宋代江浙地區(qū)黃酒瓷質(zhì)酒具設(shè)計(jì)研究

馬怡雯

景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué) 江西景德鎮(zhèn) 333000

縱觀中國(guó)歷代，文人發(fā)展最為鼎盛的時(shí)代為宋朝，宋朝政治、文化、思想空前發(fā)展，此時(shí)承載酒文化的宋代江浙地區(qū)黃酒瓷器也具有獨(dú)特的時(shí)代特征。作為一種酒具，黃酒瓷質(zhì)酒具造型豐富多樣。本次通過對(duì)宋代瓷質(zhì)酒具進(jìn)行研究分析，從而研究宋代江浙地區(qū)酒器的造型藝術(shù)風(fēng)格，為當(dāng)代酒具設(shè)計(jì)提供一些靈感。

一、宋代江浙地區(qū)文化概述

（一）宋代社會(huì)發(fā)展情況

縱觀中國(guó)各代歷史，文人只在宋代擁有極高社會(huì)地位，宋代統(tǒng)治者實(shí)現(xiàn)“興文”政策，其中最為重要的一條政策為“興文教，抑武事”[1]。同時(shí)宋代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有所發(fā)展，以太湖為中心的兩浙地區(qū)是全國(guó)農(nóng)業(yè)及手工業(yè)生產(chǎn)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，因此出現(xiàn)了“太湖熟，天下足”的民謠。

追溯瓷器制造業(yè)發(fā)展歷程，宋代無疑是最先被提及的時(shí)期，宋代生產(chǎn)力水平較高，當(dāng)時(shí)的民窯瓷器發(fā)展較快，審美水平也很高，對(duì)當(dāng)時(shí)及以后的瓷器業(yè)都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

（二）宋代江浙地區(qū)的飲酒風(fēng)尚

宋代江浙地區(qū)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們?cè)谏罡蛔愕那闆r下，追求內(nèi)心愉悅，飲酒在當(dāng)時(shí)成為一種社會(huì)風(fēng)氣[2]。紹興黃酒在社會(huì)上尤為盛行，一代又一代的釀酒廠對(duì)紹興黃酒進(jìn)行繼承和改良，形成了獨(dú)特的釀造工藝。

江浙地區(qū)黃酒不斷發(fā)展，因此對(duì)酒器需求大增，其中不乏精品。宋人喝低度黃酒，習(xí)慣溫酒后在飲用，于是發(fā)明了溫碗，搭配執(zhí)壺使用，同時(shí)還有梅瓶、玉壺春瓶等等，瓷質(zhì)酒具在當(dāng)時(shí)不斷發(fā)展。

二、江浙地區(qū)瓷質(zhì)酒具功能分類

（一）盛酒器具

盛儲(chǔ)酒具是用來盛放并儲(chǔ)存酒的器具，分為各式罐、瓶、壇等。宋代器物以清雅、俊美著稱，盛酒器同樣具有此特點(diǎn)[3]。梅瓶在當(dāng)時(shí)尤為盛行，梅瓶起始于唐朝，在宋朝得到完善，下圖2-1展示的是北宋越窯青釉梅瓶，整體呈橄欖形，侈口束頸，鼓腹，頸部裝飾兩道弦紋，全身施青釉。肚量較大，因此在當(dāng)時(shí)成為儲(chǔ)藏黃酒的器具。

圖2 -1北宋越窯青釉梅瓶

（二）注酒器具

注酒器是盛酒和倒酒的容器。宋代普遍使用壺，如執(zhí)壺，提梁壺等，其受到文人雅士喜愛。宋代江浙地區(qū)的人喜歡將黃酒溫?zé)岷箫嬘?，故發(fā)明了注子和注碗配套組合。使用時(shí)，將盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入熱水，可以溫酒，并一直沿用至今[4]。下圖2-2為龍泉窯出土的注子，以芭蕉葉組成的帶狀紋飾，裝飾性強(qiáng)，線條簡(jiǎn)潔規(guī)整。蕉葉紋作為瓷器裝飾圖案，寓意大業(yè)有成，同時(shí)還象征團(tuán)結(jié)、友誼。

（三）飲酒器具

宋代的飲酒器具開始向杯、盅、盞轉(zhuǎn)變，容量較小，如下圖2-3為斗笠盞，形如蓑翁之斗笠，口部大，底足小，杯身的線條極為簡(jiǎn)雅，大開大合表達(dá)著粗放淳樸的民風(fēng)，燒成難度高，在宋代江浙地區(qū)最為流行。

圖2 -3南宋 龍泉窯青釉斗笠盞

圖2 -2北宋 龍泉窯青釉蕉葉紋注子

三、宋代江浙地區(qū)瓷質(zhì)酒器審美特征

（一）清秀俊美的造型

宋代瓷質(zhì)酒具以俊美清秀著稱，江浙地區(qū)的瓷質(zhì)酒具形制秀雅端莊，簡(jiǎn)潔大方[5]。主要受社會(huì)文化影響，江浙地區(qū)屬于我國(guó)水鄉(xiāng)，獨(dú)特的地域文化造就了人們溫潤(rùn)爾雅的性格，人們崇尚溫婉、清秀，因此在瓷質(zhì)酒具造型表達(dá)上也別出心裁，追求的藝術(shù)造型是雅致端莊的。宋代江浙地區(qū)的手工藝者從多樣化的酒具造型里選擇端莊精致的部分且加以創(chuàng)新不落俗套，在前輩們的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了新的造型，就比如唐代的注子壺在宋朝手工藝人手里就從珠圓玉潤(rùn)向修長(zhǎng)俊朗轉(zhuǎn)變。由此可見，瓷質(zhì)酒具的造型與社會(huì)的主流價(jià)值取向也有很大的關(guān)系，它的多樣性在一定程度上也是宋朝人民審美情趣的表現(xiàn)。

（二）活潑豐富的紋飾

在紋樣裝飾上，瓷質(zhì)酒具裝飾紋樣分為三類，分別是植物、動(dòng)物以及人物。不同的紋樣在酒具上展現(xiàn)出多元化，花卉圖案是酒具中廣泛使用的植物圖案，為了使不同種類的花在一個(gè)容器中合理共存，藝術(shù)家們用畫、雕、挑、填、印來裝飾酒器，牡丹、蓮花、芭蕉等都是常見的紋樣。

動(dòng)物類紋樣會(huì)與植物搭配，賦予紋樣文化內(nèi)涵，例如松樹與仙鶴，其賦予的含義為延年益壽。這些紋樣的產(chǎn)生，是人們表達(dá)對(duì)自己美好愿景的寄托。

人物紋樣多以生活為題材，當(dāng)時(shí)宋代江浙地區(qū)社會(huì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)繁榮，人們安居樂業(yè)，閑散的生活質(zhì)量和舒適的生活條件在瓷質(zhì)酒具中得到體現(xiàn)。人物圖案大多取材于生活、歷史文獻(xiàn)和詩(shī)詞，主要是嬰兒、仕女等。

（三）空靈雅致的色彩

宋代江浙地區(qū)的瓷質(zhì)酒具在色彩上崇尚青白釉色，釉色介于青色和白色之間，青中泛白且白中顯青，側(cè)面反映了宋人不俗的生活品味。

通過上述分析可以發(fā)現(xiàn)，在宋代江浙地區(qū)，瓷質(zhì)酒具的設(shè)計(jì)展現(xiàn)出了多元化的審美情趣，酒具造型修長(zhǎng)挺拔、精巧、實(shí)用，裝飾以劃花、刻花、印花等不張揚(yáng)，偏含蓄的方法，紋飾統(tǒng)一簡(jiǎn)練，蓮紋、牡丹、芭蕉等因其文化寓意大大受到文人青睞。在酒具色彩上崇尚青白、青或白等溫潤(rùn)如玉、空靈雅致的色彩。整體來看，宋代的瓷質(zhì)酒具在審美上非常值得現(xiàn)代酒具設(shè)計(jì)提取。

四、宋代瓷質(zhì)酒具在現(xiàn)代酒具設(shè)計(jì)中的傳承

宋代作為一個(gè)非常浪漫的朝代，先輩們對(duì)于挑選和制作酒具上付出了很大的心血，這體現(xiàn)出當(dāng)時(shí)人們對(duì)于生活的熱愛。宋朝江浙地區(qū)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使了社會(huì)總體經(jīng)濟(jì)水平提高，加之歷史文化的沉淀，小小的酒具向當(dāng)代人展示了宋朝的人文風(fēng)情，花紋裝飾的形狀融合了身后的文化內(nèi)涵，在當(dāng)代設(shè)計(jì)應(yīng)該得到有效傳承[6]。

宋瓷江浙地區(qū)的瓷質(zhì)酒具在造型、釉色、紋飾、質(zhì)感上都達(dá)到了前所未有的高峰，在繼承唐代基礎(chǔ)上創(chuàng)造和發(fā)展了自己獨(dú)特的審美趣味和體驗(yàn)。瓷質(zhì)酒具的設(shè)計(jì)品味是淡雅含蓄，淡雅質(zhì)樸的，蘊(yùn)含著一種靜謐美，這很好地契合了中國(guó)人的審美心理和含蓄的性格。在當(dāng)代瓷質(zhì)酒具設(shè)計(jì)中，也要積極吸收宋代瓷質(zhì)酒具設(shè)計(jì)美學(xué)，為酒具設(shè)計(jì)增添更多文化氣息。積極從一些傳統(tǒng)文化中提取設(shè)計(jì)靈感，可以是場(chǎng)景故事，也可以是文學(xué)作品，將宋代瓷質(zhì)酒具的儒雅隨和應(yīng)用到當(dāng)代，倡導(dǎo)酒具設(shè)計(jì)的返璞歸真，可以使酒具更加具有視覺美感。

宋代瓷質(zhì)酒具集聚實(shí)用性、美觀性。現(xiàn)代設(shè)計(jì)不僅要考慮酒具的功能優(yōu)勢(shì)，還要考慮它們的推廣和收藏功能。瓷質(zhì)酒具通常由口、頸、肩、內(nèi)、足、底、耳、流、柄、蓋等十個(gè)部分組成，經(jīng)過一定的造型設(shè)計(jì)和語言表達(dá)，可以變化出不同的造型。在構(gòu)圖的形式法則，如變化與統(tǒng)一、對(duì)比與協(xié)調(diào)、重復(fù)與呼應(yīng)、節(jié)奏與韻律、整體與部分、層次與立體、關(guān)系與尺度、模擬與概括等，這些設(shè)計(jì)手法可以應(yīng)用在現(xiàn)代瓷質(zhì)酒具設(shè)計(jì)中，在進(jìn)行瓷質(zhì)酒具的整體設(shè)計(jì)時(shí)必須加以考慮。根據(jù)容器的不同形狀選擇合適的成型工藝，并確保酒具保持其獨(dú)特性，在統(tǒng)一中求變化，變化中求統(tǒng)一。

總 結(jié)

宋代瓷質(zhì)酒具文化與黃酒文化是緊密相連的，二者伴隨著人類的發(fā)展，有著極為重要的歷史意義。從某種意義上說瓷質(zhì)酒具對(duì)這兩種文化的傳播起著至關(guān)重要的作用。由此，現(xiàn)代酒具設(shè)計(jì)則更應(yīng)該注重文化歷史和審美意蘊(yùn)的表達(dá)，在充分了解消費(fèi)者需求心理的前提下，融入民族文化的精神實(shí)質(zhì)，以文化設(shè)計(jì)提升產(chǎn)品附加值。宋代瓷質(zhì)酒具造型清秀俊美，紋樣裝飾活潑風(fēng)格，在色彩表達(dá)上也空靈雅致，含蓄內(nèi)斂，整體的設(shè)計(jì)放在當(dāng)代依舊能得到大眾的喜愛，因?yàn)樗行в狭水?dāng)代人的審美。因此，在現(xiàn)代瓷質(zhì)酒具設(shè)計(jì)上，可以有效吸取宋代江浙地區(qū)瓷質(zhì)酒具設(shè)計(jì)理念，賦予現(xiàn)代瓷質(zhì)酒具更多文化性，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法、設(shè)計(jì)材料等，可以使酒具體現(xiàn)出傳統(tǒng)性與現(xiàn)代性，推動(dòng)瓷質(zhì)酒具不斷發(fā)展。