三門縣茶產業現狀和發展對策探討

梁帥龍 ,馮海強 ,羅列萬?

(1.三門縣玉龍茶葉專業合作社,浙江 臺州 317100;2.浙江省農業技術推廣中心,浙江 杭州 310020;3.浙江農藝師學院,浙江 杭州 310021)

三門縣位于浙江東南沿海,中西部為低山丘陵地區,其土質多屬紅壤,呈弱酸性 (pH 5.6～6.5),土層深厚、有機質含量豐富,適宜茶樹生長。茶葉是三門傳統特色農產品之一,民國時期珠岙地區的 “香山茶” 以優質高產聞名臺州六縣、寧波、上海[1],1992 年創制了卷曲形的三門龍毫,2002 年、2003 年連續創制了針芽形的三門綠毫和扁形的香山早兩款名優綠茶,2008 年選育出與嘉茗1 號 (烏牛早) 開采期相當的特早茶樹品種香山早,2020 年善樹白茶更是在全國茶葉評品中,以總分96.5 分的高分位居白茶類第一名。三門茶葉以品種獨特、品質優異而聞名業界。

近年來,三門茶產業雖然有一定的發展,成為亭旁鎮、珠岙鎮等優勢產區山區鄉鎮發展經濟實現致富的重要途徑之一,但與周邊茶葉主產縣市比較仍有較大差距。本文概述三門茶產業現狀,通過SWOT (strengths weakness opportunity threats) 分析,提出對策建議,以期為當地茶業提供參考建議。

1 三門縣茶產業現狀的SWOT 分析

1.1 優勢

1.1.1 產業集中度較高

三門縣茶產業規模雖小,但分布相對集中,中西部的亭旁、珠岙二鎮有茶園980 hm2,占全縣總量的82.6%,其余的分布在沿海花橋、浦壩港、健跳鎮等地。全縣有茶企8 家、合作社37 家,其中銷售額1 000 萬元以上中型企業1 個,共擁有基地746.7 hm2,占到全縣總量的62.9%,生產規模化、組織化程度較高,與轄區茶農聯結比較緊密、產業相對穩定,對周邊農戶的示范、輻射帶動作用較強。

1.1.2 名優茶品類豐富

三門名優茶生產已基本取代了傳統大宗綠茶生產,名優茶產量388 t,產值4 350 萬元,分別占總量的70.5%和75.7%。如表1 所示,三門名優茶涵蓋綠茶、紅茶、白茶、青茶等品類,其中以香山早為代表的扁形綠茶為主,產量225 t,占58.0%;針形、卷曲形綠茶和紅茶、白茶均有生產,還有天然花香綠茶、烏龍茶等新產品的開發,主產品突出、多產品拓展,這在同等規模產茶縣中少有,是一大優勢。

表1 三門縣名優茶產量構成

1.1.3 品牌化發展有成效

三門縣有一定規模的茶品牌12 個,其中省著名商標1 個 (太師峰),市著名商標1 個 (百瀑谷),市名牌產品3 個 (百瀑谷、太師峰、云嵐)。近年來在縣委縣政府重視下,三門名茶在各類博覽會及評比中屢獲殊榮,其中太師峰牌三門綠毫獲浙江省農業博覽會金獎5 次、浙江綠茶博覽會金獎8次;太師峰牌仙子紅茶獲 “浙茶杯” 金獎3 次;百瀑谷牌香山早獲浙江省農業博覽會金獎2 次、浙江綠茶博覽會金獎7 次;云嵐牌大麥茶獲浙江省農業博覽會金獎4 次;龍母山牌雙峰玉葉獲 “中茶杯” 一等獎1 次、臺州市高山綠茶文化節金獎2次、“中綠” 金獎1 次;亦仙牌亦仙茶獲 “中綠杯” 金獎1 次。

1.1.4 白茶有品牌影響力

近年來,白茶成為市場熱點趨勢明顯。據浙江省茶產業 “十三五” 回顧[2],全省白茶產量從2015 年的22 t 增長到2020 年的976 t,增長了43.3 倍。據浙江省農業農村廳業務統計,到2021年全省至少有12 個縣 (市、區) 生產白茶 (表2),主要集中在浙南的溫州、麗水等地,但以輸出原料為主。三門白茶雖然產量少,卻以 “善樹白茶” 進行品牌化經營,憑借獲得全國白茶類評比第一名的廣泛報道和市場口碑的積累,已形成了一定的品牌知名度。

表2 2021 年浙江省白茶生產情況

1.2 劣勢

1.2.1 產業規模較小

據王宏云[3]對安徽茶農生產效益分析,生產規模對生產效益顯著正向影響。2021 年三門縣茶園面積0.118 萬hm2、總產量550 t、總產值5 750 萬元,與鄰近的仙居縣、象山縣相當,僅占全省總量的0.6%、0.3%、0.2%,在全省74 個產茶縣 (市、區) 中分別列第50、48、50 位,規模效益、縣域競爭力較弱,爭取省級以上產業發展支持較少。全縣缺少茶葉市場、精深加工、茶休閑體驗等全產業鏈主體,產業價值鏈較短,產品附加值較低。

1.2.2 茶文化相對薄弱

據 《浙江通志·茶葉專志》 所記[4],早在唐代,三門臨近的臨海、天臺、黃巖、仙居、象山等地已有茶葉生產,至北宋時已有天臺山云霧茶、寧海望海茶、奉化曲毫等歷史名茶存世,且至今留存天臺山國清寺、瀑布山 (紫凝山)、葛仙茗圃和臨海蓋竹山仙翁茶園等文化地標。三門名茶出現在民國時期,茶記載明顯較晚,且缺少重要的茶文化地標,茶文化傳承與弘揚缺乏系統性與持續性。

1.2.3 品牌分散知名度不高

三門茶產業規模不大,但上述名茶已有香山早、三門龍毫、三門綠毫、仙子紅茶、善樹白茶等5 個,規模均只有數十噸,以本地銷售為主,上海、北京等地雖也有銷售,限于規模難以做大,且品類差異大、整合難度大。

1.2.4 生產技術水平相對滯后

許多茶園地處偏遠山區,立地條件差,加上建園時標準低,配套設施缺少,致使交通運輸、生產管理成本大幅提高,效益低下,無人承包經營,村中年輕勞動力不足、從事茶業積極性不高,導致茶園無人管理被拋荒。茶農生產規模小、茶園培管技術缺失、加工能力有限、設備迭代不及時,加工技術沿襲傳統、新技術學習應用不及時,缺乏自主創新能力等問題較為突出。

1.3 機遇

1.3.1 開啟品牌整合打造

2015 年,三門縣茶文化促進會已成功注冊了“丹邱山” 品牌,將全縣茶葉品牌進行整合,并加強 “丹邱山” 茶系列產品的開發和推介。同時,對已獲得浙江省著名商標,獲得國家、省、市名牌農產品等認定的,分別予以獎勵,實現公用品牌和企業品牌共贏,推進茶產業持續健康發展。

1.3.2 全球茶葉消費穩步增長

隨著茶葉保健功能在世界范圍內得到普遍認可,茶消費活動在全球熱度不斷提升,2019 年第74 屆聯合國大會宣布設立了 “國際茶日”。全國茶葉消費量穩步增長,據中國茶葉流通協會分析[5],人均消費量已達每年人均1.64 kg,已上升至全球第6 位。

1.3.3 白茶成為消費熱點

近年來白茶產品急速躍升為最受歡迎的熱點品種,受到了行業內外的普遍關注。白茶與健康養生宣傳結合,獨特的品質特征和品飲方式,在包括浙江在內的全國市場都有明顯消費增多的趨勢,在傳統精品綠茶消費的寧波市更為明顯。

1.3.4 茶產業發展助力鄉村振興的作用將持續發揮

茶產業繁榮興旺是推進新一輪鄉村振興的重要支柱已得到我國精準脫貧戰略的實踐證明,也得到國家領導人在考察茶區時的充分肯定;作為三門縣茶葉主產區的珠岙、亭旁鎮,農業其他產業相對薄弱,茶產業加快發展的重要性尤其突出。

1.4 威脅

1.4.1 產業供需整體過剩

近年來,我國茶產業規模持續高速增長,據全國農業技術推廣中心冷楊等[6]分析,未來3 a 我國還有近53.3 萬hm2茶園投產,產量的增速明顯大于消費的增速,茶葉結構性過剩風險越來越大,直接威脅到三門茶產業發展和競爭力提升。

1.4.2 周邊縣市茶產業發展快于三門

從表3 可以看出,2016—2021 年三門及周邊產茶縣市的茶產業發展中,規模較大的天臺縣面積、產量、產值增速明顯超過三門,而寧海、臨海兩縣雖然增速不如三門,但增長絕對值要高于三門;規模較小的仙居、象山、玉環三地在產值增速上遠高于三門。整體來看,周邊縣市茶產業的發展快于三門縣,三門縣茶產業在總量弱勢情況下,產業增速和市場競爭力的增長也處于相對弱勢地位。

表3 2016—2021 年三門及周邊產茶縣產業規模變化

2 三門縣茶產業未來發展的建議

2.1 強化政策支持,適度擴大生產規模

按照農業農村部 《關于促進茶產業健康發展的指導意見》 和浙江省農業農村廳 《關于深入推進茶產業高質量發展的實施意見》 等文件要求,研究更新2016 年三門縣委、縣政府出臺的農業扶持政策,加大對發展生態茶園、加工基地和培育茶品牌、龍頭企業、新業態以及茶產業數字化改造等方面的支持力度,落實茶廠、茶莊園等用地用電優惠,探索試點茶園政策性保險,進一步擴大提升茶產業規模,打造浙東特色名茶優勢產區核心縣。

2.2 加快產業技術升級,補齊基礎短板

基于三門縣自然環境和產業需求,繼續開展省內優質特色品種引種繁育工作,重點加強外省紅茶優質品種和白茶優質品種的引進、示范和推廣。發揮浙江涉茶科研院所集聚優勢,加強與各高等院校、國家科研機構、市農科院等機構合作,協同開展適合三門茶產業特征的茶樹品種、栽培方式、制茶工藝、農機農藝研究示范,制定符合三門茶葉生產需求的種植、加工、技術規程。開展茶企茶農培訓,推廣茶園病蟲害精準防控、優質綠茶機采機制、適用先進茶機裝備等技術,組織茶葉生產、加工等技能比武,砥礪提升產業生產加工水平。

2.3 加強龍頭企業培育,夯實產業基石

對現有食品生產許可SC 認證企業進行重點培育,按省級數字茶廠、標準化名茶廠的標準要求進一步優化改造提升,突破規范化、規模化、品牌化建設瓶頸,切實增強示范、輻射和帶動能力。同時加強對茶葉加工小作坊業主的業務指導,幫扶茶葉加工小作坊建立質量管理制度,引導小作坊優化改造和提檔升級,成熟一批認證一批,不斷提高小作坊的認證率。通過對小作坊的認證,進一步普及標準化生產理念,提升業主生產管理能力,提升茶葉產品市場競爭力,推動三門縣茶葉質量安全和生產經營效益再上一個新臺階。

2.4 培育做強主導品牌,鼓勵打造特色品牌

持續推進全縣茶葉品牌的整合,明確品牌核心產品、做強文化宣傳。吸取全國各地打造區域公用品牌成功經驗與教訓,避免多茶類的 “大而全” 區域品牌,跟蹤分析當前幾款三門名優茶在市場的競爭力,擇優挑選出一款作為區域公用品牌核心產品,推進產品標準制訂和標準化生產,爭取申報農產品地理標志,做精做優品牌載體。加強茶企聯合抱團、搭建茶企合作共享平臺、制定茶企自律約束機制,合力拓展市場、有效提升三門茶葉競爭能力。同時,進一步發掘丹邱山品牌的文化內涵,探索統一包裝化管理模式,依托中國國際茶葉博覽會、“國際茶日”、浙江綠茶博覽會等平臺與各類茶媒體,創新形式開展丹邱山品牌推介與宣傳,讓茶葉成為帶動三門縣農業農村共同富裕的 “金葉子”。發揮三門縣白茶、紅茶品質、品牌市場反響良好的獨特優勢,扶持打造白茶、紅茶品牌。進一步探索三門茶業三產融合“六茶共舞” 發展模式,激發茶旅游重新回到茶園山莊,讓三門茶業能為 “共品茶香茶韻、共享美好生活” 做出應有的貢獻。