添加乳酸菌對殘次蘋果和小麥秸稈混合青貯品質的影響

艾 琪，郭 睿，陳亞飛，蘇華維，蔣 慧*，蔣 濤*

(1.塔里木大學 動物科學學院，新疆 阿拉爾 843300；2.塔里木畜牧科技兵團重點實驗室，新疆 阿拉爾 843300；3.中國農業大學 動物科技學院，北京 100193；4.動物營養學國家重點實驗室，北京 100193)

據調查，2016年中國蘋果栽培面積為2.384×10hm，占世界蘋果栽培總面積的45.04%；蘋果總產量達到4.445×10t，占世界蘋果總產量的49.76%。傷殘爛果率一般為18%～20%，殘次蘋果加工利用率不到20%。蘋果產業作為新疆主要林果業之一，2018年僅阿克蘇地區蘋果年產量就達到了5×10～6×10t。由于新疆地理位置偏遠，缺少深加工、產業鏈短等原因，導致殘爛果率高于全國平均水平，而殘次蘋果加工利用率低于全國平均水平，絕大多數殘次蘋果被拋棄，資源浪費相當大。目前關于殘次蘋果的研究大多集中在蘋果渣的飼料加工方面。蘋果渣含有豐富的纖維素、礦物質、維生素等營養成分，已被廣泛應用到畜禽飼糧中，并取得較好的飼用效果。有研究報道，番茄渣、馬鈴薯以及馬鈴薯莖葉與小麥秸稈混合青貯，均獲得了較好的青貯品質。殘次蘋果由于沒有經過榨汁等處理，水分含量高達90%以上，很容易腐敗變質，失去食用和飼用價值，如果將殘次蘋果與小麥秸稈混合青貯，可克服小麥秸稈可溶性糖和水分含量低的缺陷，提供更充足的發酵底物，但能否獲得優良的發酵飼料值得探討。

本試驗將殘次蘋果與小麥秸稈按不同質量比混合青貯并添加乳酸菌，探索添加乳酸菌對殘次蘋果和小麥秸稈混合青貯品質的影響及其適宜的混合比例，為殘次蘋果和小麥秸稈的初步利用提供依據。……