動物脂肪肝模型構建研究進展

王譯彬，劉 瑞，劉南南，楊小軍*，劉艷利*

(1. 西北農林科技大學 動物科技學院，陜西 楊凌 712100； 2. 廣饒縣畜牧業發展服務中心，山東 東營 257300)

當肝內脂肪超過肝重量的5%或50%以上肝細胞有脂肪變性時，就稱之為脂肪肝，目前脂肪肝已成為世界上最廣泛存在的慢性疾病，并伴有許多并發癥，會增加2型糖尿病、心血管(cardiovascular disease, CVD)、心臟病和慢性腎病的風險。脂肪肝主要影響肝臟結構和功能，導致肝硬化、肝功能衰竭，且脂肪肝患者的大多數死亡原因為CVD，嚴重影響了人類健康。在籠養蛋雞養殖過程中，蛋雞脂肪肝綜合征是造成其死亡的主要原因，且在蛋雞產蛋期，患脂肪肝的雞群產蛋率一般上升到85%左右便逐漸下降，不會出現產蛋高峰，且降低蛋重、雞蛋受精率和受精蛋的孵化率，給畜牧產業造成了一定經濟損失。有研究對比分析了種公雞和種母雞患脂肪肝后其后代脂肪肝的發生率，發現患脂肪肝種公雞的后代脂肪肝的發病率更高，表明蛋雞脂肪肝具有一定的父系遺傳效應。奶牛圍產期能量負平衡導致脂肪動員過多，游離脂肪酸堆積至肝臟也容易發生脂肪肝疾病，導致肝臟功能受損影響奶牛健康。在畜禽養殖過程中，遺傳、環境、營養和激素等因素都可導致畜禽動物脂肪肝的發生，該疾病的發展是一個受多因素調控的復雜過程。

另一方面，脂肪肝發病是一個慢性的病理過程，從最初只是甘油酯沉積、并無炎癥發生的簡單脂肪變性，到有明顯炎癥浸潤出現的脂肪性肝炎，再到不同程度纖維化的肝硬化，肝硬化又會慢慢演化成肝癌；……