高品質辣椒軟皮早秀的選育

趙書恒，歐立軍，繆武，林萱，劉儀龍，鄒高峰

（1.湖南湘研種業有限公司，長沙，410100；2.湖南農業大學園藝園林學院；3.寧鄉市農業農村局）

21世紀是中國辣椒產業飛速發展階段。據國家大宗蔬菜產業技術體系統計，近年來辣椒面積穩定在210萬hm2以上，成為中國種植面積最大的蔬菜，總產量6 400多萬t，平均產量約30 000 kg/hm2，農業產值2 500億元，種植面積和消費量均位居蔬菜之首，辣椒種植面積占全國蔬菜面積的9.28%，產量占蔬菜總產量的7.76%[1]。湖南辣椒種植規模一直處于穩步發展態勢，特別是2017年我國首位辣椒院士的誕生，進一步促進了辣椒產業的發展和提升。2019年湖南省辣椒種植面積12.04萬hm2（180.58萬畝），總產量322.10萬t，其中鮮食鮮銷252.09萬t[2]。湖南廚師擅長駕馭辣味，辣椒作為我國消費品類最大的蔬菜作物，越來越頻繁地出現在日常生活中，在中國老百姓的廚房中辣椒的地位也越來越高，湘菜在全國八大菜系中占有一席之地，與辣椒在湘菜中的廣泛運用干系頗大[3]。隨著中國經濟的騰飛，老百姓也越來越重視生活品質，從“吃得飽，有的吃”轉變為“吃得好，真好吃”，為滿足消費者對口感好、品質高牛角椒熟性及抗性的要求，筆者在保持湘研15號原有高品質、豐產及抗病等品種優點的基礎上，以熟性更早、辣味更濃、抗疫病能力強為目標，開展了新類型早熟高品質牛角椒品種的選育，并于2013年配組，篩選了1個熟性早、豐產潛力大、品質好及辣味較強的高品質牛角椒品種。

1 選育過程

①母本選育 母本RN16-424為穩定的自交系，是2011年從岳陽收集當地牛角椒品種F2，編號424，2011年冬季種于海南三亞，然后從F3中收6個單株，于2012年春季種到長沙繼續篩選，從F4中選擇4個單株，于2012年9月栽培到三亞試驗田繼續觀察，以一致性為選育目標，在F5中選育出3個株系，2013年春季種在長沙基地，最后以早熟性、抗性及辣度為目標，選擇第3號單株，最終編號為RN16-424；如此1 a 2代三亞—長沙交替采用單株選擇法，經過3 a 6代的自交純化選育而成的株系材料，其特征特性與岳陽牛角椒已有明顯區別。

RN16-424植株長勢中等，葉片淺綠色，葉脈清晰，葉尖尖，首花節位9～10節，花絲紫色；果實小牛角形，果實縱徑25 cm左右，橫徑2.3 cm左右，肉厚0.1 cm，果綠色，果表微皺，果皮薄，肉質脆，味辣，耐連續高溫干旱天氣，抗疫病和炭疽病能力強。

②父本選育 父本RN16-426是江西南昌當地雜交品種經多代自交定向選育的優良株系，代號為426。2013年冬季種于海南三亞，從F3中以果色、果長和辣度為選擇標準，選擇4個單株于2014年春季種于長沙，從F4中以抗性和穩定性為選擇標準，選擇4個單株留種，2014年9月種于海南三亞，F5再以一致性為標準選擇2個單株，2015年春季種于湖南長沙，最后F6在長沙以抗性、結果能力為標準，選擇其中1個單株留種，如此1 a2代三亞—長沙交替采用單株選擇法，經過3 a 6代的自交純化選育而成的牛角椒自交系，代號為RN16-426。

父本RN16-426，早熟，植株生長勢強，整齊一致，露地栽培株高65 cm，株幅60 cm×70 cm，葉片披針形，葉片表面平整，茸毛中等，紫節明顯；果實小羊角形，果長約20 cm，果寬3.5 cm，果肉厚0.15 cm，單果質量20 g，果柄長3 cm左右，青熟果綠色，成熟果紅色，果表有牛角斑，果肩皺，皮薄，肉質脆嫩，味辣，品質好。

軟皮早秀于2013年下半年在海南三亞配制組合，2014年上半年在長沙進行組合的初選，2014年下半年在三亞進行組合的復選，2015-2016年進行品比試驗，2016-2017年進行多點區域試驗，2017年進行生產示范，2018年4月通過國家農業農村部非主要農作物品種登記，登記編號為GPD辣椒（2018）431187。

2 選育結果

2.1 豐產性

①品種比較試驗 2015-2016年軟皮早秀品種比較試驗分別在湖南長沙、山西原平及海南三亞湘研科研基地進行，采用露地覆膜栽培。湖南長沙及山西原平播種期為2月10～22日，定植期為4月15日至5月1日；海南播種期為9月20～28日，定植期為11月1～5日。試驗選在排水良好、土壤肥沃的地塊進行，采用隨機區組設計，3次重復，小區面積9 m2，每小區種24株，雙行定植，株距0.4 m，行距0.5 m，四周設置保護行，果實成熟期共采收4次，每次間隔15～20 d，以湘研15號為對照（CK）。結果表明，軟皮早秀生長勢中等，群體穩定性好，掛果能力強，比對照品種湘研15號早1周左右，果長24 cm，果寬3.2 cm，單果質量40 g左右。由表1可知，軟皮早秀每667 m2產量為2 315.3～2 502.0 kg，較湘研15號高4.0%～10.7%，豐產穩產，平均667 m2產量可達2 446.1 kg，比湘研15號高6.6%，增產顯著。

表1 軟皮早秀品種比較試驗產量結果

②區域多點試驗 2016-2017年參加湖南省辣椒區域試驗，以湘研15號為對照（CK）。分別在湖南長沙、常德、岳陽、湘潭和邵陽5個試驗點進行區域試驗，隨機區組設計，小區面積12 m2，3次重復。5個試點的播種期為1～3月，定植期為4～5月，均采用地膜覆蓋栽培。試驗結果表明（表2），2016年區域試驗中軟皮早秀平均每667 m2產量為2 419.4 kg，比湘研15號（CK）增產3.5%，增產不顯著，居參試品種第3位；2017年區域試驗軟皮早秀平均每667 m2產量2 354.0 kg，比湘研15號（CK）增產4.3%，增產不顯著。軟皮早秀2 a平均產量為2 386.8 kg/667 m2，比對照增產3.9%，兩者間無顯著差異。

表2 軟皮早秀多點區域試驗產量結果

③生產示范 2017年在湖南長沙、山東青州、海南三亞及廣西南寧進行生產示范，按照當地栽培管理水平進行，不設重復，每667 m2定植2 200～2 500株，以湘研15號為對照（CK），共采收4次商品成熟果。在不同生態環境和不同管理水平下的生產示范試驗表明，軟皮早秀熟性較對照湘研15號早，耐寒性強，果實膨大速度快，抗疫病能力強，中抗病毒病，豐產穩產性好，每667 m2平均產量為2 463.9 kg，比對照增產2.4%（表3）。坐果集中，商品性好，果實小牛角形，果表皺，品質好，收購價格高，深受廣大消費者和菜農朋友的喜愛。

表3 軟皮早秀生產試驗產量結果

2.2 抗病性

2016-2017年在多點區域試驗和生產試驗中，對軟皮早秀和湘研15號（CK）進行田間抗病性調查統計。田間自然發病情況顯示（表4），軟皮早秀表現抗疫病，中抗炭疽病，感病毒病，3種病害的病情指數均比湘研15號（CK）低。

表4 軟皮早秀田間自然發病調查統計結果

2.3 品質

2015年4月在湖南農業大學園藝學院生理實驗室對軟皮早秀進行品質鑒定，結果表明（表5），軟皮早秀鮮果含VC 1 430.2 mg/kg，辣椒素0.081 g/kg，干物質11.7%，VC和辣椒素含量均比湘研15號（CK）高，干物質含量略低于湘研15號（CK）。

表5 軟皮早秀品質檢測結果

3 品種特征特性

軟皮早秀屬于早熟長小角椒品種，植株生長勢中等，株高52～57 cm，開展度60 cm×63 cm，第一花節位8～10節；果實小牛角形，果長23～25 cm，果寬3.0～3.4 cm，果肉厚0.14～0.16 cm，2心室和3心室都有，果頂尖，單果質量33～40 g，果表皺，青果為綠色，成熟果為紅色，VC含量1 430.2 mg/kg，干物質含量11.7%，總辣椒素含量0.081 g/kg，肉質脆嫩，味辣，坐果性好，果實商品性好，田間表現耐寒性強，耐澇性也較好，綜合抗性強；適宜在湖南、廣西、海南、貴州、四川、河南和山東春夏兩季塑料大棚或露地栽培。

4 栽培要點

4.1 適時播種

一般采用大棚或溫室育苗，播種時間為11～12月，每667 m2播種量為30～35 g，分苗1次。

4.2 合理定植

露地地膜覆蓋栽培一般4月中旬定植，每667 m2定植2 000～2 400株，參考株行距40 cm×45 cm，定植前充分煉苗，前期注意防止秧苗徒長。

4.3 合理施肥

重施有機肥，適時追肥。基肥每667 m2使用三元復合肥50～75 kg、鈣鎂磷肥50 kg、鉀肥15 kg、有機肥1 000～2 000 kg。每667 m2追施復合肥10～20 kg、磷肥25 kg，每次采收后及時施追肥。

4.4 及時采收

及時分批次采收，根據市場行情確定采收青椒，青椒長到20 cm以上時及時采收，品質更佳。

4.5 其他措施

軟皮早秀植株棚內株型高大，節長，易倒伏，首花便可搭架，注意中后期肥水管理。