肉鴿的營養價值與飼養技術

文│李育春（甘肅省山丹縣農業農村局畜牧技術推廣站）

鴿肉具有營養豐富、脂肪含量低、肉質鮮美等特點，因此隨著社會經濟水平的不斷提高，其需求量與日俱增，而這也直接帶動了肉鴿養殖業發展。清泉鎮是山丹縣肉鴿養殖的主要鄉鎮，且養殖數量已超萬羽，雖然山丹縣肉鴿養殖已頗具規模，但是在肉鴿養殖過程中，必須采取科學的飼養技術，才能更好地促進肉鴿生長，切實降低肉鴿疫病發生概率，有效保障肉鴿養殖效益。因此，在當前背景下對肉鴿的營養價值及飼養技術展開探討，具有非常重要的實際意義。

一、肉鴿的營養價值

肉鴿也被稱為菜鴿，是由家鴿長期選育獲得肉鴿品種。肉鴿營養價值極為豐富，不僅可以作為優質的肉類食材，而且可以作為高級的滋補佳品。從優質的肉類食材的角度來看，肉鴿脂肪含量極低，僅占其體重的0.73%，遠低于豬、羊、狗、兔、牛等肉類。此外，肉鴿的蛋白質含量極高，占其體重的24.47%，遠高于雞、牛、羊、豬、兔等肉類。與此同時，肉鴿中還含有人體所需的微量元素，如鈣、鐵、維生素等，對于促進人體生長發育起著重要作用；從高級的滋補佳品來看，肉鴿具有良好的保健功能，對于多種疾病都具有防治作用。《本草綱目》中曾對肉鴿的藥用保健價值作了記載，認為肉鴿具有生津止渴、清熱解毒、益氣補血、補肝壯膽的功效。現代醫學也對肉鴿的藥用保健價值充分予以肯定，認為肉鴿具有延年益壽、美容養顏、增強記憶力、健腦補神、壯體壯腎、調節血糖、降低血壓等功效。

二、肉鴿的飼養技術

1.場址選擇與鴿舍建設。

（1）場址選擇。在對肉鴿養殖場場址選擇時，應盡量選擇選擇交通便捷、水源充足、采光良好、地勢開闊的位置，同時要盡量遠離雞、鴨、鵝等其他家禽養殖場，以免交叉感染加速疫病傳播。

（2）鴿舍建設。在對鴿舍建設時，要確保鴿舍與鴿舍之間間距10米以內，同時要盡量確保所有鴿舍都坐北朝南，具有良好的通風、保溫條件。在對肉鴿飼養時要盡量采用籠養，每對親鴿在鴿籠中所占的面積要控制在0.12～0.15立方米。必須注意的是，種鴿要采取單獨籠飼。在對鴿籠放置時，可以采用疊放的方式，上下放置三層，每層與相鄰層要用隔糞板隔開。除此之外，肉鴿養殖場內部要設置與養殖規模相匹配的糞污處理、消毒設施，以及獸醫室、更衣室等。

2.種鴿選擇及繁育。

（1）種鴿選擇。在對種鴿選擇時，應盡量選擇腿粗、胸闊背平、體型較大、龍骨較直，翅膀、腳、軀體無畸形，虹彩清晰、眼睛有神，羽毛密實的個體。肉鴿具有較高的繁殖能力，每年每對親鴿能夠繁育6～8對仔鴿。仔鴿20～25日齡，體重即可達到500克以上，肉鴿待出欄時體重可達到900克以上。

（2）繁育。一是繁殖性能。肉鴿繁殖具有明顯的周期性，每個繁殖周期大約為45～50天，需要包含育雛、孵化、產卵等繁育環節；二是雌雄鑒別。母鴿體型較小、鼻瘤也較小、恥骨間距較寬、腿部細且短。公鴿體型較大、鼻瘤且大、頸部粗短、盆骨較窄、羽毛富有光澤、兩恥骨之間的距離大致一掌左右；三是種鴿配對。母鴿5～6月齡就會開始發情，公鴿3月齡就會表現出性表現，此時公鴿、母鴿會各自表現出求偶行為。公鴿、母鴿一經配對，便會終身結伴。在對公鴿、母鴿配對時，主要可以分為2種模式，即人為配對、自然配對；四是產蛋孵化。母鴿和公鴿配對后，間隔7～10天開始產蛋，通常每次產兩枚蛋，第一枚蛋和第二蛋產出時間間隔48小時。在母鴿產蛋之后，公鴿和母鴿會輪流孵蛋，孵蛋周期為18天。

3.飼料配置。

（1）常用飼料。肉鴿的常用飼料主要包括礦物質飼料、能量飼料、蛋白質飼料三種。常用的礦物質飼料有黃泥、河沙、貝殼粉、骨粉等；常用的能量飼料有小麥、小米、高粱、稻谷、玉米等；常用的蛋白質飼料有芝麻、油菜籽、花生、綠豆、黃豆等。

（2）日糧配置。不同生長階段的肉鴿對于營養的需求不盡相同，因此在對肉鴿日糧配置時必須根據肉鴿的生長階段進行合理配置。一是乳鴿的日糧配方。酵母粉5%、奶粉5%、麩皮10%、小麥20%、豌豆20%、玉米40%，與此同時可以適當添加微量元素及維生素。在實際投喂過程中，要將上述原料運用溫水攪拌均勻后再進行投喂，以此來方便乳鴿進食消化；二是生長鴿的日糧配方。火麻仁3%、酵母粉5%、綠豆5%、麩皮5%、小麥15%、黃豆20%、玉米47%；三是產蛋種鴿的日糧配方。火麻仁3%、酵母粉5%、綠豆5%、麩皮5%、小麥15%、黃豆25%、玉米42%；四是成年鴿的日糧配方。火麻仁3%、酵母粉5%、稻谷10%、小麥12%、黃豆15%、麩皮15%、玉米40%；五是保健沙的配置。氧化鐵紅1%、啄羽靈1%、小蘇打1%、賴氨酸1%、蛋氨酸1.5%、石膏3%、陳石灰5%、食鹽5%、黃沙10%、骨粉10%、貝殼25%、中沙30%。使上述料混合均勻，研磨成粉，放置杯中，使肉鴿自由啄食，即可起到不錯的保健效果。

4.飼養管理。

（1）乳鴿期。乳鴿期具體是指從破殼到28日齡這一階段，在此階段由于肉鴿日齡較小，所以抗病能力及體溫調節能力都相對較差。與此同時由于無法自行捕食，所以需要親鴿哺喂。因此在此階段必須做好飼養管理工作。首先要加強親鴿飼料，以此來確保乳鴿能夠從親鴿處獲得足夠的營養供給；其次要做好巢盆清理工作，使巢盆始終處于干凈、衛生狀態，與此同時為了提高巢盆的保溫性能，可以在巢盆放置一層保溫墊料。待乳鴿生長至15日齡后，即可采用人工哺喂的方式，更好地促進乳鴿生長。

（2）童鴿期。童鴿期具體是指28日齡都3月齡這一時間段，在此階段童鴿需要離開親鴿獨自生長。為了使童鴿更好地適應飼養環境，可以采用地面平養或網上平養的方式，同時要確保鴿舍有充足的活動場所以及良好的保溫通風性能。除此之外，必須對童鴿加強投喂管理，在對童鴿投喂飼料時可以將飼料做成小顆粒狀或濕拌料，以此來方便童鴿取食消化，投喂次數控制在每天2～4次。在50日齡后童鴿開始換羽，此時可以在飼料中可以投喂一些小麥、稻谷等能量飼料，以此來幫助童鴿換羽。待童鴿生長至3月齡后，對其集中進行驅蟲，以此來消除或降低寄生蟲對于童鴿生長發育的影響。

（3）青年鴿期。青年鴿期具體是指4月齡到6月齡這一時間段，在此階段最好采用網上大群平養的方式，飼養密度控制在2～3只/立方米，在飼養過程中公鴿和母鴿要分開飼養，以防公鴿、母鴿過早交配、過早生產。與此同時，鴿舍內部要配備充足的運動場，以此來避免青年鴿體重過重，對其生產性能造成不利影響。

（4）成年種用期。成年種用期具體是指肉鴿6月齡以上的時間段。在此階段首先要對種鴿加以合理選擇，要求母鴿體重在650克以上，公鴿在750克以上，同時羽色、體型與品種特性相符合。在對種鴿選擇完畢后，要對其進行其集中驅蟲；其次要做好產蛋、育雛管理。在母鴿產蛋后要及時檢出，取出其中的破蛋、沙殼蛋、畸形蛋，同時對其他健康種蛋進行消毒。在入孵后的第5天、第10天各取出照蛋一次，以此來及時發現壞胚蛋、死精蛋、無精蛋。待種蛋孵化18天后，仔鴿即可破殼而出。

三、結語

綜上所述，肉鴿養殖是一種常見的家禽養殖類型，具有前期投入少、回報周期短、養殖效益高等優點。但是在肉鴿養殖過程中，必須對飼養技術熟練加以掌握，充分做好場址選擇、鴿舍建設、種鴿選擇及繁育、飼料配置、飼養管理等工作，才能更好地促進肉鴿生長，實現肉鴿養殖效益最大化。