蛋鴨籠養現狀與發展趨勢

陳斌丹 ,張科杰 ,李柳萌 ,趙廣民 ,周玉嵐 ,董健鋒 ,壽旭東,鄒永杰,馬建軍,楊華

(1.浙江國偉科技有限公司,浙江 諸暨 311800;2.浙江國偉智成生物科技有限公司,浙江 杭州 311215;3.浙江省農業科學院 農產品質量安全與營養研究所,浙江 杭州 310021;4.諸暨市畜牧獸醫所 浙江,諸暨 311800;5.浙江農藝師學院,浙江 杭州 310021)

我國蛋鴨具有悠久的養殖歷史,早在公元前500 年就有養鴨、食用鴨肉和鴨蛋的記載[1]。蛋鴨養殖是禽類生產的重要組成部分,也是廣大農戶樂意接受的一個養殖品種。傳統的蛋鴨養殖主要以全放牧、半放牧、散養、圈養等模式為主導[2],直接或間接導致了養殖環境日趨惡化,病害發生率越來越高,危害也越來越嚴重。其諸多局限性難以滿足當下人們日益增長的對食品安全和環境保護的要求。因此,蛋鴨籠養模式便應運而生,以其飼養密度大、環境污染小、發病率低、養殖效益高等優點將成為我國蛋鴨業實現由數量效益型向低耗、環保、生態、質量、效益一體化增長方式轉變的主要可行性模式。

1 概述

我國作為世界第一大蛋鴨養殖和消費國,蛋鴨存欄量近十年穩中有升,穩定在3 億羽左右,年產鴨蛋約600 萬t,占世界總量的90%以上[3-4]。國外蛋鴨主要集中在越南、泰國、印度尼西亞等東南亞地區,歐洲、美洲、大洋洲、非洲等地基本沒有蛋鴨養殖業[5]。一直以來,我國蛋鴨養殖主要以農戶和小型企業等傳統飼養模式為主,其管理粗放,生產方式落后,對水資源的依賴和污染嚴重等弊端較多,嚴重制約了我國蛋鴨業向標準化、自動化和智能化的發展。與蛋雞產業相比,蛋鴨業規模化、集約化還處于起步階段,由追求產量、依靠消耗資源的粗放經營向高產、高效、生態和友好型養殖模式轉變是實現我國綠色、環保、健康、高效的產業發展格局和戰略目標亟待解決的問題之一。同時,國家和社會對資源占用、環境保護和食品安全的重視也對蛋鴨產業提出了新的考驗[6]。《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》 指出家禽業2025 年發展目標為禽肉、禽蛋產量分別穩定在2 200 萬t、3 500 萬t,保持基本自給,家禽養殖業產值達到1萬億元以上。傳統的蛋鴨地面養殖已經無法滿足畜牧業綠色循環發展需求。而蛋鴨籠養具有助力提升畜禽集約化水平、加強疫病防控、保障養殖投入品供應高效安全、加快畜禽種業自主創新、促進養殖廢棄物資源化利用等優勢,必將加快畜禽養殖向高產、高效、環保的養殖模式發展。

2 蛋鴨籠養技術優勢

2.1 提高單位面積鴨舍利用效率和勞動生產率

鴨籠可分為階梯式和層疊式兩種,因其不需要運動場和水面,多以3～5 層結構為主。蛋鴨籠養占地面積小,并可以充分利用空間。據研究,鴨舍的土地利用率較地面平養平均高出2～3 倍[7],大大提高了鴨舍的利用效率和飼養管理效率。同時,通過機械化自動投喂、自動清糞、自動集蛋等專業化設備,大大降低勞動強度,有效提高勞動生產效率,使工人管理效率提升3 倍以上。

2.2 促進環境保護和清潔生產

由于傳統平養方式缺乏嚴格的管理和社會行為的約束,加上缺乏集中處理廢棄物的能力,導致單位面積養殖廢棄物的承載量過大,加劇了糞污對環境的污染[8]。籠養鴨子生活在相對封閉的環境中,所排放的廢棄物限于養殖場區,可通過傳送帶或刮糞板收集,收集后可進行無害處理和資源化利用,有效減少對環境造成的污染或危害。據報道,日干采食量為150 g 的籠養蛋鴨其濕糞年產量約36 kg·只-1,對比平養墊料飼養的年產混合糞100～150 kg·只-1,既節約了墊料成本,又減少了廢棄物處理量[9]。由于籠養鴨糞的及時轉出,使鴨舍小環境中糞便減少,蚊蟲滋生有限,鴨舍小環境條件較平養、網養鴨舍好。此外,蛋鴨籠養有利于實現清潔生產,減少蛋品污染和破損率。籠養鴨蛋產出后受重力作用沿籠子底網的傾斜角滾到集蛋槽中,不與鴨子直接接觸,避免了因為鴨子活動造成的蛋品破損。另外,鴨蛋直接接觸的鴨籠底部相對清潔,降低了鴨蛋污染程度,將蛋殼表面的保護膜相對完整地保存,有助于延長鴨蛋的新鮮度和保質期,提升鴨蛋外觀,減少蛋制品加工中洗蛋過程,提高了鴨蛋的商品價值。

2.3 促進流行病的預防和控制

蛋鴨籠養技術在疫病預防和治療方面明顯優于傳統的地面平養模式,其全封閉的鴨舍區別于露天養殖,有效減少了蛋鴨與外部病原微生物之間接觸感染的可能性,尤其與某些飛禽候鳥攜帶的傳染源隔絕,降低了患病的風險[10];其次,籠養蛋鴨由于活動空間固定,免疫可集中進行,既減少了防疫應激,又縮短了防疫時長,使防疫更加徹底有效;籠養全程使蛋鴨不接觸糞便,極大地減少了飲水器、食槽被糞便污染的風險,減少傳染病的發生,即使個別蛋鴨發病也能及時控制,蛋鴨發病率和死亡率可以降低5%以上[11]。

2.4 提高飼養經濟效益

蛋鴨籠養可以實行分餐定量飼喂,既保證了日糧采食的均衡,又限制了活動量,減少運動量和能量消耗。有研究表明,蛋鴨籠養可使飼料轉化效率和產蛋率均提高約5%,每只蛋鴨節約飼料消耗6元以上[12]。其次,籠養蛋鴨不易發生搶食現象,采食相對均勻,使鴨群體重均勻度得到改善、開產整齊,并縮短到達產蛋高峰期的時間間隔。

2.5 提高種鴨繁殖力,加快育種進程

蛋鴨籠養可以擴大公母配比、提高種鴨繁殖力。在地面平養的自然交配過程中,種鴨的雄雌比一般是1∶5,而籠養采用人工授精技術可擴大至1∶30～1∶40[13]。飼養的種公鴨大大減少,少養1只公鴨可每年節約大概92 kg 的飼料[14],不僅可以降低種公鴨的飼養成本,節約鴨舍水電、防疫、人工等費用開支,還可以充分發揮優秀種公鴨的各項優良性能,提高種蛋合格率。在育種工作中,研究人員采用單鴨單籠飼養模式,利用人工授精技術控制鴨的交配體系,對種蛋進行逐個編號,此方式便于進行系譜記錄[15]。

2.6 有利于寒冷地區發展養鴨業

受氣候和水資源的限制,我國蛋鴨飼養主要集中在浙江、江蘇、上海等長江流域及以南地區,像寒冷的北方相對較少,嚴重制約了北方蛋鴨業的發展[16]。地面平養因難以調控舍內外的氣候環境,使蛋鴨長期處于應激狀態,極大限制了蛋鴨生產潛力的發揮,而籠養蛋鴨由于小氣候環境可控,可有效克服外界不良環境氣候條件 (如嚴寒) 的影響。盧立志等[17]研究發現,北方籠養組除500 d 齡產蛋數和產蛋重略低于南方平養組外,其他性能指標均優于平養組。

2.7 有利于蛋鴨產業轉型升級

目前,國內先進養殖模式采用蛋鴨籠養方式,主要包括鴨舍選址布局、籠具設計、禽舍環境數字化控制設施等硬件條件和飼養管理等技術措施[18]。針對當前畜禽養殖業現狀,著力于研究解決現有養殖方式的環境污染問題,變污染源為可再生利用資源,研究并集成貫穿于養殖全過程的、可供不同養殖場戶選擇的、實用性和操作性強的、經濟社會生態效益顯著的生態、集約化養殖技術。在生產上應用時,將改變目前養殖業落后的生產現狀,提高畜禽業的生產水平和核心競爭力,為實現畜禽產業與社會同步協調發展提供重要技術支撐,對于改善民生、實現畜禽產業可持續發展將發揮重要作用。

3 關鍵技術

浙江國偉科技有限公司 (原諸暨市國偉禽業發展有限公司) 聯合浙江省農業科學院歷時8 a 攻關,成功選育出世界首個三系配套的高產青殼抗逆蛋鴨新品種—國紹Ⅰ號,具有種質可控、產蛋量高、青殼率穩定、開產日齡早等特點,深受養殖戶和消費者青睞。下面以籠養國紹Ⅰ號為例,探討其飼養技術要點。

3.1 鴨舍設備

籠具選擇。籠具是根據單籠飼養量而專門定制的,推薦采用直徑0.2 cm 的鍍鋅鐵絲噴塑,單籠大小為38 cm×32 cm×35 cm,每籠可飼養2 羽紹鴨。

飼喂和飲水方式。采用塑料制作的料槽,考慮到蛋鴨采食習慣和鴨嘴飲水問題,應適當加高近端料槽邊沿和調整飲水位置,飲水采用專用飲水乳頭,每個單籠1 個,乳頭與地面保持45°。

通風方式。夏季采用負壓通風的方式,利用通風設備與風機水簾,可有效降低舍內溫度,蛋鴨產蛋的最佳溫度為15～25 ℃。

3.2 飼養管理

控制體重。為了使鴨群發揮最佳的產蛋性能,在9～12 周進行限飼,每鴨每天只飼喂0.100～0.125 kg,每天一頓吃完,可以再飼喂一些青綠飼料充饑,要求產蛋期平均體重控制在1.4 kg 左右,變異系數≤15%。

上籠管理。青年鴨于75～80 d 齡即可進行上籠飼養,上籠時,選擇晴好天氣,在氣溫適宜的白天進行。剛上籠鴨表現很不安寧,會驚群,此時要保持環境安靜,減少其他人員出入,飲水中添加電解多維以減少應激反應。

飼料更換。蛋鴨開產后即可更換為產蛋料,換料要有3 d 的過渡期,即第1 天更換1/3 新料,第2 天更換1/2 新料,第3 天更換2/3 新料,第4 天全部更換為新料。

科學補光。因蛋鴨的性腺發育和排卵受到光照長期積累的影響,因此,要進行科學的補光,補光以每天20 min 的方式漸進增加,直到延長到每天15～16 h 為止,補光強度以5～10 lx 為宜。

3.3 疫病防控

對鴨群定期進行主要疫病及相關抗體檢測,育成鴨驅蟲一次,產蛋鴨春秋驅蟲各一次。按免疫計劃做好免疫工作。加強日常的飼養管理,樹立“防重于治” 的理念。

3.4 加強衛生管理

做好日常衛生的清潔工作,溫度、濕度、衛生等環境條件應適宜鴨群健康生長和生產,禁喂霉變腐敗有毒飼料,及時消毒并撲殺鴨場的蠅、蚊、老鼠等有害動物,糞便、污物和病死鴨及時作無害化處理。

4 發展趨勢

我國未來的蛋鴨產業發展將會是機遇與挑戰并行的。蛋鴨籠養未來發展趨勢主要體現在以下五個方面。

基礎設施、設備。引進國外先進的工廠化養殖技術,完善我國蛋鴨養殖所用的養殖設施,提高機械化、自動化程度。集中研發養殖控制技術,一切環境監測管理和飼料、飲水、藥物投喂均為自動化[19]。

標準化技術。國內缺乏統一的飼養標準,多以地方標準為主,未來在發展適度規模經營的同時,還需開展養殖標準化技術培訓和指導,完善蛋鴨籠具的生產規范標準,例如適于各品種蛋鴨籠養的標準結構、精準化飼料配制以及標準化環境布置等。

基礎管理。我國畜禽產業管理水平與國外發達國家相比仍有較大差距,養殖過程中發病率和污染率較高就說明了這一點。主要原因是基礎研究薄弱,不重視對養殖品種進行分種分類區分養殖;盲目育種,忽略品種選擇,難以保障養殖安全可靠性;環境控制落后,不使用養殖輔助產品改善畜禽生長環境,導致畜禽病菌滋生。

綜合素質。側重人類生存發展與畜牧養殖相協調,形成健康養殖和防疫主體責任意識,注重養殖技術和環保意識的提高,從根本上體現健康養殖的概念。

改善人力短缺。畜禽業面臨著嚴重人員短缺的問題,行業進步則需要不斷地引入人才,但大部分年輕人不愿意從事養殖,因此,嚴重制約了養殖行業的前進與發展,應用整體管理化的籠養可以提高勞動效率,改善工作環境,實現工廠化生產,才能有效解決勞動力不足的問題。

簡而言之,無論是在土地資源利用、環境保護、節約成本方面,還是在提高效率與產能、優化管理與育種方面,要想實現養殖業的轉型升級,都需要開展對養殖籠具以及其他配套技術結構的研究與應用。

5 小結

蛋鴨籠養是對傳統蛋鴨養殖模式的技術革新,將是蛋鴨業實現規模化由數量效益型向低耗、環保、生態、質量、效益為一體的增長方式轉變的必由之路。籠養蛋鴨不僅可以提高產蛋率和料蛋比,降低蛋殼破損率,還對蛋品質影響不大。未來5～10 a 蛋鴨籠養技術終將形成一套完善的技術體系,為全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化提供產業支撐。