

鮮食甜糯玉米由于自身特性和育種水平原因，抗性水平比普通玉米整體偏低，造成病蟲害為害比較嚴重[6]。本試驗鮮食玉米春季種植鮮穗采收期集中在6月末至7月初，在做好蚜蟲、玉米螟等蟲害預防的基礎上，利于病害發生的高溫高濕天氣未出現，所以試驗田間紋枯病、莖腐病等典型病害通過早期藥劑預防[7-8]均較輕發生。

2.3 產量及果穗性狀

通過對產量性狀的各指標進行簡單相關分析，有助于了解各性狀之間的相關程度[9]。試驗對不同玉米品種果穗性狀進行考種，其中穗形、粒色、苞葉長短可作為市場需求的重要外觀表現。產量表現上所有品種每667 m2平均產量為973.9 kg(表3)。甜玉米品種中產量最高的是科甜4號，每667 m2產量達1 106.6 kg，高于對照浙甜2088；其次是浙甜19，每667 m2產量達1 076.2 kg，對照浙甜2088；第3是廣良甜27，每667 m2產量達1 070.6 kg，高于對照浙甜2088。不同品種的甜玉米穗長為19.0～22.0 cm，果穗最長的是BM380；穗粗為4.6～5.3 cm，果穗最粗的品種是廣良甜27號和科甜4號；禿尖長為1.0～3.3 cm，其中禿尖短的是科甜4號、浙鳳甜5號、浙甜2088；行粒數最多的是BM380，粒數達到840粒；凈穗率最高的是BM380，為85.4%；鮮千粒重為280～484 g，最重的是對照浙甜2088；單穗最重的是BM380，達到296.0 g。

表3 不同鮮食春玉米品種的產量及果穗性狀表現

糯玉米品種中每667 m2產量最高的是美玉27，達1 038.3 kg，高于對照浙鳳糯3號；其次是金糯685，每667 m2產量達1 003.4 kg，高于對照；第3是彩甜糯168，每667 m2產量達984.9 kg，高于對照；所有品種每667 m2平均產量為880.7 kg。糯玉米品種穗長為17.8～21.5 cm，果穗最長的品種是美玉27；穗粗4.0～5.3 cm，果穗最粗的是金糯685和美玉27；糯玉米禿尖普遍優于甜玉米；行粒數最多的是美玉糯16號，粒數為640粒；凈穗率最高的白色戀人，為76.2%；鮮千粒重為234～396 g，最重的是金糯685；單穗最重的是美玉27，達到292.3 g。

3 小結與討論

依據試驗結果對所有參加篩選試驗的品種進行比較分析。甜玉米品種中科甜4號豐產性好，穗位適中，抗倒性較好，果穗外觀商品性和蒸煮品質好，建議繼續種植并跟蹤觀察其表現；浙甜19品種豐產性好，株高、穗位較高，但春季早播有倒伏風險，禿尖長，苞葉露尖外觀商品性較差；廣良甜27號是典型泰系甜玉米品種，豐產性好，穗位較高，抗倒性偏差，苞葉露尖外觀商品性較差，建議在種植過程中加強中耕培土防倒伏；BM380品種豐產性較好，生育期短，株高、穗位較矮，抗倒性一般，禿尖長，蒸煮品質好，皮薄渣少，可設施栽培作為水果玉米種植；昊甜406品種豐產性較好，生育期短，株高、穗位較矮，果穗外觀商品性和蒸煮品質好，適宜作水果玉米食用，但有倒伏風險需加強管理或者設施早熟栽培；浙鳳甜2號豐產性一般，生育期短，穗位較矮，抗倒性好，禿尖長，苞葉露尖外觀商品性較差；浙鳳甜5號生育期短，株高、穗位較矮，抗倒性好，但豐產性一般；浙甜2088豐產性一般，抗倒性一般，但果穗外觀、種皮顏色、籽粒排布商品性較好，可作為試驗對照品種。

糯玉米品種美玉27豐產性好，株高、穗位適中，抗倒性好，耐肥性好，果穗苞衣、籽粒色澤等商品性以及蒸煮品質都優于其他品種，可作鮮食、加工兩用糯玉米品種，建議在鮮食玉米區種植推廣；金糯685品種豐產性好，但株高較高，抗倒性一般，可作設施栽培；彩甜糯168為紫白雙色玉米，豐產性好，穗位適中，抗倒性較好，果穗外觀商品性和蒸煮品質一般，可作為特色玉米搭配種植；美玉糯16號豐產性一般，株高、穗位較高，抗倒性較好，蒸煮品質一般；浙鳳糯3號豐產性一般，抗倒性一般，但其果穗外觀商品性較好，糯性好，可作為試驗對照品種；白色戀人豐產性較差，株高、穗位適中，抗倒性好，禿尖長，果穗外觀商品性一般；美玉7號豐產性差，株高、穗位較高，但抗倒性較好，果穗較小，外觀商品性一般，但蒸煮品質好，可作為品質玉米搭配種植。

綜合數據分析，甜玉米組篩選出科甜4號、BM380，糯玉米組篩選出美玉27、彩甜糯168，共4個品種。這4個品種綜合性狀表現較突出，具有豐產性好、抗倒伏、品質優、有特色、適應性強等特點，推廣價值較高，可在杭州地區增加種植面積。