不同采收期對設施栽培下雜柑果實品質及光合作用的影響

張鴻錦，焦云，舒巧云

(1.山東農業大學 園藝科學與工程學院，山東 泰安 271000；2.寧波市農業科學研究院 林業研究所，浙江 寧波 315040)

雜柑類是寬皮柑橘類(或雜種)與橙、柚(或雜種)的雜交后代，有許多品種(系)，主要特點是果形美、品質優、豐產穩產、適應性廣的中、晚熟品種[1]。自浙江省實施柑橘產業轉型升級以來，寧波市象山縣率先開展柑橘供給側結構性改革，著力優化品種結構，形成以紅美人和甘平等特色雜柑為主的精品柑橘生產體系，為品種更新換代，滿足市場需求和提高市場競爭力、豐富水果淡季市場發揮了積極作用[2-3]。另外，由于柑橘成熟要經歷未熟、成熟、完熟和過熟等階段，尤以完熟品質最佳，目前柑橘生產上主要采取延后采收的完熟栽培方式，在果實品質最佳期采收，果實品質提高增加了市場競爭力，市售優質優價，可提高果農的經濟收益[4]。然而，采收時間需要適度延后，若采收時間過晚，則得不償失。因此，在柑橘栽培生產上應做到適時采收，使果實的外觀和內在品質達到最佳狀態后分期、分批采收，防止過熟變味，使得銷售果品經濟效益最大化。同時，不同采收期對寧波本地特色雜柑果實品質、樹體負載量及營養生長影響仍不清楚。鑒于此，本研究通過對特色雜柑實施不同階段采收，探討延遲采收與雜柑果實品質及光合生理之間的關系，為生產上確定最佳的果實采收期提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

于浙江省寧波市象山縣定塘鎮柑橘園內(連棟大棚)開展本試驗，該園土壤為砂壤土，供試品種為六年生特色雜柑紅美人、甘平和明日見，掛果適中，無病蟲害，適當修剪，保持樹勢中上，平均樹高2.5 m，砧木均為大葉尾張，其余設施內溫濕度等栽培管理措施一致。于2020年11月17日起，分別間隔20 d進行1次(2020年12月7日、12月27日，2021年1月16日、2月5日)果實樣品采集，共計5次。每品種為1個處理，含15株；每處理重復3次，每5株為1個重復。果實樣品采集時，每株采集1個果實，且采集高度和冠層方位一致。

1.2 方法

果實酸度值測定采用Testo 206(Testo AG，德國)檢測，每個果實測量2次，每重復選取5個果實進行測定；果實可溶性固形物測定使用便攜式手持數顯糖度計(ATAGO，PAL-1，日本)進行，單位用%Brix表示；果實硬度測定參照文獻[5]中方法；葉片相對葉綠素指數采用Dualex 4氮平衡指數測量儀(Force-A，Orsay，法國)測定。在上午10:00—11:00，分別選取上述供試品種自然生長比較一致的健壯植株葉片(從植株莖頂部至下第3或第4輪全功能葉)，使用Li-6400(LI-COR，美國)光合速率測定儀測定試材葉片光響應曲線，使用CO2緩沖瓶供氣，控制葉溫為25 ℃，于1 000 μmol·m-2·s-1的9個光強下進行測定，測定的參數包括凈光合速率(Pn)、氣孔導度(Gs)、細胞間隙CO2濃度(Ci)、蒸騰速率(Tr)。

1.3 數據分析

使用DPS(Data Processing System)v 14.10軟件[6]，對所有試驗數據進行統計分析，并采用鄧肯新復極差檢驗法進行多重比較，在α=0.05水平進行顯著性檢驗，使用OriginPro軟件2021版繪圖。

2 結果與分析

2.1 不同采收期對雜柑果實可溶性固形物含量的影響

由圖1可知，雜柑紅美人、甘平和明日見果實可溶性固形物含量隨著采收期延長逐漸增加。在2月5日采收的紅美人果實中可溶性固形物含量為最高；明日見于12月27日采收的果實中可溶性固形物含量最高；而甘平則是在1月16日采收的果實中可溶性固形物含量為最高。由此可見，不同雜柑品種的采收期對于果實中可溶性固形物含量的影響也是具有一定差異的。因此，在生產上，應根據品種特性確定其最適宜的果實采收期。

同日期柱上無相同小寫字母者表示組間差異顯著(P<0.05),圖2～4同。

2.2 不同采收期對雜柑果實酸度的影響

由圖2可知，雜柑品種紅美人、甘平和明日見果實酸度值隨著采收期的不斷延長，呈現出總體上升的趨勢。其中，紅美人果實酸度在12月7日至次年1月16日均高于甘平和明日見品種。因此，不同的雜柑品種，其果實酸度的變化趨勢具有一定差異。值得注意的是，在12月27日和1月16日兩個階段，明日見和甘平果實中酸度值略有下降，然而，其在2月5日采收后，則表現出迅速回升的趨勢。由此可見，隨著成熟度的增加，果實酸度也呈現出上升趨勢，果實風味會獲得提升。

2.3 不同采收期對雜柑果實硬度的影響

由圖3可知，不同采收期的雜柑品種果實硬度差異明顯。其中。明日見在11月17日至次年1月16日采收后的果實硬度均顯著高于另外兩個品種；然而，其在2月5日采收則表現為迅速下降趨勢。此外，紅美人果實硬度隨著采收期的延遲，則表現為先上升后下降的趨勢，其果實硬度高峰出現在12月27日。值得注意的是，對于甘平品種，其果實硬度變化趨勢較為平緩，有別于另外兩個雜柑品種紅美人和明日見。因此，不同采收期對于雜柑品種的果實硬度影響是較大的。

圖3 不同采收期對不同品種果實硬度的影響

2.4 不同采收期對雜柑葉片相對葉綠素指數和光合作用的影響

如圖4所示，不同采收期的雜柑紅美人、甘平和明日見葉片相對葉綠素指數變化相對較為平緩，且呈現出緩慢下降趨勢。其中，甘平葉片相對葉綠素指數總體高于紅美人和明日見，其在12月7日出現峰值，而后則緩慢下降。在2月5日時，甘平葉片相對葉綠素指數總體高于紅美人和明日見，達到顯著差異。因此，不同采收期對于雜柑品種的葉片相對葉綠素指數的影響也是不盡相同的。

圖4 不同采收期對不同品種葉片相對葉綠素指數的影響

由圖5可知，不同采收期下雜柑紅美人、甘平和明日見的Pn、Gs、Ci均呈現為緩慢下降的趨勢；相反的，其Tr的則隨著采收期的延遲表現為總體緩慢上升的趨勢。值得注意的是，紅美人的Pn、Gs和Tr在1月16日變化波動較大；類似地，甘平的Tr在12月7日也出現了較大波動，下降明顯，而后則表現為緩慢上升趨勢，于2月5日則又迅速下降。由此可見，不同采收期的雜柑葉片光合作用參數變化較大，且因品種而異。

圖5 不同采收期對不同品種葉片光合作用的影響

3 小結與討論

象山縣是寧波地區主要的柑橘生產區，主要栽培中晚熟雜柑紅美人、甘平、媛小春和明日見等品種，通常于每年11月中旬至12月初成熟并集中采收[7-8]。然而，由于采收的柑橘果實品質偏低，造成銷售困難，經濟收益欠佳。本研究結果表明，對于紅美人品種而言，延遲至2月5日采收，其果實可溶性固形物含量則會明顯提升，風味品質更佳，適宜銷售和食用，這一研究結果與相關研究結論類似[9-12]。此外，紅美人和明日見果實硬度隨著采收期的延遲，在2月5日則呈現出迅速下降的趨勢，這意味著其果實正逐漸由成熟走向衰老階段，果實綜合品質和耐貯藏性可能會受到一定程度影響，商品性也會下降。因此，在生產上因及時提前采收，避免由果實綜合品質下降造成經濟損失。值得注意的是，不同采收期的甘平果實硬度變化趨勢則表現平穩，可能是由于其品種遺傳特性所致，后續可以將其果實質地及后熟機理作為研究課題之一，以此為生產提供理論指導。

另外，葉綠素是植物進行光合作用的物質基礎，也是反映植物生理狀態的重要指標之一[13-14]。本研究結果表明，隨著果實采收期的延后，葉片相對葉綠素指數則表現為緩慢下降的趨勢。這可能有兩方面原因，一是由于樹體長期果實生長發育負載造成的營養生長勢相對較弱的緣故；二是由于氣溫逐漸降低引起的葉綠素合成積累降低的緣故。有關研究表明，不適宜的外界環境等會使葉綠素發生降解并降低植物光系統的活性[15-16]。因此，在這個階段可以適當迅速補充一定量的速效肥料以緩解樹體營養生長需求。同時，此時補充速效肥料對于果實品質是否會有不利的影響，還需要后續深入探索研究。再者，甘平的葉片相對葉綠素指數在不同的果實采收期均高于紅美人和明日見；與其類似的，甘平的凈光合速率、氣孔導度和細胞間隙CO2濃度也總體高于另外兩個雜柑品種，這意味著葉綠素指數與光合參數關系密切，這與有關的研究報道一致[17]。因此，探索此類高光合效率雜柑品種的遺傳機制，創制高光效柑橘優良品種，是柑橘產業提質增效有效途徑之一。