綠色食品稻谷生產中農藥使用及最大殘留限量標準比對分析

袁昳雯

（上海市農產品質量安全中心，上海 201708）

水稻是全球約半數人口的主食，也是我國最重要的糧食作物之一[1]。上海作為糧食主銷區，稻米是市民的主要消費糧食。近幾年，上海市政府、市農業農村委將水稻生產納入重點工作和鄉村振興戰略任務中，積極發展優質稻米產業，大力推動水稻綠色生產[2-3]。同時，綠色食品稻谷生產中的農藥使用受到了廣泛關注，國家出臺了綠色食品稻谷的農藥殘留限量標準。在2021年9月3日最新實施的GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中，新增稻谷的農藥限量高達61項；在2021年11月1日最新實施的NY/T 419-2021《綠色食品 稻米》中，對其中12項稻谷農藥殘留限量進行了增訂。在此背景下，筆者擬結合綠色食品稻谷生產中允許使用的農藥品種，對GB 2763-2021和NY/T 419-2021中的稻谷農藥殘留限量進行對比，以期為綠色食品稻谷的安全生產和科學合理用藥提供參考。

1 稻谷在GB 2763中農藥限量現狀

隨著我國食品安全工作的深入推進，國家對食品安全標準也在不斷修訂，稻谷的農藥最大殘留限量要求也日益完善，禁(限)用農藥數量逐年增長[4]。在GB 2763-2005中，針對稻谷的農藥限量僅32項；在GB 2763-2019中，針對稻谷的農藥限量增至146項（其中，針對谷物1項）[5]；而現行的GB 2763-2021與GB 2763-2019相比，新增農藥限量61項（其中，涉及除草劑27項、殺蟲劑16項、殺菌劑9項、殺螨劑5項、殺螨殺菌劑1項、殺蟲殺螨劑3項），修訂農藥限量4項（其中，涉及殺蟲劑2項、殺菌劑和熏蒸劑各1項）。目前在GB 2763-2021中，稻谷的農藥限量共207項，主要包含除草劑56項，占比27%；……