小麥秸稈替代部分燕麥對泌乳奶牛生產性能及生化指標的影響

左曉磊，付國平，張 峰，吳占軍，林文秀，蘇 霞，尹華丁，田志娟

（1.石家莊市畜產品和獸藥飼料質量檢測中心 050031；2.石家莊市農業行政綜合執法支隊 050000；3.河北冀豐動物營養科技有限責任公司 050031；4.石家莊市動物疫病預防控制中心 050000）

近幾年，我省的奶業有了較快發展，奶牛的平均產奶量和總產量有了大幅度提升，2020年單產增加到8.4t，有的牧場單產已經突破12t。營養和衛生指標也較過去有了大幅度提高，但我國奶業在快速發展的同時，與發達國家相比還存在一定的差距，其原因除了良種缺乏外，另一個問題是飼養成本高。主要表現為：精料添加量大，缺乏優質粗飼料，飼料、飼草基地建設和飼料加工體系建設滯后。當前我國奶牛場飼喂的燕麥、苜蓿等優質牧草主要來自國外，一部分來自西部地區，運輸成本高，造成我國奶牛飼養成本居高不下，奶業市場競爭力弱。要降低奶牛飼養成本必須充分利用當地的飼料資源，減少進口牧草的使用。目前國內外對奶牛常規粗飼料利用如燕麥、苜蓿等優質干草研究較多[1、2]，對非常規粗飼料花生秧和甘薯秧也有研究[3、4]，但對小麥秸稈在泌乳奶牛中利用研究較少。我國有豐富的秸稈資源，2014年全國秸稈達到9.81億t[5]，因此，研究小麥秸稈替代部分燕麥飼喂奶牛對提高當地飼料資源利用率、降低飼養成本、增加養殖收入具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

選擇體況良好，月齡、產奶量及泌乳天數接近的泌乳奶牛30頭，試驗奶牛基本情況、精料補充料及TMR日糧配方見表1、2、3所示，營養水平參考《中華人民共和國農業行業標準——奶牛飼養標準》配制[5]，營養成分按照《飼料分析及飼料質量檢測技術》的方法測定[7]。

表1 試驗奶牛基本情況(頭、kg)

采用單因子試驗設計，試驗奶牛隨機分為2組，每組15頭，試驗組飼喂小麥秸和燕麥日糧，對照組飼喂燕麥日糧。

表2 精料補充料組成（%）

表3 試驗奶牛TMR日糧組成營養成分含量（kg）

1.2 飼養管理

試驗奶牛前期采用全混合日糧飼喂，預試期為15d，試驗期為3個月，每天觀察奶牛的健康狀況，每天上料2次，自由采食，自由飲水。

1.3 樣品采集

試驗期間每月測定一次產奶量和乳成分，分別在正式試驗前、試驗后30d、60d測定。在試驗前和試驗結束時當天早上9點分別采集一次血樣備測。

1.4 測定指標及方法

測定指標為試驗奶牛的產奶量、乳脂率、乳蛋白、尿素氮、細菌數、體細胞數。血清中葡萄糖、總蛋白、谷丙、谷草、非脂化脂肪酸、酮體、β-羥丁酸。其中葡萄糖、總蛋白、谷丙、谷草通過全自動生化分析儀（邁瑞BS-420）及相應試劑盒檢測（北京華悅昌）；非脂化脂肪酸、酮體、β-羥丁酸通過全自動酶標儀（賽默飛Themro-MK3）及相應試劑盒檢測（廣州邁闊）。

1.5 統計分析

試驗數據采用Excel進行整理，統計分析采用SPSS18.0進行。以P<0.05和P<0.01分別作為差異顯著和極顯著的判斷標準，結果以平均值±標準差表示。

2 結果

2.1 小麥秸稈替代部分燕麥日糧對泌乳奶牛生產性能的影響

由表4、5、6可以看出，與對照組相比試驗組對泌乳奶牛產奶量、乳蛋白、乳脂率、尿素氮及體細胞數、均無顯著影響(P>0.05)。但在試驗期結束時,試驗組產奶量、細菌數要略高于對照組，但差異不顯著(P>0.05)。

表4 小麥秸稈替換部分燕麥日糧對泌乳奶牛產奶量的影響

表5 小麥秸稈替換部分燕麥日糧對泌乳奶牛乳蛋白的影響

表6 小麥秸稈替換部分燕麥日糧對泌乳奶牛細菌數的影響

表7 小麥秸稈替換部分燕麥日糧對泌乳奶牛尿素氮的影響

表8 小麥秸稈替換部分燕麥日糧對泌乳奶牛體細胞數的影響

表9 小麥秸稈替換部分燕麥日糧對泌乳奶牛乳脂率的影響

2.2 小麥秸稈替代部分燕麥日糧對泌乳奶牛部分生化指標的影響

由表10可知，試驗結束時，試驗組與對照組奶牛血液中葡萄糖、總蛋白、谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶、非酯化脂肪酸、酮體、β-羥丁酸的含量沒有顯著變化（P>0.05），試驗組奶牛血液中葡萄糖和β-羥丁酸的含量略高于對照組。試驗組奶牛血液中總蛋白略低于對照組。試驗組血液非脂化脂肪酸和酮體略高于對照組。

表10 小麥秸稈替換部分燕麥日糧對泌乳奶牛部分血液指標的影響

3 討論

3.1 小麥秸稈替換部分燕麥日糧對泌乳期奶牛生產性能的影響

小麥秸稈替換部分燕麥對泌乳奶牛產奶量、乳蛋白、乳脂率、尿素氮及體細胞數、均無顯著影響(P>0.05)，在試驗期結束時,試驗組產奶量、細菌數要略高于對照組，但差異不顯著(P>0.05)。本試驗結果表明，在奶牛生產中使用小麥秸稈替換部分燕麥是可行的，可以緩解國內優質干草的不足，另一方面可以充分利用我國現有資源。有研究表明，使用小麥秸稈替代部分苜蓿干草可以提高干物質的消化率，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率及奶牛生產性能差異不顯著[8]，總之，小麥秸稈在奶牛生產中具有廣闊的應用前景，但使用量和效果仍需要做進一步的研究。

3.2 小麥秸稈替換部分燕麥日糧對泌乳奶牛部分血液指標的影響

有研究表明，小麥替換部分苜蓿干草對奶牛血液中β-羥丁酸影響差異不顯著[8]。本次試驗結果與其一致。奶牛血液中谷草轉氨酶及谷丙轉氨酶的含量變化與奶牛肝臟的健康狀況有關，本次試驗中試驗組與對照組奶牛血液中谷草轉氨酶及谷丙轉氨酶含量變化不大，說明小麥秸稈替換部分燕麥對奶牛血液中這兩種指標的活性影響不顯著，不影響奶牛的肝臟健康。奶牛血清中總蛋白與奶牛的蛋白質代謝有關，小麥秸稈替換部分燕麥對奶牛的總蛋白含量影響不顯著（P>0.05）。

β-羥丁酸和酮體是反映奶牛酮病的兩個重要指標，奶牛尤其高產奶牛，當其產奶的能量需要超過采食的能量時，此時奶牛需要動用體脂用于產奶，引起能量負平衡，造成酮病的發生，進而引起產奶量下降、乳質量和繁殖率降低以及各種生殖性疾病和內分泌系統的紊亂[9]，本次試驗小麥秸稈替換部分燕麥對奶牛血液中β-羥丁酸和酮體影響不顯著。

4 結論

4.1 小麥秸稈替換部分燕麥對泌乳奶牛產奶量、乳蛋白、乳脂率、尿素氮及體細胞數、均無顯著影響(P>0.05)。

4.2 小麥秸稈替換部分燕麥奶牛血液中葡萄糖、總蛋白、谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶、非酯化脂肪酸、酮體、β-羥丁酸的含量沒有顯著變化（P>0.05）。