直播密度對“銀香38”稻米品質的影響

李飛飛 王冬蘭 王萃 張閆娟 景陽 汪江濤 劉宜貴 余飛宇

（光明米業（集團）有限公司農業技術中心，上海 202171）

“銀香38”是由光明種業有限公司等單位選育的優質水稻新品種，近年來，該品種作為上海地產優質大米的主栽品種，在崇明區的種植面積尤其是機直播面積逐年擴大。因此，探索直播密度對“銀香38”稻米品質的影響具有一定的現實意義。在此背景下，筆者于2020年研究了直播密度對“銀香38”稻米品質的影響，以期為“銀香38”在崇明區的直播種植提供參考借鑒。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗于2020年6月—11月在光明米業（集團）有限公司農業技術中心的育種核心區內進行，試驗田土質為中壤土，土壤肥力中等，前茬作物為小麥，供試水稻品種為“銀香38”。

1.2 試驗設計

試驗依據直播密度不同，設處理（每667 m2基本苗數）：（1）8萬苗，（2）10萬苗，（3）12萬苗，（4）14萬苗。每處理重復3次，完全隨機排列，每小區面積為15 m2（3 m×5 m），小區四周設保護行。

在本試驗中，在水稻種子浸種露白后，采用人工模擬機條播，于6月7日播種，每667 m2播種量為7.5 kg，待幼苗長到2葉1心時進行人工間苗、定苗（定苗至各處理要求的基本苗數），其他田間管理按照光明米業（集團）有限公司農業技術中心的技術指導方案進行。水稻成熟后各小區單獨收割，稻谷經脫粒、曬干、揚凈后（稻谷的水分含量為14.5%、雜質含量為0.5%），進行存放。

1.3 測定項目與方法

于“銀香38”籽粒收獲后1個月，由光明種業有限公司綜合檢測中心進行稻米品質指標測定。按照國家標準《優質稻谷 GB/T 17891-2017》，測定“銀香38”稻米的糙米率、精米率、整精米率、堊白粒率、堊白度、粒長、長寬比、透明度、堿消值、膠稠度、直鏈淀粉含量。

試驗數據采用Microsoft Excel 2010和DPS 7.05軟件進行分析和處理，并用LSD法進行差異顯著性檢驗（P＜0.05）。

2 結果與分析

2.1 直播密度對“銀香38”稻米加工品質的影響

由表1可知，隨著基本苗數的增加，“銀香38”稻米的糙米率呈現先增加后降低的趨勢，表現為處理（1）＜處理（4）＜處理（2）＜處理（3），其中，處理（1）和處理（3）間差異達顯著水平；隨著基本苗數的增加，“銀香38”稻米的精米率呈現逐漸降低的趨勢，處理間差異達顯著水平；隨著基本苗數的增加，“銀香38”稻米的整精米率呈現先增加后降低的趨勢，表現為處理（4）＜處理（1）＜處理（2）＜處理（3），表明適當增加基本苗數有利于獲得較高的稻米整精米率，其中，處理（2）、處理（3）與處理（1）、處理（4）間差異達顯著水平，處理（1）與處理（4）、處理（2）與處理（3）間差異不顯著。綜合來看，“銀香38”在崇明區種植的適宜直播密度為每667 m2基本苗數為10萬～12萬苗。

表1 直播密度對“銀香38”稻米加工品質的影響

2.2 直播密度對“銀香38”稻米外觀品質的影響

由表2可知，隨著基本苗數的增加，“銀香38”稻米的堊白粒率呈現先降低后增加的趨勢，處理間差異達顯著水平；隨著基本苗數的增加，“銀香38”稻米的堊白度呈現逐漸降低的趨勢，表現為處理（1）＞處理（2）＞處理（3）＞處理（4），其中，處理（4）與其他處理間差異達顯著水平；基本苗數對“銀香38”稻米的透明度、粒長、長寬比沒有影響。綜合來看，基本苗數對“銀香38”稻米的堊白粒率和堊白度有影響，該品種在崇明區種植的適宜直播密度為每667 m2基本苗數為10萬～12萬苗。

表2 直播密度對“銀香38”稻米外觀品質的影響

2.3 直播密度對“銀香38”稻米食味品質的影響

由表3可知，基本苗數對“銀香38”稻米的堿消值、膠稠度、直鏈淀粉含量沒有影響，處理間差異不顯著。

表3 直播密度對“銀香38”稻米食味品質的影響

3 結論與討論

研究表明，水稻采用適宜的栽插密度能有效利用光能，充分利用地力，從而保證個體的正常發育和群體的協調發展，進而獲得較好的稻米品質。本試驗結果表明，隨著基本苗數的增加，“銀香38”稻米的糙米率、整精米率呈現先增加后降低的趨勢，精米率、堊白度呈現逐漸降低的趨勢，堊白粒率呈現先降低后增加的趨勢；基本苗數對“銀香38”稻米的透明度、粒長、長寬比、堿消值、膠稠度、直鏈淀粉含量均沒有影響。因此，在崇明區“銀香38”直播種植生產中，可通過提高基本苗數來獲得較高的稻米出糙率、整精米率，降低堊白度，進而提高稻米的加工品質和外觀品質，“銀香38”在崇明區種植，適宜的直播密度（每667 m2基本苗數）為10萬～12萬苗。

本試驗僅探索了直播密度（基本苗數）對“銀香38”稻米品質的影響，但稻米品質還會受到肥料用量與運籌、播期等其他因素以及不同因素間的互作效應的影響，這些影響均有待進一步進行試驗研究。