上海地區(qū)番杏的特征特性及保護地越冬高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

龔靜 苗辰 方草創(chuàng) 袁瑗 馬坤

（上海市農(nóng)業(yè)科學院設(shè)施園藝研究所/上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點實驗室, 上海 201106）

番杏（Tetragonia tetragonioides），又稱洋菠菜、新西蘭菠菜等，屬番杏科番杏屬一年生半蔓性草本植物。番杏原產(chǎn)澳大利亞、智利等地，于19世紀中后期引入我國[1]，目前在江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、云南等地均有少量菜用栽培。

番杏的嫩莖及葉背面布滿晶瑩透亮的粒狀小泡囊結(jié)構(gòu)，莖葉肥厚脆嫩，適合做湯或炒食食用，符合上海市民的飲食習慣[2]。同時，番杏含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括鐵、鈣、維生素A、維生素B、胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等[3]，其中維生素A含量高于大部分綠葉蔬菜，胡蘿卜素含量是胡蘿卜的1.5倍[4-5]。此外，番杏是藥食同源的特色蔬菜，具有一定的藥用價值及預防保健價值。中醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn)，番杏具有清熱解毒、祛風消腫、保護消化道、抗?jié)兊淖饔肹6]；西醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn)，番杏70%乙醇提取物對治療更年期相關(guān)癥狀和代謝紊亂有一定的療效，番杏富含的多種抗氧化化合物具有消炎抗氧化的作用[7]。因此，番杏在上海地區(qū)的發(fā)展前景廣闊。

目前，上海等長江以南地區(qū)的番杏生產(chǎn)以春播露地栽培為主，即在1月中旬—3月上旬采用大棚進行播種育苗，3月上旬—5月上旬進行定植，定植后50 d左右開始采收，可持續(xù)采收至7月底。然而，上海地區(qū)5月—7月天氣高溫干旱，易導致番杏植株早花、早衰，嚴重影響其產(chǎn)量和品質(zhì)，再加上上海地區(qū)5月—7月有其他季節(jié)性蔬菜大量上市，這就導致番杏的市場潛力無法完全發(fā)揮。在此背景下，為避開夏季番杏采收的不利氣象條件，筆者對番杏保護地越冬栽培技術(shù)進行了研究，且最終獲得成功。現(xiàn)筆者擬在總結(jié)上海地區(qū)番杏植物學特征特性的基礎(chǔ)上，對其保護地越冬高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進行介紹，以期在冬春蔬菜淡季充分發(fā)揮番杏的市場潛力，提升當?shù)胤臃N植戶的經(jīng)濟效益。

1 上海地區(qū)番杏植物學特征特性

1.1 形態(tài)特征

番杏在上海地區(qū)種植，其莖葉均為肥厚肉質(zhì)；葉對生、無毛，葉片為卵狀菱形或卵狀三角形，邊緣為波狀；莖圓，初直立，后匍匐生長，株高為40～60 cm；側(cè)枝發(fā)達，從基部葉腋處開始每葉均可迅速形成分枝；全株為淡綠色；成熟的番杏種子種皮為灰褐色，呈4～5°角、錐形，飽滿干燥的種子百粒重為12～15 g。

1.2 生物學特性

番杏根系發(fā)達，栽培適應性極強，耐熱、抗寒、耐鹽堿、抗旱澇，可種植于濱海鹽堿地及可用作修復凈化海水[8]。番杏生長發(fā)育的適宜溫度為20～25 ℃，對光照條件要求不苛刻，在強光、弱光下均能生長良好。番杏喜好肥沃松軟的土壤及溫暖濕潤的生長環(huán)境，但地上部分不耐霜凍，在上海地區(qū)進行越冬生產(chǎn)時，需在設(shè)施溫室條件下栽培方可生長良好。

2 上海地區(qū)番杏保護地越冬高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

在上海地區(qū)，番杏采用保護地越冬栽培生產(chǎn)，具有采收期長、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點。具體茬口安排為：7月下旬—8月上中旬進行穴盤播種育苗，8月下旬—9月中旬進行大棚定植，采收時間為10月上旬至次年4月底，采收時間長達7個月。

2.1 播種育苗

2.1.1 浸種催芽

番杏種子的種皮極厚，種子發(fā)芽必須充分吸水。為避免番杏種子因吸水不足而出現(xiàn)出苗不整齊的問題，在播種前需進行浸種催芽處理。具體為：在7月—8月的夏季常溫條件下，對番杏種子用水浸泡24 h，然后用濕紗布包住種子，放入塑料袋后封口，保持一定濕度，催芽48～72 h，待種子露白后即可進行播種。

2.1.2 穴盤播種育苗

采用穴盤播種育苗技術(shù)，有利于番杏幼苗根系保持完整，從而使幼苗在定植后能快速緩苗、恢復生長。具體為：預先準備好50～72孔的育苗穴盤，孔穴內(nèi)裝滿草炭土育苗基質(zhì)，澆透水，播入露白的種子，每穴播1粒，播后噴足量水，并在種子表面覆蓋一層厚約3 cm的育苗基質(zhì)，然后再澆透水，隨后覆蓋二層黑色遮陽網(wǎng)，以利于保溫保濕，再放在育苗床上、于30℃下進行育苗，經(jīng)3～4 d后種子即可拱土出苗。種子出苗后，除去覆蓋的遮陽網(wǎng)，放在通風、半遮光的條件下，讓幼苗繼續(xù)生長，待幼苗長到具3～4對真葉時，即可進行移栽定植。

2.2 整地作畦

番杏喜濕怕澇，且其采用保護地越冬栽培的生長周期較長，故其對肥水及栽培管理的要求較高。因此，大棚需于8月中旬進行土壤深翻，且結(jié)合深翻，每667 m2均勻撒施腐熟有機肥4 000～5 000 kg作基肥，然后淺翻土壤，并進行開溝作畦。一般8 m寬的大棚可作5～6個畦，畦面寬100 cm，畦間溝寬25 cm、深25 cm，并在距畦面邊緣30 cm處鋪設(shè)滴灌帶2條，以有效控制土壤濕度和利于排水。

2.3 定 植

上海地區(qū)番杏保護地越冬栽培，幼苗通常在9月上中旬進行大棚定植。一般定植在畦上滴灌帶外側(cè)5 cm處，株距為30 cm，每667 m2定植2 800～3 000株，并在定植后及時澆定根水。在幼苗緩苗期，及時進行滴灌補水，以保持土壤濕潤，從而促使幼苗早發(fā)棵。在幼苗定植后1周內(nèi)，大棚覆蓋遮陽網(wǎng)進行遮陽降溫，以防秋季高溫死苗。

2.4 中耕除草

番杏定植后，其早期生長緩慢，需及時進行中耕除草，以疏松表層土壤，增加土壤通氣性及土壤中氧氣含量，減少雜草對土壤中有效養(yǎng)分的消耗，從而促其迅速生長。

2.5 肥水管理

上海地區(qū)番杏保護地越冬栽培中，番杏在田生長時間近8個月，故其對肥水的需求量大。因此，在基肥充足的基礎(chǔ)上，在番杏生長期間，大棚可采用滴灌施肥技術(shù)追施以氮和鉀為主要成分的復合肥，一般每667 m2施尿素15 kg加氯化鉀10 kg，稀釋至0.2%濃度后每20 d左右滴灌1次（也可葉面噴施）；同時，在番杏每次采收后，大棚要適時追肥補水，可每15 d左右滴灌1次濃度為1%的尿素或硫酸銨水溶液，配合施用葉面寶1 000倍液等葉面專用肥，以健壯植株、提升產(chǎn)量。

2.6 植株管理

在番杏植株緩苗后，可在植株具6對真葉時，摘除頂部生長點，保留下部4～5對真葉，以促進植株側(cè)枝萌發(fā)。

2.7 病蟲害防治

番杏嫩莖葉生食口味微咸、澀，蟲害很少發(fā)生，尤其是在上海地區(qū)保護地越冬栽培期間，幾乎無蟲害發(fā)生，故無需用藥防蟲，但要注意對苗期猝倒病的防治。具體防治措施為：在苗期遇高溫時，需適當控水，以控制盤土濕度，并要降低育苗棚內(nèi)的溫度和空氣濕度，以預防苗期猝倒病的發(fā)生；在發(fā)病前或發(fā)病初期，可用72.2%普力克水劑400～500倍液噴淋幼苗，以預防和控制苗期猝倒病的發(fā)生。

2.7 采 收

番杏在9月上中旬定植后，通常在10月上旬，即可結(jié)合疏枝第1次采收番杏嫩梢上市，此次采收的嫩梢產(chǎn)量較低；間隔10～15 d后進行第2次采收，此次采收的嫩梢產(chǎn)量也較低；11月上中旬進行第3次采收，單株可采收嫩莖葉35～55 g；10～15 d后進行第4次采收，單株可采收嫩莖葉135～150 g；隨著植株的生長，嫩莖及葉片明顯增大增厚，12月中下旬及以后每次采收時，單次采收的每667 m2產(chǎn)量可達800～850 kg；據(jù)綜合統(tǒng)計，在保護地越冬栽培長達7個月的時間內(nèi)，番杏的每667 m2產(chǎn)量累積可達5 500～6 500 kg。

3 小 結(jié)

上海地區(qū)的12月下旬至次年3月上旬，正值冬季葉菜上市的淡季，而番杏采用保護地越冬栽培，不僅能生產(chǎn)出的莖葉肥嫩、口味清爽、糯質(zhì)、品質(zhì)優(yōu)良的番杏，還能填補上海地區(qū)冬季少葉菜上市的市場空白。因此，番杏保護地越冬高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)可在上海地區(qū)進行大面積推廣應用。