肉雞沙門氏菌病的流行、癥狀、診斷及防治

董志成

（山東省費縣畜牧發展促進中心 273400）

由于肉雞飼養規模逐漸擴大，飼養密度相對增加，肉雞生活在密集環境中，給外界致病菌的侵擾創造條件，尤其是肉雞感染沙門氏菌病非常普遍，沙門氏菌不僅可以通過污染的養殖環境、飼料和飲水進行水平傳播，還可通過種雞垂直傳播給后代雛雞。尤其是肉雞生活環境較差、衛生消毒不嚴或受到應激等情況下，肉雞發病率會大大提高。一旦在雞群中發生沙門氏菌病，很難徹底根除，極易在肉雞群體中流行和擴散，給肉雞生產帶來巨大的危害。

1 流行病學

1.1 發病特點

肉雞沙門氏菌病在一年四季均可發生，尤其在氣候變化異常、舍內溫度差異大、濕度較高的情況下，給沙門氏菌的繁殖和擴散提供良好機會，能引起大面積爆發或流行。因此，肉雞在寒冷的冬季發病率較高。且雛期肉雞對環境溫度要求較高，如果供暖設施較差，肉雞易受到冷應激，從而繼發感染沙門氏菌病[1]。

1.2 易感動物

不同日齡肉雞都能感染沙門氏菌病，尤其是3 周齡肉雞發病率較高，因為這個階段肉雞由早期育雛的高溫逐步脫溫，雖然肉雞體溫調節能力相對完善，但如果降溫速度過快，肉雞極易受涼感冒，致使體質和抵抗力下降，給環境中存活的沙門氏菌提供機會，致使肉雞感染沙門氏菌病，并且成為今后傳播本病的主要傳染源[2]。

1.3 傳染源

發病肉雞和帶菌肉雞是沙門氏菌病的主要傳染源，健康雞群與病雞飼養在一個雞舍內，可通過接觸感染本病。病雞或帶菌雞可通過糞便向環境中排放沙門氏菌，對環境中的空氣、用具和飼喂器具產生污染后，可對健康雞群造成威脅。尤其是養殖環境衛生消毒不嚴格，肉雞場內非常容易受到沙門氏菌的污染，給雞群帶來隱患[3]。

1.4 傳播途徑

首先，沙門氏菌病能經過雞只直接接觸進行水平傳播，沙門氏菌對環境空氣、飼料或飲水造成污染后，健康肉雞可通過呼吸道或消化道攝入病菌而發病。其次，種雞感染沙門氏菌病后，種蛋會受到沙門氏菌污染，然后垂直傳播給后代商品肉雞，因此，種雞感染本病會世代相傳，危害后代雞群。另外，如果注射器受沙門氏菌污染后，可通過免疫接種或注射給藥將沙門氏菌傳播給健康肉雞。無論通過哪種感染途徑，最終都會對肉雞機體產生不同程度的危害[4]。

2 肉雞容易發病的原因

2.1 飼養密度較大

隨著養雞業規模化發展，肉雞飼養大多采取籠養方式，雞群生活在高度密集環境中，雞只通過呼吸向環境中排放大量的二氧化碳，通過糞便向環境中排放大量氨氣，導致舍內有害氣體濃度極易超標，對肉雞呼吸道黏膜產生嚴重的刺激，給外界沙門氏菌的侵入創造良好機會，致使肉雞發生沙門氏菌病。

有的肉雞舍采取墊料平養，雞群將糞便直接排放到墊料上，肉雞長期與糞便接觸，再加上肉雞舍內衛生消毒不嚴，環境中的沙門氏菌蓄積數量較多，也會增加肉雞爆發沙門氏菌病的機會。同時，沙門氏菌可通過直接接觸進行傳播，肉雞生活環境比較密集，一旦有病雞出現，會致使病情快速地在全群傳播[4]。

2.2 自身生理因素

肉雞生長速度很快，在短時間內就可將飼料轉化為肌肉，對飼料營養要求較高，尤其在對飼料的蛋白質比較敏感，如果飼料中缺乏氨基酸或含量不平衡，會明顯影響肉雞生長速度和體質，長期下來抗病能力下降，會誘發沙門氏菌病。如果受到其他應激會加重病情，或者促使病情進一步傳播和蔓延。

肉雞新陳代謝旺盛，機體生長肌肉的能力相對較強，而骨骼和內臟器官的發育相對遲緩，與肌肉生長存在嚴重不匹配狀態，致使肉雞在生長過程中極易發生腿部疾病、猝死或腹水癥，這種情形下都會影響肉雞體質和健康程度，給外界沙門氏菌的感染營造良好機會，這樣肉雞也容易繼發感染沙門氏菌病[5]。

3 臨床癥狀和病理變化

病雞通常出現精神萎靡、緊閉眼睛、食欲下降、采食量驟減、羽毛松亂、機體脫水、腿腳部分明顯干燥，發生腹瀉，糞便呈黃綠色稀便。隨著病情發展，病雞機體消瘦、糞便呈水樣稀薄、病雞泄殖腔周圍沾滿污穢糞便，最后病雞貧血、衰竭死亡。

解剖病死雞只可以看到肝臟腫大、顏色變淺、呈現菜花樣壞死灶，有的肝臟質地變脆、皮質下有出血斑或條狀出血，肝臟容易破裂，致使腹腔內蓄積大量血水或血凝塊。心肌有點狀出血，表面有白色結節。脾大、出血，肌胃有白色結節，有的腺胃乳頭出血，腸道黏膜出血、脫落、腸壁變薄，腸腔內蓄積大量內容物。

4 疾病診斷

根據肉雞飼養情況和疾病流行特點，結合臨床癥狀和病理變化，可以初步診斷雞群感染沙門氏菌病。如果需要確定應該經過實驗室檢查，臨床方面經常采取涂片鏡檢和分離培養兩種方法。

4.1 涂片鏡檢

在無菌條件下采集發病肉雞的肝臟或脾臟等器官，在實驗室經過研磨、涂片、革蘭氏染色，然后經過鏡檢可看到陰性小桿菌，菌體沒有莢膜和芽孢，兩端呈鈍圓狀。

4.2 分離培養

在無菌條件下采集發病肉雞肝臟、脾臟等病料，接種于普通瓊脂和血液瓊脂培養基上，在恒溫情況下培養24h，在上述兩種不同的培養基上均可看到半透明、表面光滑和邊緣整齊的無色菌落。然后將菌體接種到亞硫酸鉍、SS 瓊脂、麥康凱瓊脂和伊紅亞甲藍等培養基上，在恒溫條件下培養24h，在亞硫酸鉍培養基上可以看到金屬光澤的黑色菌落，在SS 瓊脂培養基上可以看到半透明無色菌落，在麥康凱瓊脂培養基和伊紅亞甲藍培養基上沒有任何菌落出現，即可確診肉雞群感染沙門氏菌病。

5 防治措施

通常情況下，肉雞感染沙門氏菌病往往與環境條件比較惡劣、飼養營養不良和發生應激等有直接關系，因此，在肉雞日常管理過程中，需要加強飼養管理，根據外界環境及時調節舍內通風和供暖設施，保證雞舍內溫度和空氣質量良好，且保證飼料營養充足，為肉雞健康奠定堅實的基礎。加強衛生消毒工作，避免雞群飼料或飲水受到沙門氏菌的污染，減少雞只攝入病原菌的風險。另外，加強廠區隔離工作，避免將外界沙門氏菌攜帶入場而感染健康雞群[6]。一旦肉雞出現異常情況，應立即采取隔離措施，防止雞群內部感染沙門氏菌病。

5.1 藥物治療

一旦發現肉雞感染沙門氏菌病，需立即進行隔離治療，避免病菌發生擴散或傳播，并且有利于改善雞群生活環境和飼料營養，保證肉雞生活在相對溫度、干燥、空氣新鮮的環境中，飼料營養豐富且平衡，促使病雞逐漸恢復健康體質，對治療沙門氏菌病具有良好的輔助作用。

如果肉雞發病普遍且病情較輕時，可使用慶大霉素進行飲水，每只肉雞每次2000IU，每天飲用2 次，連續添加3d，可起到很好的治療效果。如果肉雞病情較重，可以使用阿米卡星進行肌肉注射，按照每千克體重0.1mg 的劑量，每天肌肉注射1 次，連續注射3d，病雞可好轉[7]。

用藥治療注意事項，臨床方面經常使用慶大霉素、阿米卡星、粘桿菌素、新霉素、多西環素和環丙沙星等藥物來治療沙門氏菌病。肉雞發病沙門氏菌病后，需根據病情和雞群具體情況合理選擇抗生素藥物，最好經過藥敏試驗來選擇敏感藥物，避免病菌產生耐藥性，有效提高治療效果。避免藥物對機體產生毒害作用或影響肉雞正常的生長和發育。

5.2 免疫接種

實踐證明，使用沙門氏菌疫苗能大大降低雞群感染腸炎沙門氏菌的概率，因此，應重視免疫接種對防治沙門氏菌病的重要性。如果肉雞群經常受到沙門氏菌的困擾，建議給雞群接種沙門氏菌疫苗，這樣可以促使自身機體產生的免疫力，增強對外界沙門氏菌的侵擾能力[8]。

目前生產中常用的沙門氏菌苗由弱毒活苗和菌體滅活苗組成，也相繼研制出亞單位苗和重組疫苗。在臨床使用疫苗接種前后，切忌給肉雞飼料或飲水中添加防治沙門氏菌的藥物，否則會降低疫苗效價和免疫接種效果。給雞群接種疫苗后也不會一勞永逸，必須結合飼養管理和衛生防疫，才能確保疫苗免疫效果比較理想。如果肉雞養殖環境衛生條件較差，或者管理措施失誤，免疫接種沙門氏菌疫苗后的肉雞照樣能爆發本病。

5.3 改善飼料營養

根據肉雞不同生長階段配置營養全價的飼料，肉雞在育雛期生長速度很快，需要大量的蛋白質和維生素等營養成分，才能滿足機體生長發育需要，一般要求飼料中的能量達到2800kcal，蛋白質含量達到19%，才能滿足機體生長肌肉的需要。在育雛期結束后可將飼料中的蛋白質水平降低到17%～18%，能量水平提高2850kcal，促使機體沉積適當的脂肪，盡快達到出欄體重，這樣不僅有利于提高肉雞體質和抗病能力，還可生產出更多優質的雞肉產品。

5.4 保證廠區衛生

在飼養肉雞生產中需要制定科學的衛生消毒程序，首先，定期進行帶雞消毒和廠區環境的噴灑消毒，減少環境中存活的沙門氏菌。尤其在疾病流行季節應增加消毒次數，對外來車輛和人員應嚴格消毒，防止從外界攜帶沙門氏菌入場。肉雞使用的料槽和飲水系統應保持干凈，定期對飲水系統進行沖洗和消毒，盡量不要在飲水中添加維生素或藥物，避免對飲水造成污染而給沙門氏菌的繁殖提供培養基。

5.5 采取全進全出飼養模式

隨著肉雞業不斷向集約化和規模化發展，飼養肉雞數量越來越多，建議采取科學的全進全出飼養模式，在肉雞出欄后可以進行徹底清理、沖洗和消毒，同時將雞舍空置1 個月的時間，徹底消滅環境中存活的沙門氏菌，為下個批次引入肉雞營造一個干凈的生活環境，避免受到沙門氏菌的侵擾。另外，在引種前需要對種雞場進行充分調查，避免種雞將沙門氏菌傳染給后代。

5.6 預防和保健

在肉雞生長到3 周左右，或者外界環境條件變化較大、雞群免疫接種等情況下，可以在肉雞飼料中添加適量的廣譜抗生素，能預防雞群感染發病。還可在肉雞飼料中添加適量的乳酸桿菌、芽孢桿菌、枯草桿菌和雙歧桿菌等益生菌，這樣可以促使肉雞腸道內的優勢菌群更好地進行繁殖，對致病性沙門氏菌起到很好的抑制作用，有利于維持機體處于健康狀況。

6 小結

在肉雞飼養過程中，經常會受到沙門氏菌病的困擾，侵入機體內的沙門氏菌不僅具有頑強的抵抗力，還極易產生耐藥性，在無形中增加治療沙門氏菌病的難度，一旦雞群發生本病往往難以達到理想的治療效果，致使肉雞生長速度緩慢、飼料轉化率降低甚至繼發感染其他病菌，造成較高的死亡率。因此，在生產管理過程中，需要制定科學的防治措施，提高雞群飼養管理水平，保證飼養密度合理、調控雞舍環境良好、保證雞舍干凈衛生、減少各種應激因素，有利于提高肉雞體質和免疫力，維持肉雞處于健康狀況。一旦肉雞發生異常情況，在臨床觀察和病理剖檢的前提下，必須進行嚴格的實驗室檢查，才能確定肉雞是否感染沙門氏菌病，最好結合藥敏試驗，選擇敏感藥物進行治療，結合改善肉雞生活環境和飼料營養，幫助肉雞盡快恢復健康。