陜西咸陽地區(qū)榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策
——以旬邑縣為例

馮樹林，周 婷，楊家琪，仝玉琴，王軍利，劉建海，阮班錄

(1.咸陽職業(yè)技術學院，陜西咸陽 712000；2.咸陽市農(nóng)業(yè)科學研究院，陜西咸陽 712000)

咸陽是我國大地原點所在地，位于陜西省八百里秦川腹地，地處107°38′53″～109°10′30″E、34°11′56″～35°32′41″N，屬于大陸性季風氣候，四季分明，冷熱、干濕交替明顯，氣候溫和，有利于農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)等基礎產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是陜西水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要地區(qū)之一。咸陽地勢北高南低，地形高差明顯，不同區(qū)域界限清晰，平原和黃土高原居主體地位。其中，武功、涇陽、三原、禮泉、乾縣、秦都區(qū)、渭城區(qū)、興平市南部8縣(區(qū)、市)屬關中平原，氣候溫和，土質條件好，土壤肥沃，地勢相對平坦，墾殖指數(shù)高；旬邑縣、彬縣、淳化縣、永壽縣、長武縣北部5縣位于黃土高原丘陵溝壑區(qū)，海拔800～1 200 m，光照充足，年累計光照時數(shù)2 200～2 400 h，年平均氣溫9～11 ℃，年均降雨量553～690 mm，晝夜溫差9～11 ℃，無霜期172～223 d，冬春略長，可耕地面積小，墾殖指數(shù)低，林牧用地比重較大。

旬邑縣地處渭北黃土高原溝壑區(qū)，位于陜西省咸陽市北部，在區(qū)域防風固沙、涵養(yǎng)水源、水土流失治理和生態(tài)恢復等方面起著重要作用，其生態(tài)戰(zhàn)略定位十分突出。同時，咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區(qū)是咸陽特色林果產(chǎn)業(yè)的聚集區(qū)，該區(qū)域地貌環(huán)境復雜，生態(tài)環(huán)境恢復難度大，自然災害發(fā)生頻率高，原有的蘋果產(chǎn)業(yè)效益受到一定程度影響。引導旬邑地區(qū)果農(nóng)轉變果樹種植觀念，調(diào)整水果產(chǎn)業(yè)結構，提高農(nóng)林業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)效益，已成為地方政府和農(nóng)林業(yè)推廣部門當前急需解決的關鍵問題。近些年來，根據(jù)當?shù)厝罕姾娃r(nóng)林業(yè)機構在咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區(qū)零星栽培榛子()的探索實踐和成功經(jīng)驗，在咸陽旱腰帶及北部溝壑區(qū)栽培大榛子是咸陽地區(qū)農(nóng)林果產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和林業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的理想選擇和出路。

1 榛子產(chǎn)業(yè)

榛子，是世界上四大干果之一，素有“堅果之王”之稱，果實有補脾健胃、益氣補血等功效，是一種經(jīng)濟價值較高的食用木本植物,是中國榛子種質資源中重要的榛科植物之一，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值高，具有廣闊的開發(fā)利用前景和潛在的醫(yī)藥利用價值。榛子因其果大皮薄、經(jīng)濟和生態(tài)效益好，既可鮮食又可制成干果，還可采用多種深加工方式食用，是加工高端膳食油料、糕點等食品的重要原料。再加上隨著大眾對榛子這一典型堅果的深入了解和高度認可，其市場需求面逐步擴展、需要量逐漸增大，近幾年在我國的栽培面積快速擴大，榛子產(chǎn)業(yè)正逐漸成為許多省份和地區(qū)果業(yè)發(fā)展和結構調(diào)整中的特色產(chǎn)業(yè)和陽光產(chǎn)業(yè)。榛子主要集中在我國東北各省栽培，近年來在陜西地區(qū)呈現(xiàn)小規(guī)模發(fā)展。目前，在旬邑地區(qū)有少量引進，取得了理想的經(jīng)濟效益，逐漸引起當?shù)卣蛷V大果農(nóng)的高度關注。

加強榛子這一典型堅果品種在咸陽地區(qū)的引進栽培示范和推廣利用，是在持續(xù)鞏固脫貧攻堅成果和鄉(xiāng)村振興背景下果業(yè)產(chǎn)業(yè)在咸陽地區(qū)發(fā)展的重大機遇，也是加快咸陽地區(qū)果業(yè)結構調(diào)整的需要。在咸陽地區(qū)逐步完善特色榛子產(chǎn)業(yè)，能夠有效促進地區(qū)農(nóng)林業(yè)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，拓寬群眾收入來源渠道，豐富周邊剩余勞動力就業(yè)路徑，鞏固當?shù)孛撠毘晒?/p>

隨著旬邑地區(qū)榛子栽培規(guī)模的擴大，逐漸暴露出一些問題，如部分榛子品種在旬邑地區(qū)的生長緩慢、病蟲害嚴重及產(chǎn)量低等。當前，水果產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整成為咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區(qū)水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟振興的重要措施。通過在咸陽旱腰帶及北部溝壑區(qū)栽培大榛子，建設大榛子種苗繁育基地，擴繁榛子種苗，進行榛子產(chǎn)品研發(fā)，以期達到助推咸陽旱腰帶及北部溝壑區(qū)特色林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用。因此，在咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑生態(tài)脆弱區(qū)推廣榛子種植和開發(fā)利用，可以有效提高林業(yè)產(chǎn)業(yè)的綜合效益、促進林區(qū)群眾就業(yè)，對鞏固脫貧攻堅成果具有重要作用，同時，對植被恢復建設、水土流失治理以及旱腰帶地區(qū)生態(tài)環(huán)境改善均具有重要意義?；诖?，在旬邑地區(qū)建設大榛子種苗繁育基地，深入開展榛子種苗選育擴繁和區(qū)域榛子產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)利用，為咸陽旱腰帶及北部溝壑區(qū)榛子林果產(chǎn)業(yè)振興起到助推作用，進一步鞏固咸陽地區(qū)脫貧攻堅成果，為實現(xiàn)咸陽地區(qū)鄉(xiāng)村振興發(fā)揮出積極的指導作用。

2 發(fā)展榛子產(chǎn)業(yè)的意義

林果產(chǎn)業(yè)收入是咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區(qū)群眾經(jīng)濟來源的重要組成部分，發(fā)展特色經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)，促進區(qū)域經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)朝多元化、信息化及現(xiàn)代化方向發(fā)展，逐步完善果業(yè)結構調(diào)整和轉型升級，通過合理配置林業(yè)產(chǎn)業(yè)所占比重，完善咸陽地區(qū)現(xiàn)有林業(yè)結構，可以有效促進咸陽地區(qū)林業(yè)產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展。榛子是特色林業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，在咸陽地區(qū)開發(fā)和推廣利用榛子能夠促進咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。通過榛子產(chǎn)業(yè)在咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區(qū)的實施，一是可以有效推動咸陽地區(qū)林果產(chǎn)業(yè)的轉型升級和林業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合化進程；二是可以促使特色林果產(chǎn)業(yè)朝產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，升級特色經(jīng)果林的生產(chǎn)經(jīng)營和管理體系，逐步提高果林生產(chǎn)的機械化水平，促進地方林業(yè)生產(chǎn)效率的提高和林業(yè)產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)品的有序發(fā)展。

榛子的綜合開發(fā)利用，可以申請政府政策性扶持和資金補助，完善林業(yè)產(chǎn)業(yè)在地區(qū)脫貧攻堅成果鞏固中的作用，推進經(jīng)濟林建設和生態(tài)環(huán)境建設，凸顯林業(yè)產(chǎn)業(yè)在鞏固脫貧攻堅成果中的地位和作用。通過榛子產(chǎn)業(yè)在旬邑地區(qū)的綜合開發(fā)利用，根據(jù)“高校+企業(yè)+合作社”的應用模式，組成榛子引種栽培試驗示范種植團隊和研究團隊，提升科技服務水平。榛子產(chǎn)業(yè)是鞏固脫貧攻堅成果、提高從事林業(yè)產(chǎn)業(yè)群眾收入和推進鄉(xiāng)村振興的重要措施，通過組織相關技術培訓，學習相關栽培技術和管理經(jīng)驗，帶動貧困戶參與，促進區(qū)域群眾就近就業(yè)，提升收入，推動鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)果業(yè)產(chǎn)業(yè)轉型升級和鞏固脫貧攻堅成果“雙贏”的目標。

榛子屬于灌木植被，耐寒、耐干旱、耐瘠薄，根系發(fā)達，根部不定芽萌蘗能力強，自然生長易形成灌叢，榛葉茂盛，保持水土，能夠增加森林覆蓋率，增強林地涵養(yǎng)水源和固碳能力，改善生態(tài)環(huán)境，是水土保持和改良土壤的理想樹種之一，常在造林綠化中使用，是綠水青山保護建設的理想樹種。開發(fā)榛子產(chǎn)業(yè)是踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的有效途徑，可為咸陽地區(qū)果業(yè)產(chǎn)業(yè)提供新的經(jīng)濟增長點，對于促進當?shù)毓麡I(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和完善具有重要意義。

3 旬邑地區(qū)榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

受傳統(tǒng)果業(yè)發(fā)展的影響，蘋果在咸陽地區(qū)的果樹種植中所占比重較大，長期以來當?shù)厝罕姷墓麡I(yè)經(jīng)濟收入主要依賴蘋果銷售收入，對其他果業(yè)的經(jīng)濟效益了解和認識不足，普遍存在蘋果價值高于其他水果的老舊觀念，當前仍沿用傳統(tǒng)種植模式及林果產(chǎn)品的初加工低級處理手段，這不僅造成地方果業(yè)結構過于單一，而且對區(qū)域土壤環(huán)境和大氣造成了不利影響。同時，當?shù)剞r(nóng)戶對其他類型的林果產(chǎn)品，尤其是特色堅果產(chǎn)品的開發(fā)利用價值和意義認識不足，種植積極性不夠高，認為其可利用價值不大，未充分了解堅果產(chǎn)業(yè)所帶來的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

咸陽地區(qū)從事榛子生產(chǎn)、加工、營銷的個體戶、合作社和企業(yè)大多起步晚，資金盤活較為困難，再加上缺少地方政府相應的配套政策和資金扶持，極大地影響了咸陽市榛子產(chǎn)業(yè)的綜合開發(fā)利用。旬邑地區(qū)從事榛子產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)利用的生產(chǎn)企業(yè)大都是中小型企業(yè)，起步晚，資金、技術受制約，在生產(chǎn)前期投入了大量財力，在榛子開發(fā)利用過程中又受到地形地貌的限制，導致榛子的生產(chǎn)過程不僅耗時，且費財費物，再加上旬邑地區(qū)目前的種苗基本靠從山東和遼寧等省區(qū)引進，苗木的采購和運輸成本較高，造成從事榛子產(chǎn)業(yè)的個人、合作社和企業(yè)的開發(fā)資金缺乏的困難局面。

旬邑地區(qū)位于渭北黃土高原溝壑區(qū)，受地形地貌條件影響大，而旬邑地區(qū)榛子種植區(qū)域大都集中在溝壑區(qū)，而溝壑區(qū)由于地勢起伏大，溝壑深，地形破碎，交通基礎設施建設相對落后，道路基礎設施差，難以開展大中型機械作業(yè)。適宜開展小型機械作業(yè)，但目前市場上適宜在該地域范圍的作業(yè)機械有限，再加上運輸距離遠，造成榛子的種植、收集、運輸和深加工成本偏高，當前旬邑大部分地區(qū)榛子產(chǎn)業(yè)化程度仍然較低。隨著我國社會經(jīng)濟的多元化發(fā)展，農(nóng)村大量勞動力外出務工，造成青壯年勞動力短缺的不利局面，給地區(qū)榛子產(chǎn)業(yè)的綜合利用帶來了一定影響。在機械利用程度低、勞動力匱乏等不利外界因素作用下，人工成本的增加，加深了旬邑地區(qū)榛子產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)利用效益低、處境艱難的不利局面?，F(xiàn)階段，關于榛子的綜合開發(fā)利用大都還停留在傳統(tǒng)的粗放型利用階段，科技含量低，專業(yè)化服務隊伍和市場不健全。

受地域的影響，相關機構組織開展的地區(qū)科技服務培訓、外出業(yè)務技能提升學習的相關培訓明顯不足，培訓組織次數(shù)少，外出業(yè)務學習機會較少，線上開展的科技服務效果不理想，再加上地區(qū)勞動力成本偏高，存在用工難的問題，且青壯年勞動力缺乏，尤其是男性勞動力短缺，給榛子苗木的日常田間管理帶來了諸多困難，導致榛子的田間水肥管理、病害管理，以及榛子苗木的除蘗、拉枝、擰條和摘心等日常工作管理粗放，科技含量低。

現(xiàn)階段，旬邑地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品品牌建設工作較為滯后，尤其是榛子產(chǎn)品知名品牌缺少龍頭企業(yè)的引領和帶動。一是企業(yè)創(chuàng)建品牌的意識欠缺，一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體因資金缺乏而無力將品牌做大做強，以及在農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建過程中，大多企業(yè)各自為戰(zhàn)，缺乏合作發(fā)展意識。二是知名品牌數(shù)量偏少，品牌注冊雜亂。產(chǎn)品特色不明顯，加工、名稱、包裝、宣傳上都有雷同之處，造成同地區(qū)同類產(chǎn)品之間惡性競爭。三是區(qū)域品牌建設投入不足。由于品牌建設投入不足，品牌培育打造缺乏系統(tǒng)的策劃和經(jīng)費支持，無法使消費者產(chǎn)生真實的消費體驗，產(chǎn)生深刻品牌印象。同時，還存在品牌宣傳、品牌保護力度弱，“兩品一標”認證工作不足等問題。

4 發(fā)展對策建議

結合咸陽各縣(市)區(qū)榛子生產(chǎn)區(qū)域情況，依據(jù)咸陽地區(qū)果業(yè)結構總體規(guī)劃布局，因地制宜，科學規(guī)劃，分類指導榛子的綜合開發(fā)利用。如在榛子種植面積較大的區(qū)域，重點加大榛子產(chǎn)業(yè)關鍵應用技術的培訓及產(chǎn)品深加工，重點解決適宜地區(qū)種植的榛子苗木選育、苗木田間管護、榛子果實收集、儲藏和深加工過程中出現(xiàn)的難題；加強區(qū)域榛子綠色品牌建設意義的宣傳力度，改變榛子種植戶、種植企業(yè)及加工企業(yè)相關負責人的思想觀念，科學合理提高榛子的綜合開發(fā)利用價值。

加強與相關農(nóng)業(yè)機械制造企業(yè)交流合作，加大科技投入；結合榛子種植區(qū)域地貌特點，加強榛子產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的研發(fā)，加強適宜在渭北高原溝壑區(qū)開展作業(yè)的榛子果實收集、運輸、儲藏及加工機械的開發(fā)研究力度；提高農(nóng)業(yè)機械補助標準，增加小型農(nóng)業(yè)機械保有量；加強基礎設施建設，增加小型機械作業(yè)面，逐步提高機械化利用水平，積極探索適宜從事榛子產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)的發(fā)展方向。先進的技術是榛子產(chǎn)業(yè)在咸陽地區(qū)可持續(xù)發(fā)展的助力，是促進榛子產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)利用的發(fā)展動力。在榛子園建植示范和推廣過程中，根據(jù)地域地理地貌特征，重點加強榛子苗木選育、田間水肥管理、病蟲害防治、榛子果實儲藏和加工等方面研究工作，對已成熟的技術進行推廣利用，逐步轉變果農(nóng)傳統(tǒng)果業(yè)經(jīng)營模式。

實踐證明，果業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和綜合開發(fā)利用離不開地方政府的前期引導和大力扶持，地方政府的政策扶持和資金支持是促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的翅膀。在政府的政策引導驅動下，科學合理的規(guī)劃布局能夠有效推動榛子產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)利用。對參與榛子產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)利用的個人、合作社及企業(yè)給予政策支持和資金扶持，對在榛子產(chǎn)業(yè)開發(fā)利用過程中資金和技術較為困難的個人、合作社和企業(yè)給予一定的政策傾斜、資金補助和科技服務，促進榛子綜合開發(fā)利用、循環(huán)利用的新的產(chǎn)業(yè)鏈的形成，增加榛子的種植面積，提高榛子綜合利用率，逐步實現(xiàn)榛子產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。

利用電視網(wǎng)絡、微信、報紙、抖音和快手等媒體平臺舉辦線上和線下等多種形式宣傳報道，擴大榛子的種植、榛子產(chǎn)品加工以及科技服務，讓榛子種植戶、合作社和種植企業(yè)充分認識榛子綜合利用帶來的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益，深刻了解榛子產(chǎn)業(yè)對生態(tài)環(huán)境帶來的益處及產(chǎn)生的經(jīng)濟效益，提高榛子的綜合利用示范推廣力度，正確引導果農(nóng)、合作社、種植企業(yè)和榛子加工企業(yè)因地制宜地種植適宜榛子品種，讓廣大種植戶、種植企業(yè)、加工企業(yè)自覺、積極、主動加入到榛子的綜合開發(fā)利用隊伍中去，創(chuàng)新營銷產(chǎn)業(yè)鏈，豐富完善營銷措施，擴大榛子銷售覆蓋面，完善榛子產(chǎn)業(yè)的線下和線上的銷售模式，實現(xiàn)榛子綜合開發(fā)利用的規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營。

當前咸陽地區(qū)的榛子苗木大都依靠從山東和遼寧等地引進，不僅產(chǎn)生了巨大的苗木選購成本和運輸費用，在苗木建植和養(yǎng)護過程中還出現(xiàn)存活率低、適應性差和病害嚴重等問題。從咸陽地區(qū)果業(yè)結構長遠布局出發(fā)，應加快科技攻關步伐，加大當?shù)剡m生榛子苗木的選育和擴繁工作，提高榛子建園標準，創(chuàng)建科技示范園和遴選科技示范戶，擴大榛子苗木繁育基地面積和覆蓋面，降低榛子建園成本和管護成本，增強榛子苗木的選育和田間管理水平，提高榛子果實產(chǎn)量。隨著榛子種植面積的擴大，在榛子的生長過程中容易受到病害和蟲害的影響，最終影響榛子的生長、產(chǎn)量和品質。因此，在榛子苗木的田間管理過程中應注意病蟲害的綜合防治，防止榛子效益下滑。

從當前咸陽地區(qū)榛子產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)利用情況來看，大都還處在傳統(tǒng)的比較粗放的經(jīng)營模式階段，區(qū)域公共農(nóng)產(chǎn)品品牌建設工作明顯滯后，農(nóng)業(yè)品牌影響力不足。區(qū)域公共品牌及地理標志的建立，可以擴大果業(yè)品牌的影響力，促進果品的銷售。在榛子的綜合開發(fā)利用方面，結合咸陽地區(qū)果業(yè)結構調(diào)整和轉型升級的政策，借鑒學習其他林果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營的模式，擴大宣傳，完善配套設施，增強品牌意識，擴大自主品牌的影響力，加大科技投入和品牌開發(fā)建設力度，逐步推進榛子產(chǎn)業(yè)的多元化協(xié)調(diào)發(fā)展。