不同鈣磷水平日糧和植酸酶對(duì)黃腳麻母雞生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)的影響

朱沛霽，計(jì)偉，齊玉凱，賈代漢，薛永峰，李軍，鐘光，楊昱萍

（1.江蘇立華牧業(yè)股份有限公司，江蘇常州 213100；2.內(nèi)蒙古科技大學(xué)包頭師范學(xué)院，內(nèi)蒙古包頭 014030）

鈣和磷水平不足會(huì)導(dǎo)致骨骼異常并對(duì)生長(zhǎng)性能產(chǎn)生負(fù)面影響（邵玉新等，2019 ），而過(guò)量的鈣會(huì)干擾磷和其他礦物質(zhì)（如鋅和錳）的有效利用率（Driver等，2005）。當(dāng)與脂質(zhì)復(fù)合時(shí)，會(huì)使它們無(wú)法利用，從而減少飼料中的有效能量供應(yīng)（Majeed等，2020）。過(guò)量的磷攝入被認(rèn)為會(huì)破壞磷、鈣和維生素D 的激素調(diào)節(jié)，導(dǎo)致骨吸收受損。就肉雞而言，飼養(yǎng)NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)鈣、非植酸磷的需求因年齡和品種而異。0～ 3、3～ 6周齡和6～ 8 周齡肉雞的鈣需求量分別為1.0%、0.9%和0.8%，肉雞的非植酸磷需求量分別為0.45%、0.35%和0.3%（Dale等，1994）。植酸酶是一種水解植酸產(chǎn)生肌醇和正磷酸的酶，我國(guó)家禽飼糧中植酸酶的添加劑量為100～ 200 g/t，酶活性為1000～ 2000 FTU/kg。研究表明，添加高劑量植酸酶可以進(jìn)一步提高植酸磷的利用率（楊敏等，2018；劉松柏等，2018）。家禽飼糧通常以玉米和大豆為基礎(chǔ)，且含有相對(duì)較高水平的植酸磷。在家禽日糧中添加磷和鈣對(duì)消化道中植酸磷的消化有負(fù)面影響（Shastak，2014；Tamim，2004）。相比之下，在飼料中添加植酸酶會(huì)增加植物成分中磷的可用性，并減少植酸鹽和易感礦物質(zhì)之間的復(fù)合物形成。非植酸磷（NPP）可以精確估計(jì)家禽對(duì)磷的需求（Bradbury，2014）。因此，優(yōu)化飼糧鈣和非植酸磷水平對(duì)黃腳麻母雞生產(chǎn)具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 材料 植酸酶由康地恩生物提供，單位：20000 IU/g。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì) 選擇1 日齡健康的黃腳麻母雞1440只，隨機(jī)分成4 個(gè)處理組，每個(gè)處理6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)60 只。試驗(yàn)分為4 個(gè)階段，1～14、15～28、29～43 日齡和44～60 日齡。1～14日齡：高鈣磷組、中鈣磷組、低鈣磷組和植酸酶組（200 g/t）的鈣和非植酸磷水平依次為0.95（0.38）、0.85（0.34）、0.75（0.3）、0.75（0.3）；15～ 28日齡：高鈣磷組、中鈣磷組、低鈣磷組和植酸酶組（200 g/t）的鈣和非植酸磷水平依次為0.85（0.34）、0.75（0.3）、0.65（0.26）、0.65（0.26）；29～ 43日齡：高鈣磷組、中鈣磷組、低鈣磷組和植酸酶組（200 g/t）的鈣和非植酸磷水平依次為0.75（0.3）、0.65（0.26）、0.55（0.22）、0.55（0.22）；44～ 60 日齡：高鈣磷組、中鈣磷組、低鈣磷組和植酸酶組（200 g/t）的鈣和非植酸磷水平依次為0.65（0.26）、0.55（0.22）、0.45（0.18）、0.45（0.18）。各組鈣磷比保持在2.5：1.0。試驗(yàn)在江蘇立華牧業(yè)股份有限公司的養(yǎng)殖基地場(chǎng)進(jìn)行，周期為60 d。

1.3 試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理 參考肉種雞和黃羽肉雞的飼養(yǎng)NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際設(shè)計(jì)日糧配方，科學(xué)生產(chǎn)試驗(yàn)料。玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，顆粒料飼喂。育雛育成期試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。按雞場(chǎng)設(shè)定程序進(jìn)行常規(guī)免疫。試驗(yàn)期間每天觀察雞的精神狀況。

表1 各組基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)性能 在試驗(yàn)第60天，分別以重復(fù)為單位對(duì)試驗(yàn)雞進(jìn)行空腹稱(chēng)重（供水禁食12 h），統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)階段的日糧消耗量，計(jì)算1～60 日齡的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

1.4.2 血清生化指標(biāo) 分別于40、60 日齡時(shí)，每重復(fù)隨機(jī)選取1 只試驗(yàn)雞，禁食8 h 后翅靜脈采集血液于無(wú)菌采血管中，血清分離管的全血標(biāo)本在室溫放置2～4 h，3000 r/min、4 ℃、離心10 min，收集血清，貯存于-20 ℃。測(cè)定血清鈣、磷含量。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2016 進(jìn)行初步整理，用SPSS 21.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-Way ANOVA），采用Duncan 氏多重比較法進(jìn)行差異顯著性分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P <0.05 為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同鈣磷水平日糧和植酸酶對(duì)1～ 60 日齡黃腳麻母雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知，各組黃腳麻母雞的初始重、末重、日增重、日采食量和料重比均無(wú)顯著差異（P >0.05）。

表2 不同鈣磷水平日糧和植酸酶對(duì)1～ 60 日齡黃腳麻母雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同鈣磷水平日糧和植酸酶對(duì)40、60 日齡黃腳麻母雞血清鈣磷水平的影響 由表3 可知，各組肉雞的血清Ca 含量無(wú)顯著差異（P >0.05），各組60 d 肉雞血清P 含量無(wú)顯著差異（P >0.05），而植酸酶組40 d 肉雞血清P 含量顯著高于其他組（P <0.05）。

表3 不同鈣磷水平日糧和植酸酶對(duì)40、60 日齡黃腳麻母雞血清鈣磷水平的影響

3 討論

3.1 不同鈣磷水平日糧和植酸酶對(duì)1～ 60 日齡黃腳麻母雞生長(zhǎng)性能的影響 Ca 和P 是家禽生長(zhǎng)發(fā)育必需的礦物質(zhì)元素，是構(gòu)成家禽骨骼的主要成分。Ca 和P 還參與體內(nèi)物質(zhì)代謝、血液凝固、酶激活、激素分泌、酸堿平衡調(diào)節(jié)等一系列生化過(guò)程。肉雞生長(zhǎng)周期短，對(duì)飼料中Ca 和P 含量以及比例要求嚴(yán)苛，Ca 和P 過(guò)量、缺乏或比例不當(dāng)都會(huì)使其生長(zhǎng)發(fā)育受阻，影響?zhàn)B殖效益。范秋麗（2019）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂不同Ca 和P 水平的日糧可影響1～ 42 日齡黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能。適當(dāng)降低日糧鈣、磷水平不影響肉雞生長(zhǎng)性能。Wang（2021）研究飼喂不同水平Ca（0.70%、0.80%、0.90%）和NPP（0.30%、0.35%、0.40%）的日糧對(duì)56～ 84 日齡黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能影響，結(jié)果表明，日糧0.9% Ca 可顯著提高黃羽肉雞的ADFI。飼喂日糧0.35% 或0.40% NPP 可顯著提高肉雞BW、ADG 和ADFI。Cao（2021）研究表明，1～ 21 日齡，隨著日糧NPP 水平的增加，ADG 和ADFI 增加，而FCR 呈線性和二次下降。22～ 42日齡，隨著日糧NPP 水平的增加，ADG 和ADFI呈線性和二次增加。谷物中的植酸磷是種子生長(zhǎng)所必需的，可以結(jié)合礦物質(zhì)、氨基酸，抑制家禽內(nèi)源酶的活性。Walk（2020）研究發(fā)現(xiàn)，植酸酶可改善肉雞回腸氨基酸消化率。Ajith（2018）研究表明，肉雞低磷和低鈣日糧中添加500 FTU/kg 植酸酶可以有效地改善其生長(zhǎng)性能，并減少排入環(huán)境中的磷。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各組黃腳麻母雞的初始重、末重、日增重、日采食量和料重比均無(wú)顯著差異，可能是鈣、磷水平的減少不足以影響試驗(yàn)雞生長(zhǎng)性能。

3.2 不同鈣磷水平日糧和植酸酶對(duì)黃腳麻母雞血清鈣磷水平的影響 動(dòng)物體內(nèi)的甲狀旁腺、降鈣素、維生素D 等共同調(diào)節(jié)體內(nèi)血清鈣含量，飼糧中鈣的水平對(duì)動(dòng)物體血清鈣含量影響不敏感。李樹(shù)鵬（2021）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂不同水平Ca（1.10%、0.90%、0.70%）和NPP（0.65%、0.60%、0.55%）的日糧對(duì)育成期太行雞血清鈣磷含量無(wú)顯著影響。植酸酶是一種水解植酸產(chǎn)生肌醇和正磷酸的酶。研究表明，添加高劑量植酸酶可以進(jìn)一步提高植酸磷的利用率（Gautier，2018；Jabbari，2016）。范秋麗（2018）研究表明，低比例的鈣磷比（1.89：1）可升高血清磷含量和堿性磷酸酶活性，高比例的鈣磷比（2.83：1）和添加植酸酶可升高血清磷含量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，適當(dāng)降低日糧鈣磷水平，對(duì)1～ 60 日齡黃腳麻母雞血清鈣磷含量均無(wú)顯著影響，而在黃腳麻母雞低鈣磷日糧中添加200 g/t 植酸酶可提高40 日齡黃腳麻母雞血清P 含量。

4 結(jié)論

適當(dāng)降低日糧鈣磷水平，對(duì)1～ 60 日齡黃腳麻母雞生長(zhǎng)性能和血清鈣磷含量均無(wú)顯著影響，而在黃腳麻母雞低鈣磷日糧中添加200 g/t 植酸酶可顯著提高40 日齡黃腳麻母雞血清磷含量。