江西獼猴桃產業現狀及“十四五”發展對策與建議

胡新龍，金玲莉，王 璠，王斯妤，吳庭觀，李小飛，陳東元，吳美華

（1.江西省農業科學院 園藝研究所，江西 南昌 330200；2.九江學院 江西油茶研究中心，江西 九江 332005）

獼猴桃屬獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia）雌雄異株藤本植物，又名萇楚、羊桃、陽桃及獼猴梨等，是20世紀人工馴化栽培成功的四大果樹種類之一［1-2］。獼猴桃的果實營養豐富，有“水果之王”的美譽。中國作為獼猴桃的起源和分布中心，種質資源豐富，特別是以1978年全國獼猴桃資源普查為起點至今已有40余年，隨著我國獼猴桃產業的不斷發展和壯大，逐步改變了世界獼猴桃產業格局［2-3］。根據《中國獼猴桃產業發展報告（2020）》顯示，我國獼猴桃栽培面積達到29.1萬hm2，總產量為300萬t，面積和產量均居世界第1位，在世界獼猴桃生產中有舉足輕重的地位。

江西的獼猴桃栽培始于20世紀80年代，目前在省內11個設區市均有種植，據《江西省獼猴桃產業發展“十四五”規劃》資料表明，截至2020年底，江西獼猴桃栽培面積超過1.4萬hm2、產量18.0萬t，均居全國第6位，已成為省內第二大果樹產業。獼猴桃產業作為江西農業九大發展工程之一，“十三五”期間，其產業規模發展迅速，在促進農民增收、加快果業結構調整、脫貧攻堅及鄉村振興等方面發揮了重要作用。然而，隨著獼猴桃產業的發展，生產中的一系列問題逐漸凸顯，因此，為引導江西獼猴桃產業高質量、可持續發展，本研究對全省獼猴桃產業的發展情況，包括產業規模、管理模式、品種、銷售模式、價格、效益等進行了調研，總結了其發展現狀、特點，分析了該產業中存在的問題和優勢，并提出了一些發展對策，以供政府主管部門、科技人員及生產者參考。

1 江西獼猴桃產業的發展現狀

1.1 產業概況

江西屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，獨特的氣候條件適宜獼猴桃生長和果實發育。江西省內的獼猴桃種植廣泛，從海拔數十米的平原，到海拔800 m的高山均有栽培。江西獼猴桃產業從1985年開始規模化生產至今，可分為3個階段：第1階段（1985～1995年），主栽品種為江西本土中華獼猴桃品種，有早鮮、魁蜜、金豐、廬山香、81-5-1等，促進了江西獼猴桃產業早期的形成與發展；第2階段（1995～2010年），隨著消費市場的逐步興起，美味獼猴桃因其果實品質更佳、耐貯性更好而受到消費者的青睞，主栽品種更新為美味獼猴桃，即金魁、徐香等，并引進了紅陽等特殊果肉顏色的品種；第3階段（2010～2020年），由于美味獼猴桃的品質和果形等問題，紅陽、金艷等品種的種植面積迅速擴大，成為主栽品種，新品種東紅、金果等有一定的栽培面積；同時，開始引種金圓、武植3號、G3、贛獼6號（毛花獼猴桃）、軟棗獼猴桃等。

近10年來，江西省獼猴桃發展勢頭強勁，種植面積和產量呈上升趨勢（圖1）。截至2020年底，全省獼猴桃種植面積1.4萬hm2，其中掛果面積1.2萬hm2，總產量18.0萬t，較2015年的0.4萬hm2、2.5萬t（《中國農業統計資料（2015）》），面積擴大了近3倍，產量增加了7.2倍。其中，栽培最大的縣（市、區）為宜春市奉新縣，面積約0.57萬hm2，占全省的40.7%；其次是贛州市安遠縣，面積為0.27萬hm2，占全省的19.3%；贛州市尋烏縣居全省第3位，面積為0.1萬hm2。另外，南昌市進賢縣，撫州市東鄉縣、南城縣，吉安市井岡山市，宜春市宜豐縣，九江市武寧縣、永修縣、修水縣，上饒市玉山縣、弋陽縣，贛州市信豐縣、會昌縣等12個縣（區、市）也有一定的生產規模。

圖1 2010～2016年江西省獼猴桃栽培面積與產量

江西省內從事獼猴桃生產的主體有農業企業、家庭農場、種植合作社和種植大戶等。其中，大型經濟主體6個，包括江西菲樂奇果農業開發有限公司（栽培面積400 hm2）、江西新西尾生態科技有限公司（栽培面積333 hm2）、江西新西藍生態農業科技有限責任公司（栽培面積213 hm2）、進賢中鐵中基農業有限公司（栽培面積67 hm2）、奉新縣生態獼猴桃科技開發有限公司（栽培面積133 hm2）、江西萇楚果業開發有限公司（栽培面積67 hm2）等，前4家為省級以上龍頭企業。通過近些年的發展，形成了“奉新獼猴桃”“贛南獼猴桃”等區域公用品牌和“菲樂奇果”“陳獼”“綠萌”“萇楚”等主要企業品牌。

獼猴桃果實還適合深加工，目前全省有3家專門從事采后加工的企業，以江西百丈山食品有限公司為代表，產品有獼猴桃果糕、果脯等。另外，還有多家企業（合作社）從事獼猴桃苗木繁育。貯藏冷庫228座，貯藏能力1.5萬t。

目前，全省種植的獼猴桃品種有12個（表1），主栽品種有4個，包括紅陽、東紅、金艷、徐香。近幾年來示范推廣的品種有金圓、武植3號、贛獼6號等。整個獼猴桃成熟期跨越了2個多月，自8月中下旬至10月下旬均有果實成熟，配合氣調冷庫可保存至翌年4月。

表1 江西種植的獼猴桃品種信息

在調研的企業或合作社中，多數獼猴桃園的產量在9～18.75 t/hm2之間，少數在9 t/hm2以下或18.75 t/hm2以上。銷售渠道有市場批發、市場零售、供應超市、協議銷售、觀光旅游采摘與現場銷售、線上電商銷售等方式；銷售價格：黃肉品種2～10元/kg、紅肉品種10～20元/kg、綠肉品種2～8元/kg。從栽培模式上來看，大多是露地栽培，部分為大棚栽培。

1.2 科技概況

江西是我國開展獼猴桃研究最早的省份之一。1978年，原農業部、中國農業科學院組織召開了第一次獼猴桃全國科研協作會，正式將獼猴桃列入國家農業發展計劃，并啟動了全國范圍內的獼猴桃種質資源調查和新品種選育工作［1-3］。江西省農業科學院園藝研究所作為協作組的成員單位之一，圍繞江西獼猴桃資源開展了調查、收集、評價與利用，先后選育出中華獼猴桃品種F.Y-79-1（魁蜜）、F.T-79-3（金豐）、F.T-79-5（早鮮）、79-2（廬山香）、81-1-26（素香）和X.L-79-11（怡香）等品種，并在江西及江南地區進行了大面積的推廣，為中國獼猴桃產業作出了較大的貢獻。1982年，奉新縣成立了全國首批縣級獼猴桃研究機構——奉新縣獼猴桃研究所，開始了獼猴桃資源收集、良種人工栽培試驗。1989年，奉新縣被列為全國獼猴桃開發重點縣。近年來，江西農業大學、江西省農業科學院及相關地市試驗站，圍繞江西省獼猴桃產業技術體系工作開展了獼猴桃的相關研究，尤其是江西農業大學在獼猴桃種質資源收集、保存、評價和篩選方面做了大量的工作，其收集的毛花獼猴桃資源堪稱國內外之首。同時，主產區的農技推廣站也開展了大量的獼猴桃優良品種和栽培技術推廣工作。除此之外，企業單位積極開展技術研發與攻關，在產后商品化處理技術或規范方面，江西綠萌科技控股有限公司針對獼猴桃果皮脆弱、易受損傷的特點，設計全程柔性操作，分選系統可實現全自動化進料、去毛處理、稱重分選、視覺檢測、卸果、包裝、溯源等一系列流程。

2 江西獼猴桃產業發展存在的問題

2.1 產業規模小，總體上呈現分散狀態

目前，江西獼猴桃產業規模小，由圖2可知：2016年底，江西獼猴桃生產面積為0.45萬hm2，僅為陜西（6.32萬hm2）的7.1%、四川（4萬hm2）的11.3%，排名全國第9位。按照《江西省獼猴桃產業發展“十四五”規劃》的數據，“十三五”期間，江西省獼猴桃已躍居全國第6位（2020年底面積1.4萬hm2），但與陜西、四川等省份相比，差距仍然很大。從江西省內主產區來看，奉新縣（面積0.57萬hm2）作為江西獼猴桃主產縣占全省獼猴桃種植面積的40.7%，其他14個主產縣占59.3%（平均每個主產縣面積為593 hm2）；除3個萬畝規模縣（奉新縣、安遠縣、尋烏縣）外，其他12個主產縣占32.9%（平均每個主產縣面積為383 hm2）。從經營規模來看，奉新縣31個專業合作社、600余戶從事獼猴桃生產，若按照31個專業合作社獼猴桃栽培面積占60%計算（0.34萬hm2），其余600余戶獼猴桃栽培面積0.23萬hm2，戶平均栽培面積僅3.8 hm2。從奉新縣（典型縣）產業發展情況分析得出，省內其他主產縣獼猴桃產業規模也呈分散狀態。分散經營導致土肥水管理、樹體管理、果實成熟度控制、病蟲害防控、采摘、包裝、貯藏等很難進行有效的標準化生產，不利于新技術、新成果的推廣與應用［4］。

圖2 2010～2016年全國獼猴桃主產省份面積比較

2.2 主栽品種良種化亟待解決，良種苗木繁育體系不完善

江西獼猴桃產業自20世紀80年代至今，品種選擇一直處在探索過程中，尤其是主栽品種。紅肉品種紅陽、東紅品質佳、效益好，但在生產中必須使用生長調節劑進行膨大處理，果實才能達到商品果單果重的標準，但這可能帶來食品安全的隱患，如紅陽潰瘍病發生普遍嚴重。黃肉品種金艷畸形果比例較高、耐貯性不理想、生長勢過旺、釆前落果嚴重。總體來說，目前存在品種多、單個品種栽培面積小，品種區域性適應差，主導品種不明確，栽培、采收、釆后商品化等技術難以規范統一等問題。同時，栽培品種的配套雄株品種缺乏，這在一定程度上影響了果實的產量、品質等［1］。品種的適應性缺陷將嚴重制約獼猴桃產業的發展，主栽品種良種化亟待解決［4］。

同時，獼猴桃良種優質苗木繁育體系建設滯后，苗木質量不適于現代果樹發展的需求。現階段，江西省內的獼猴桃苗木繁育和經營仍以個體戶為主，缺少現代化、專業化和規范化苗木生產企業，出圃苗木質量標準化程度低；苗木生產企業及種苗戶受利益驅動而盲目炒作品種，品種名目繁多，質量參差不齊，低價劣質苗木充斥市場；脫毒嫁接苗等優質苗木難以得到有效保障。苗木檢疫制度執行及監管缺失，不適應產業高質量發展的需求。

2.3 獼猴桃園建設中“四低”問題突出

總體上，江西獼猴桃園地建設存在“成園率低”“產量低”“商品果率低”“經濟效益低”即“四低”問題。實踐中普遍對獼猴桃園地建設規劃認識不足，存在選擇低洼地、排水不良地等建設獼猴桃園、盲目引進品種和園地建設標準低（簡易支架搭架）、疏于田間管理等問題。筆者在調研和技術服務過程中發現，相當部分的獼猴桃園地處于半荒廢狀態，普遍存在管理粗放，重栽植、輕管護，以及早采、搶時上市等現象，進而導致產量低、商品果率低，經濟效益得不到有效提高。

江西獼猴桃產業規模從2010年的0.19萬hm2增加至2020年的1.4萬hm2，增長了7倍之多，但單產水平依然很低。據《中國農業統計資料》2010～2016年的相關數據（2017年開始沒有獼猴桃產業數據收錄）表明，江西獼猴桃7年平均單產僅5.76 t/hm2，為全國平均單產的51.6%、為最高單產河南產區（35.29 t/hm2）的16.3%、為陜西的33.7%（圖2）。2020年，江西獼猴桃單產水平為12.86 t/hm2，比“十二五”期間翻了一番，但與河南、陜西等省份相比，仍有不小的差距。同時，商品果率良莠不齊，發展較好的企業很少。以江西新西藍生態農業科技有限責任公司為例，該公司對管理方式及果實品質標準要求高，果品可為“百果園”供貨，在省內具有一定的影響力，但因其商品果率不高（約60%）而限制了企業的快速發展。

此外，果園機械化水平和智能化管理水平也較低，使用機械化作業的果園不足10%，勞動力等生產要素成本高。

圖3 2010～2016年全國主要獼猴桃生產省份平均單產情況

2.4 營養生長過旺，采前落果現象嚴重

樹體發育良好與雌花充分授粉受精是獼猴桃正常坐果的保證，然而江西省普遍存在獼猴桃采前異常落果的問題。目前，在江西獼猴桃生產中，授粉技術不成熟，且營養生長過旺，營養生長與生殖生長不平衡是導致獼猴桃采前落果的主要因素。另外，獼猴桃授粉受精階段對氣象因素較為敏感，盛花期持續低溫，降水過多易導致授粉受精不良，也是導致落果嚴重的重要原因之一［5-6］。

2.5 研、產、用三者關系待加強，科研成果轉化率有待提高

江西有3家省級高校或科研單位在從事獼猴桃的研究，內容涵蓋品種選育、栽培、病蟲害防控、保鮮、加工等全產業鏈的各環節，并且積聚了大量科技成果，但是成果轉化應用的“最后一公里”的問題仍十分突出。例如，在品種和栽培技術方面，江西農業大學選育出了贛獼6號等毛花獼猴桃品種，研制了配套的栽培技術，但該品種在消費者和生產經營者中的認知度還不高，生產中推廣應用的科技成果不多；江西省農業科學院園藝研究所針對紅陽等紅肉品種產量低等問題，開展了提質增效技術的研究，但在實際生產中效果不顯著；江西省農業科學院植物保護研究所針對主栽品種潰瘍病危害嚴重等問題，開展了潰瘍病高效藥劑篩選研究，但防治效果不到65%。在采后的處理和加工能力方面，全省獼猴桃貯藏冷庫228座，貯藏能力為1.5萬t，占年產量的8.33%；加工企業3個，加工能力為0.8萬t，占年產量的4.44%，加工產品僅有獼猴桃果糕、果脯等；采后的處理和加工能力遠遠低于全國大宗水果的平均水平（蘋果25%、柑橘10%）。在產后商品化處理技術或標準規范方面，雖然江西綠萌科技控股有限公司針對獼猴桃果皮脆弱易受損傷的特點，設計的全程柔性操作系統可實現果實外觀分級與包裝，但在內在品質控制、貯藏保鮮、物流冷鏈系統等技術上仍十分缺乏。

因此，在進行獼猴桃產業化的同時，應系統地進行適宜江西發展的品種篩選、配套的栽培技術、釆后商品化等，制定有效的、可操作性強的技術規程并開展培訓。

2.6 加強品牌建設力度，提高果品商品化水平

目前，江西獼猴桃生產經營主體商標多、品牌雜、各自為政，產品質量參差不齊，缺乏有影響力和競爭力的大品牌。加大江西獼猴桃品牌建設力度有助于提高獼猴桃果品市場競爭力，推進江西獼猴桃產業化進程，提高獼猴桃經濟效益。采后的商品化處理是提高商品一致性和銷售價格、實現產后增值的重要步驟之一，也是生產者最容易忽視的一個環節［3，7］。目前，江西省獼猴桃商品化處理水平較低，與發達國家（商品化處理幾乎達到100%）相比，存在明顯的差距，許多地方直接在果園進行人工分級、裝箱和交易。江西多數企業沒有預冷設施及清洗分級設備；冷鏈流通體系尚未完善，貯運不規范；品牌意識淡薄，缺乏具有市場競爭力的品牌。

3 對策與建議

3.1 加大科技投入力度，充分利用資源優勢，提升產業核心競爭力

江西自2015年成立省獼猴桃現代產業技術體系以來，獼猴桃種植面積迅速擴大，前期在體系崗位專家和各試驗站的工作中積累了許多種質資源。通過積極發揮國家、省級獼猴桃科技創新平臺的優勢，強化科學研究先行，解決獼猴桃產業化生產、銷售及加工過程中的問題。獼猴桃作為雌雄異株果樹，在育種中雄性父本選擇的盲目性大，雜交組合配置產生優異后代的預見性差，且概率極低。同時，獼猴桃的倍性復雜，多倍體特別是同源多倍體雜交育種因其倍性變異復雜，人工控制雜交后代選擇預見性難以實現［1］。充分利用江西野生獼猴桃種質資源豐富的優勢，加強對野生種質資源的挖掘、保護和利用，選育出適合江西本地的優良品種，將是江西獼猴桃產業持續發展的必由之路。通過組織科技人員開展江西五大山脈（懷玉山脈、武夷山脈、九連山脈、羅霄山脈、九嶺山脈）野生獼猴桃收集保存與利用工作，增強本土種質資源的收集和創新力度，在開發優良雌性品種的過程中，加強雄性品種的挖掘，建立完善的種質評價體系，為品種的更新提供科技支撐。同時，砧木的好壞和抗性差異也會給樹體管理帶來不同的表現性狀，應利用現有的種質資源進行砧木資源的發掘，促進樹體健康生長。科研工作者們要進一步研發栽培品種配套的栽培技術（如水肥一體化、輕簡化整形修剪、重大病害綠色防控等）、產后商品化技術，并做好科研技術成果推廣工作，針對不同區域提出切實有效、可行的技術方案，從而保證和提高果品的品質，全面提升產業的核心競爭力［4，7］。

3.2 促進獼猴桃產業規模化發展、標準化生產、產業化經營

江西大部分獼猴桃園單產水平低，主要原因是由于生產標準化程度低，同一品種的果實大小、硬度、糖度在采收時都有較大差異，導致口感不穩定而影響了消費者的體驗。標準化生產有助于形成市場，提高消費者對果品的辨識度。為此，以制定各主栽品種的生產技術標準，建立標準示范園，研發綠色安全、省力、提質增效的技術應用于果園土壤水肥高效管理，進行示范與推廣應用，初步實現標準化種植、同質化生產、品牌化發展的質量保障體系顯得尤為迫切［8-9］。以新西蘭佳沛為例，該品牌是世界果品行業少有的擁有品牌的公司，其品牌來源于嚴格的品質控制和標準化的產業鏈條以保證的優質果品，這種方式勝過任何一種針對消費者的營銷形式。因此，需在國家行業標準的基礎上，制定更詳實的地方標準。標準化生產包括苗木質量和管理程序等與國際接軌，對投入品、產品質量（大小、成熟度、重量等）、包裝標志、認證認可等相關領域進行檢測，要求結果必須符合地方標準要求，進而提高地方產品的知名度和影響力，塑造品牌形象［3］。

獼猴桃生產的產業化與組織化經營應以市場規律為前提，鼓勵并扶持果農建立合作組織或果農協會，支持培育與農戶聯結緊密的合作經濟組織，借鑒新西蘭獼猴桃產業的成功經驗，形成以合作組織或協會為紐帶，構建“公司+科研機構+協會+農戶”的產業化組織模式，進行獼猴桃產業化開發，充分利用國內外市場的資源和信息，促進產業的國內外銜接，達到進一步加快獼猴桃生產的產業化和組織化進程［2，10］。在江西省內的主產區中，奉新獼猴桃的栽培歷史久、從業人員與企業隊伍大，進一步發揮區域優勢，壯大贛西北獼猴桃產業集群，以奉新、宜豐、靖安、銅鼓、瑞昌、武寧、修水等贛西北縣（市）為未來獼猴桃產業發展的重點縣（市），擴大種植規模，不斷完善果園基礎設施，提升標準化生產水平，加快推進產后商品化處理及貯藏保鮮庫建設，扶持發展專業合作組織和產業化龍頭企業，夯實區域公共品牌建設。

3.3 加大區域品牌建設力度，打造“江西獼猴桃”優勢品牌

發揮“奉新獼猴桃”“贛南獼猴桃”等地理標志產品區域公用品牌的優勢，健全農產品地理標志市場建設、完善市場體系，最大限度地釋放地理標志的經濟效應和環境效應［11］，為獼猴桃產業高質量發展、實現鄉村振興戰略提供支持。

跟進創建更具影響力的企業品牌和產品品牌［2-3］，有機結合多層次的品牌優勢，打造“江西獼猴桃”品牌，重點加強品牌宣傳推廣工作，充分利用線上平臺，做好品牌宣傳工作，提升品牌的知名度，積極利用產品展銷會、推介會等，依靠抖音、快手、微信、電視臺等各大媒體平臺進行宣傳，不斷提升“江西獼猴桃”品牌的市場認知度和美譽度；制定統一的技術標準規程，建立市場準入機制，構建品牌生態。

3.4 加速獼猴桃采后商品化產業的發展

新型經營主體應當承擔起商品化發展的職能，加快科技成果的應用，在保證獼猴桃果品品質的前提下，完善采后的商品化處理流程，通過機械化處理，完成清洗、消毒、涂蠟、分級、包裝、入庫等程序，提高獼猴桃的商品性狀，以滿足市場對高檔果品的需求，增加生產者的經濟效益［3］。同時，發展獼猴桃果品貯藏加工是緩和產銷矛盾、減少腐爛損失、增加經濟效益、保證果品質量的重要途徑。進一步強化氣調貯藏等技術，結合冷鏈運輸，實現果品的周年供應，通過果汁、果酒、果醋、果脯等加工，延伸獼猴桃產業鏈。

3.5 建立“省—市—縣—企”四級獼猴桃技術服務人才隊伍體系

近年來，獼猴桃產業飛速發展，離不開科研單位、大專院校、基層農技人員與產業的結盟［2］。科技是第一生產力。要充分利用江西地區的獼猴桃專業研究團隊，打造高素質的獼猴桃技術隊伍。以“問題為導向”，解決獼猴桃產業發展中面臨的瓶頸問題。重點抓好產前、產中的技術支撐，減少后期出現的各種疑難問題，實現“研—產—用”的良性循環。同時，讓科技人員指導獼猴桃種植能手，使實用的獼猴桃新技術盡快落地生根，促進獼猴桃產業快速健康可持續發展。

隨著江西科技特派員工作的不斷深入，推動江西省農業科技社會化服務體系建設水平不斷提高，逐步建立起“省—市—縣—企”四級科技特派員體系，為企業、合作社、種植戶提供技術支持，確保整形修剪、病害控制、投入品、采收成熟度等相關標準的實施。為此，應進一步建立健全“省—市—縣—企”四級獼猴桃技術服務人才隊伍的工作和管理保障機制，聚焦江西獼猴桃產業發展的需求，開展引智方面的交流與合作，以人才智力促動力與活力，提高產業發展加速度。

3.6 拓展產業功能，促進鄉村振興建設

通過全產業鏈謀劃，促進“三產”融合發展［10］。利用生態優勢，將獼猴桃產業與旅游業有機融合，打造一條“游覽果園，體驗采摘，感受文化，品嘗果實”的果旅產業鏈條，通過旅游業住宿、餐飲、交通等產業鏈條，帶動當地人口就近就業，實現鄉村農民增收致富的美好愿景。鼓勵發展休閑觀光、創意農業、農耕體驗、鄉村手工藝等產業，拓展和挖掘休閑農業市場，使獼猴桃生態公園與休閑旅游融匯互促，建設獼猴桃元素專業鄉鎮，以點帶面，打造獼猴桃產業大縣；加大加工產品開發，豐富種類，提高產品附加值。以信息化管理、大數據綜合應用為主要內容，綜合集成物聯系統、生產溯源、電子商務、產銷銜接、技術服務等應用。